Kuchnia indyjska naznaczona użyciem przypraw, takich jak kurkuma, kolendra i imbir, może być słodka lub pikantna oraz bogata lub lekka, w zależności od preferencji. Podobnie jak inne kuchnie etniczne, jeśli nie zamówisz mądrze, może być obficie kaloryczna - ale istnieje zdrowe indyjskie jedzenie.
Dowiedz się więcej o podstawach tej kuchni, aby wybrać niskokaloryczne indyjskie jedzenie, które nie zniszczy Twojej diety.
1. Pomiń przystawki
Od głęboko smażonych samos po bogate paneer - wiele indyjskich przekąsek zawiera dużo tłuszczu i węglowodanów. Aby zaoszczędzić apetyt i kalorie na nadchodzącym posiłku, pomiń niezdrowe przekąski. Jeśli musisz dostać przystawkę, trzymaj się lekkiej zupy z soczewicy.
2. Poszukaj kurkumy
Zdrowe odżywianie to nie tylko tłuszcz i kalorie, ale także maksymalizacja składników odżywczych. Kurkuma, która zapewnia żółty kolor wielu indyjskich potraw, może mieć działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające, zgodnie z National Center for Complementary and Integrative Health. Potrzebne są jednak dalsze badania w celu potwierdzenia tych efektów.
3. Wybierz przedmioty Tandoori
Produkty Tandoori są wytwarzane w tradycyjnym glinianym piecu zwanym Tandoor. Ze względu na metodę gotowania naczynia są chude. Poszukaj kurczaka lub krewetek tandoori, aby uzyskać niskokaloryczne, niskotłuszczowe danie główne.
4. Bądź mądry o chlebie
Indyjski posiłek może wydawać się niekompletny bez naan, ale jest także źródłem pustych kalorii. Zamiast tego zamów stronę roti, chleb pełnoziarnisty, jeśli czujesz, że w ogóle musisz mieć stronę chleba.
5. Trzymaj się soczewicy i ciecierzycy
Najzdrowsze dania indyjskie przyjazne wegetarianom, ponieważ ma wiele dań na bazie roślin strączkowych. Dania takie jak dal są przygotowywane z soczewicy i ubogiej w olej i masło. Chole jest zrobione z ciecierzycy. Oba są bogate w błonnik i białko, abyś był zadowolony długo po zakończeniu jedzenia.
6. Unikaj potraw o wysokiej zawartości tłuszczu
Jeśli deskryptor menu używa słów „paneer”, „ghee” lub „malai”, trzymaj się z dala. Paneers to wysokotłuszczowy ser, podczas gdy ghee to klarowane masło, a malai to śmietana. Żadna z nich nie jest zdrową opcją na indyjski posiłek.
7. Ochłodź swoje curry
Jeśli danie jest dla ciebie zbyt ostre, kuszące jest ochłodzenie ust wysokokalorycznym napojem. Jednak zdrowszym sposobem na zneutralizowanie przyprawy jest poprosić o łyżkę jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i wmieszać ją w obraźliwe danie.
8. Obserwuj ryż
Każda filiżanka ryżu basmati zawiera ponad 200 kalorii, zgodnie z USDA, co ułatwia nakładanie kalorii, nawet o tym nie wiedząc. Trzymaj się jednej porcji, aby zostawić miejsce na więcej głównego dania.
9. Wybierz Lżejsze Białka
Jeśli nie interesują Cię opcje wegetariańskie, indyjskie menu oferują szeroki wybór dań na bazie mięsa. Chociaż rzadziej widzisz wołowinę w indyjskim menu, zwykle jest wiele opcji jagnięcych. American Heart Association zaleca jednak wybranie dania z kurczaka lub owoców morza.
10. Jeśli nie wiesz, zapytaj
Serwery w etnicznych restauracjach są przyzwyczajeni do osób, które nie znają kuchni, więc są w stanie odpowiedzieć na pytania. Jeśli nie wiesz, co znaczy słowo, zapytaj przed złożeniem zamówienia lub zaryzykuj, że skończysz z wysokokaloryczną, wysokotłuszczową przystawką.
