Kasztany wodne nie są orzechami, ale bulwami roślin wodnych. Surowe lub gotowane, prawdopodobnie jadłeś je w chińskiej restauracji w takich potrawach jak smażone na patelni lub siekaj suey. Według American Diabetic Association, kasztany wodne należą do nieskrobiowej, niskokalorycznej grupy warzywnej i są idealne do diet diabetycznych. Spróbuj dodać je do sałatek, zup, opakowań, a nawet pizzy i skorzystaj z zalet zdrowotnych kasztanów wodnych.
Zero cholesterolu i tłuszczu
Jeśli szukasz produktów bez cholesterolu i bez tłuszczu, które dodasz do swoich planów posiłków, kasztany wodne wypełniają rachunek. Możesz zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu, utrzymując poziom cholesterolu we krwi, a dodanie kasztanów wodnych do posiłków może ci w tym pomóc. Zero zawartości tłuszczu w kasztanach wodnych może pomóc w zapobieganiu przybieraniu na wadze. Ponieważ kasztany wodne są pożywieniem o dużej objętości, przez długi czas mogą być pełne. Kasztany wodne mają również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że węglowodany są uwalniane powoli.
Składniki odżywcze z kasztanów wodnych
Pół szklanki kasztanów wodnych zawiera 10 procent dziennej wartości każdego z następujących składników: potasu, miedzi, B6 i manganu. Inne składniki odżywcze w kasztanach wodnych obejmują tiaminę, ryboflawinę, witaminy C i E, magnez, fosfor i cynk, zgodnie z danymi dotyczącymi odżywiania. Każdy z tych minerałów odgrywa rolę w ogólnym zdrowiu. Witamina B6 wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu odpornościowego, a tiamina i ryboflawina pomagają organizmowi przekształcać żywność w energię. Twoje bicie serca utrzymuje stały rytm za pomocą potasu, a miedź pomaga w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Mangan pomaga budować kości, a także pomaga w metabolizowaniu węglowodanów i cholesterolu, mówi Harvard Medical School.
Niskokaloryczny wybór diet
Kasztany wodne mają tylko 60 kalorii w pół szklanki, prawdopodobnie ze względu na ich wysoką zawartość wody, więc nie musisz się martwić, że zjesz trochę więcej tego pożywnego warzywa, jeśli liczysz kalorie. Wybierz kasztany wodne jako zdrową niskokaloryczną przekąskę, jednocześnie przestrzegając diety.
Błonnik dla zdrowego trawienia
Dzięki 1, 9 g błonnika pokarmowego kasztany wodne dostarczają 7 procent dziennej wartości na pół szklanki porcji. Mężczyźni w wieku poniżej 50 lat potrzebują 38 gramów błonnika dziennie, a kobiety poniżej 50 roku życia powinny spożywać 25 gramów, zgodnie z Mayo Clinic. Mężczyźni w wieku powyżej 51 lat powinni dążyć do 30 gramów, podczas gdy kobiety w tym samym wieku powinny starać się uzyskać 31 gramów dziennie. Błonnik jest niezbędny nie tylko do utrzymania zdrowia jelit; pomaga również obniżyć poziom cholesterolu, pomaga w odchudzaniu, pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i obniża ciśnienie krwi.
Przeciwutleniacze do walki z wolnymi rodnikami
Kasztany wodne mają właściwości przeciwutleniające ze względu na wiele zawartych w nich związków. Według Healthline jeden z tych przeciwutleniaczy nazywa się kwasem ferulowym. Kwas ferulowy wykazał wpływ na neutralizację wolnych rodników biorących udział w chorobach przewlekłych. Zostało to udowodnione w badaniu z probówki 2016, w którym zbadano przeciwnowotworową aktywność kwasu ferulowego w raku piersi. Wyniki badania, opublikowane w Oncology Reports, wykazały, że kwas ferulowy pomógł nie tylko zahamować wzrost, ale także zabić komórki raka piersi.
Innym naturalnym przeciwutleniaczem w kasztanach wodnych jest flawonoid. Flawonoidy wykazują również zdolność usuwania wolnych rodników i zdolności zwalczania chorób. W badaniu Journal of Food Science z 2016 r. Wykorzystano ekstrakt ze skórki kasztana chińskiego, aby wyciągnąć wniosek, że ekstrakt z kasztanowca ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwutleniające i pomaga w usuwaniu azotanów.
