Mieszanka bulionu, makaronu ryżowego, ziół i mięsa, zwykle wołowiny, zupy pho to częsty wietnamski element menu. I podobnie jak większość potraw w restauracji, musisz zdawać sobie sprawę z tego, w jaki sposób jest przygotowywany i obserwować wielkość porcji, aby upewnić się, że nie przesadzasz.
Wskazówka
Pho ma niską zawartość tłuszczu i dostarcza kilka kluczowych witamin i minerałów, ale może również zawierać dużo sodu. Zupa Pho z pewnością pasuje do zdrowego planu odżywiania, zwłaszcza jeśli przygotujesz ją w domu i dodasz odpowiednie dodatki.
Podsumowanie faktów dotyczących żywienia Pho
Na porcję 2, 5 szklanki Pho zawiera:
- 367 kalorii
- 6 gramów tłuszczu
- 24 gramów białka
- 51 gramów węglowodanów
Tłuszcz i kalorie w Pho
619-gramowa porcja zupy pho, równa około 2 1/2 szklanki, zawiera 367 kalorii i 6 gramów tłuszczu. Z tego 6 gramów tłuszczu 2 gramy są nasycone - około 8 procent dziennej wartości tłuszczów nasyconych.
Według American Heart Association ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent całkowitego spożycia kalorii może pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Białko i Węglowodany
Jedna porcja zupy pho dostarcza 24 gramy białka - 52 procent z 46 gramów białka kobiety potrzebują każdego dnia, a 43 procent z 56 gramów mężczyzn potrzebuje codziennie.
Ta sama porcja zawiera również 51 gramów węglowodanów, co mieści się w zalecanym dziennym spożyciu od 45 do 65 gramów dla dorosłych; o czym należy pamiętać, jeśli masz ograniczone spożycie węglowodanów lub zazwyczaj jesz inne produkty bogate w węglowodany.
Ta sama porcja zupy pho dostarcza 2 gramy błonnika pokarmowego, czyli 8 procent z 25 gramów błonnika, które kobiety powinny spożywać codziennie, a 5 procent z 38 gramów mężczyzn powinno być celem. Błonnik pomaga normalnie funkcjonować układowi trawiennemu i może również zapobiegać zaparciom.
Witaminy i minerały
Jednym z najważniejszych składników odżywczych w zupie pho jest żelazo. Porcja zupy zawiera 20 procent dziennej wartości żelaza. Według Departamentu Zdrowia Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco żelazo jest minerałem w czerwonych krwinkach, które są odpowiedzialne za transport tlenu.
Otrzymasz również 10 procent dziennej wartości dla witaminy C i 4 procent dziennej wartości dla witaminy A i wapnia, minerału, który pomaga utrzymać mocne kości i zęby.
Zawartość sodu w Pho
Spożyjesz 384 miligramów sodu w porcji zupy pho. To przekłada się na około 26 procent z 1500 miligramów sodu, do których powinieneś ograniczać się codziennie, zgodnie z zaleceniami American Heart Association. Dieta wysokosodowa może podnieść ciśnienie krwi, co zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Jak zrobić własny Pho
Podczas gdy sporadyczne podawanie zupy pho w restauracji może mieć miejsce w twojej diecie, samodzielne poprawianie wartości odżywczej. Na przykład użyj wywaru o niskiej zawartości sodu, aby obniżyć zawartość sodu w zupie.
Najlepsze makarony pho są zrobione z ryżu, ale zamiana tych makaronów ryżowych na makarony o większej zawartości błonnika, takie jak pełnoziarnista pszenica, to kolejny sposób na zwiększenie odżywiania zupy.
Posyp zupę pho świeżymi warzywami, aby dodać do posiłku błonnik, witaminę A i potas. Do popularnych dodatków warzywnych należą kiełki fasoli, papryka i czerwona cebula. Świeże zioła, takie jak kolendra lub bazylia, dostarczają niewielkiej dawki witaminy A, a trysk świeżego soku z limonki dodaje trochę witaminy C. Pomiń słone gorące sosy na rzecz świeżego jalapeno, które naturalnie nie zawiera sodu.
