Acorn squash to odmiana gatunku Cucurbita pepo, która obejmuje również dynie i cukinię. Jest to dynia zimowa, co oznacza, że zwykle je się ją zimą, gdy owoce są w pełni dojrzałe. Kabaczek żołędziowy ma na ogół kształt przypominający żołądź i jest zazwyczaj ciemnozielony.
Przygotowanie i wielkość porcji
Wartość odżywcza squasha acorn jest podobna do wszystkich innych odmian squash. Dotyczy to zwłaszcza pieczonego zimowego kabaczka z żołędzi, który nie zawiera żadnej dodatkowej soli. Porcja to 1 szklanka pokrojonego w kostkę żołędzia o wadze 205 gramów lub około 7, 25 uncji.
Kalorie
Porcja squasha z żołędziami zawiera łącznie 115 kalorii. Węglowodany dostarczają 107 kalorii, tłuszcz stanowi 2 kalorie, a białka zapewniają pozostałe 6 kalorii. Porcja squash z żołędzi zapewnia mniej niż 5, 8 procent dziennej wartości (DV) dla kalorii, w oparciu o codzienną dietę 2000 kalorii.
Węglowodany
Jedna porcja acorn squash zawiera łącznie 29, 9 gramów węglowodanów lub około 10 procent DV dla wszystkich węglowodanów. Obejmuje to 9 gramów błonnika pokarmowego, co stanowi około 36 procent dziennego spożycia błonnika pokarmowego. Porcja dyni z żołędzi nie zawiera żadnego prostego cukru.
Tłuszcz i Białko
Porcja squasha z żołędziami zawiera 0, 3 grama tłuszczu, co stanowi mniej niż 1 procent całkowitej zawartości tłuszczu. Acorn squash zawiera 0, 1 grama tłuszczów nasyconych, co stanowi mniej niż 1 procent DV dla tłuszczów nasyconych. Kabaczek Acorn nie zawiera tłuszczu trans ani cholesterolu. Jedna porcja acorn squash zawiera również 2, 3 grama białka, co stanowi około 5 procent DV dla białka.
Witaminy i minerały
Jedna porcja acorn squash zawiera 37 procent DV dla witaminy C, 23 procent DV dla tiaminy i 20 procent DV dla witaminy B6. Zawiera również 18 procent DV dla witaminy A, 10 procent DV dla kwasu foliowego i 10 procent DV dla kwasu pantotenowego. Jedna porcja żołędzi zawiera 26 procent DV dla potasu, 25 procent DV dla manganu i 22 procent DV dla magnezu.
