Sorbinian potasu jest środkiem konserwującym, który pomaga zapobiegać psuciu się żywności przez bakterie, grzyby, pleśnie i drożdże, zgodnie z opisem w amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Sorbinian potasu opóźnia zmiany koloru, smaku, tekstury i jełczenia produktów spożywczych, dzięki czemu zachowują się dłużej. Sorbinian potasu jest powszechnie stosowany w sosach owocowych, napojach, pieczywie, wędlinach, dressingach olejowych, serach, jogurtach, płatkach śniadaniowych, przekąskach, owocach i warzywach. Ten środek konserwujący można również stosować w produktach do higieny osobistej, produktach do pielęgnacji domowej i suplementach diety. Sorbinian potasu ma kilka niekorzystnych skutków zdrowotnych.
Reakcje nadwrażliwości
Dodatki do żywności, takie jak barwniki, zagęszczacze i konserwanty, mogą powodować reakcję alergiczną lub nietolerancję. Jako konserwant sorbinian potasu jest uważany za bezpieczny i nietoksyczny, długotrwałe stosowanie, szczególnie w dużych ilościach, może potencjalnie prowadzić do alergii. Reakcje nadwrażliwości występują jako przesadna reakcja układu odpornościowego organizmu na nieszkodliwe substancje wywołujące substancje wywołujące alergię. Objawy alergiczne, takie jak swędzenie jamy ustnej, gardła, oczu, skóry, a także przekrwienie błony śluzowej nosa, katar i ból brzucha zwykle zaczynają się w ciągu 2 godzin po wejściu w kontakt z alergenem. Pacjenci uczuleni na sorbinian potasu muszą unikać substancji, aby zapobiec reakcjom nadwrażliwości.
Migrena
Migrena, powszechny rodzaj bólu głowy, jest jednym z możliwych niekorzystnych skutków zdrowotnych sorbinianu potasu. Niektóre produkty spożywcze i konserwanty, takie jak produkty fermentowane, wypieki, produkty mleczne, MSG lub glutaminian sodu, wina i przetworzone mięso mogą wywołać migrenę u niektórych osób. Migrena to rodzaj bólu głowy, któremu towarzyszą inne objawy, takie jak nudności, wymioty i wrażliwość na światło. W przeciwieństwie do bólów głowy u pacjentów, którzy dostają migreny, występują objawy ostrzegawcze zwane aurą. Znaki te są zwykle zaburzeniami widzenia, ostrzegającymi osobę o zbliżającym się dyskomforcie. Unikanie czynników wyzwalających lub przyspieszających jest skutecznym sposobem zapobiegania migrenie.
Hiperkaliemia
Sorbinian potasu składa się z wodorotlenku potasu, związku nieorganicznego oraz kwasu sorbinowego, naturalnego związku organicznego. Jak wspomniano w Medline Plus, wyższy niż normalny poziom potasu we krwi prowadzi do hiperkaliemii. Hiperkaliemia występuje, gdy poziom potasu we krwi jest wyższy niż normalnie, z powodu nadmiernego uwalniania potasu z komórek lub wzrostu całkowitego potasu w organizmie przez spożycie zbyt dużej ilości elektrolitu. Potas może pochodzić ze źródeł takich jak żywność, dodatki do żywności, leki, suplementy diety.
