Gdy tylko pokarm dostanie się do ust, rozpoczyna proces trawienia. Jedzenie musi zostać podzielone na mniejsze składniki odżywcze, aby organizm mógł je przechowywać lub wykorzystywać. Twoje ciało wytwarza wyspecjalizowane enzymy, które działają na trawienie różnych rodzajów spożywanych pokarmów. Amylaza to enzym wytwarzany w jamie ustnej i trzustce, który rozkłada węglowodany na mniejsze cząsteczki.
Rola Amylazy w ustach
Podczas trawienia węglowodany zaczynają się jako polisacharydy, które są dużymi cząsteczkami skrobi, które są rozkładane na disacharydy, które są dwoma cząsteczkami połączonego cukru. Disacharydy są następnie dalej rozkładane na jeszcze mniejsze proste cukry, znane jako monosacharydy, które są następnie wchłaniane do krwi, aby organizm mógł je następnie wykorzystać. Kiedy zaczynasz żuć, żywność rozkłada się mechanicznie na mniejsze kawałki. Wytwarzacie również ślinę, która zawiera amylazę, która miesza się z jedzeniem. Amylaza jest enzymem trawiennym, który aktywuje żucie i który hydrolizuje lub rozkłada skrobię na monosacharydy. Amylaza rozkłada skrobię w jamie ustnej na maltozę, disacharyd, który składa się z dwóch cząsteczek glukozy.
Rola amylazy w żołądku
Podczas połykania trawienie węglowodanów trwa w żołądku, gdy przeżute jedzenie zmieszane z amylazą. Twój żołądek nie wytwarza żadnej dodatkowej amylazy. Twój żołądek zawiera soki żołądkowe, które działają na trawienie innych składników odżywczych w pożywieniu. Amylaza, która weszła do twojego przeżutego jedzenia, nadal rozkłada skrobię na maltozę. Z żołądka jedzenie jest następnie przekazywane do jelita cienkiego, gdzie trawienie trwa.
Rola amylazy w trzustce
Gdy jedzenie przechodzi przez układ trawienny, jest ono rozkładane na jeszcze mniejsze cząsteczki, zanim ciało będzie mogło wykorzystać je jako energię. Trzustka wytwarza również enzym amylazę, która jest uwalniana do dwunastnicy w jelicie cienkim. Wytworzona tutaj amylaza rozkłada pozostałe polisacharydy i disacharydy na monosacharydy, co uzupełnia trawienie węglowodanów. Glukoza, monosacharyd, jest wynikiem trawienia węglowodanów. W jelicie cienkim glukoza jest następnie wchłaniana do krwi, którą organizm zużywa na energię. Twoje ciało wykorzystuje glukozę jako paliwo we wszystkich procesach ciała.
Amylaza z surowicy krwi
Amylaza jest obecna we krwi w niewielkich ilościach; to normalne. Jeśli twoja trzustka została zraniona, zaogniona lub zablokowana, amylaza jest uwalniana raczej do krwi niż do dwunastnicy, co powoduje podwyższony poziom amylazy w surowicy krwi. Badanie krwi może testować, diagnozować lub monitorować problemy trzustki. Problemy zdrowotne związane z podwyższoną amylazą we krwi obejmują ostre zapalenie trzustki, przewlekłe zapalenie trzustki, torbiel rzekomą trzustki lub niedrożność przewodu, który przenosi amylazę z trzustki do jelita cienkiego lub kamieni żółciowych. Objawy zwykle związane z zaburzeniem trzustki mogą obejmować ból brzucha, nudności, gorączkę lub utratę apetytu.
