Bekon i jajka to klasyczne oldschoolowe śniadanie - i nie bez powodu. Rozpoczynanie dnia od białka pomaga regulować poziom cukru we krwi po długim nocnym poście i utrzymuje cię na dłużej, a białko pomaga odżywiać i utrzymywać beztłuszczową tkankę mięśniową. Kalorie i tłuszcze nasycone w boczku mogą dać ci przerwę, ale spożywanie boczku i jajek na śniadanie kilka razy w tygodniu może zdecydowanie być częścią zdrowej, zdrowej diety. Dowiedz się więcej o rozkładzie żywieniowym boczku i jajek na liczniku kalorii.
Podstawowa dobroć boczku
Boczek na ogół składa się z wieprzowiny, która jest krojona w paski, moczona w roztworze zawierającym sól, azotany, a czasem cukier lub syrop klonowy, a następnie wędzona. Ten proces nadaje bekonowi charakterystyczny smak i kolor. Niektórzy producenci używają dodatków, takich jak azotany oraz sztuczne kolory i smaki, aby przyspieszyć proces, ale wielu nie.
Bekon ma wysoką zawartość tłuszczu, ale niektóre tłuszcze są w rzeczywistości zdrowe, jak pisze Chris Gunnars, BSc, dla Healthline. Bekon zawiera kwas oleinowy, który jest tym samym rodzajem zdrowego dla serca niezbędnego kwasu tłuszczowego znajdującego się w awokado. Zawiera również tłuszcze nasycone i duże ilości sodu, więc utrzymuj porcje do nie więcej niż dwóch pasków na posiłek i ciesz się nie częściej niż dwa do trzech razy w tygodniu zamiast jeść bekon codziennie.
Niesamowite, jadalne jajko
Jajka są niedrogie, wszechstronne, bogate w składniki odżywcze i dostarczane w najmądrzejszym, naturalnym opakowaniu. Według ekspertów ds. Zdrowia w Mayo Clinic obawy dotyczące cholesterolu w jajach są nieco zawyżone. Cholesterol w diecie ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi niż tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i sól w produktach spożywczych, które zwykle towarzyszą lub są używane do gotowania jajek.
Jajka są bogate w białko, które pomaga budować i utrzymywać tkankę mięśniową. Według naukowców z Tufts University dieta, która obejmuje śniadanie z boczkiem i jajkami oraz chude źródła białka podczas lunchu i kolacji, może pomóc w zapobieganiu utracie tkanki mięśniowej, szczególnie u osób starszych.
Oprócz białka, według ekspertów z University of California-Davis, jaja zawierają witaminy z grupy B oraz witaminy A, D, E i K. Zawierają również fosfor i śladowe ilości innych minerałów - wszystkie na około 80 kalorii. Większość ludzi może jeść do siedmiu jajek tygodniowo bez żadnych skutków ubocznych, ale gotowanie ich z niewielką ilością lub bez dodatku tłuszczu i łączenie ich ze zdrową żywnością może utrzymać poziom białka, a tłuszcz, sól i kalorie odejdą.
Zdrowe sposoby gotowania bekonu i jajek
Odżywianie dostarczane przez jajka i boczek jest dość zdrowe, gdy są one przygotowywane prosto, ale tam, gdzie większość ludzi ma kłopoty, albo poprzez metody gotowania, albo przez dodanie składników. Wiadra masła, płatki rozdrobnionego sera i chmury kwaśnej śmietany dodają o wiele więcej tłuszczu i soli niż mają prawdziwy smak.
Nie musisz poświęcać dużo czasu na ich gotowanie, ponieważ, jak przypominają entuzjaści jedzenia w MyFitnessPal, zarówno bekon, jak i jajka można przygotować w kuchence mikrofalowej.
Możesz także uniknąć dodawania tłuszczu do jajek, kłusując, gotując na miękko lub mocno gotując je w wodzie lub mieszając je na nieprzywierającej patelni lub kuchence mikrofalowej. Bekon należy gotować na małym ogniu, aby uniknąć tworzenia nitrozoamin, które zostały powiązane z niektórymi nowotworami. Wielu producentów dodaje do swojego boczku witaminę C, aby temu zapobiec, ale boczek, który jest chrupiący na niskim, wolnym ogniu, stwarza mniejsze ryzyko niż w przypadku szybkiego smażenia i przypalania.
