Możesz myśleć o datach w Medjool jako o słodyczy natury - w końcu są słodkie, nie można się im oprzeć i uzależniają. Ale są również o wiele zdrowsze niż jakiekolwiek cukierki, które znajdziesz na półkach sklepowych.
Wskazówka
Tak, daty Medjool są bardzo zdrowe! Mają dużo cukru, ale mają więcej witamin i minerałów niż większość innych owoców.
Zawarte w błonniku, witaminach, minerałach i przeciwutleniaczach daty Medjool są szanowane na całym świecie za pakowanie odrobiny składników odżywczych w tak mały kawałek owocu.
Chociaż wysoka zawartość cukru może podnieść brwi u tych, którzy obserwują liczbę węglowodanów, te małe bomby słodyczy faktycznie pomagają w walce z wieloma problemami metabolicznymi - a dla osób, które nie mają łatwego dostępu do odżywiania, mogą być prawdziwym błogosławieństwem.
Jakie są daty?
Patrzysz na daty i widzisz suszone owoce, ale w przeciwieństwie do rodzynek lub suszonych śliwek, daty naturalnie rosną w ten sposób. Według Produce for Better Health Foundation daty mają najniższą zawartość wody spośród wszystkich owoców: tylko około 30 procent. Ponieważ są naturalnie odwodnione, są łatwe do przechowywania i przechowywania przez długi czas bez żadnego rodzaju konserwacji. W szczelnym pojemniku będą przechowywane przez kilka miesięcy; w lodówce mogą wytrzymać nawet rok.
Daty pochodzą z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, a Hiszpanie sprowadzili je do Kalifornii pod koniec XVII wieku. Klimat pustynny może być jednym z powodów, dla których daty są tak bogate w przeciwutleniacze - jak wskazuje Produce for Better Health Foundation, palma daktylowa wytwarza składniki polifenoli, aby chronić swoje owoce przed utlenianiem.
Najbardziej popularną odmianą są daty Medjool, pochodzące z Maroka, a następnie Deglet Noor, które nie są tak słodkie ani wilgotne. Trzecią i najmniej popularną z głównych odmian daktyli jest data Barhee, która jest duża, okrągła i chrupiąca. Istnieją pewne różnice między datami Medjool uprawianymi w Kalifornii, choć nie jest jasne, czy jest to spowodowane genetyką, czy stylem uprawy.
Badanie żywienia dat
Daty są uważane za żywność wysokoenergetyczną (czyli gęstą kalorycznie) ze względu na zawartość cukru. Jednak przegląd z marca 2012 r. Opublikowany w „ Critical Reviews in Food Science and Nutrition” chwalił daty za to, że są bogatszym źródłem składników odżywczych w diecie niż jakikolwiek inny owoc. Jedna data Medjool ma 66 kalorii na sztukę, przy czym większość z nich pochodzi z 16 gramów cukru.
Ale daty są również pełne błonnika i są wolne od tłuszczu, cholesterolu i sodu. Jedna ćwierć filiżanki, która zaspokaja jedną z zalecanych dziennych porcji owoców, dostarcza 8 procent twojego codziennego potrzebnego potasu, 6 procent twojego codziennego magnezu i dużo wapnia, cynku, miedzi, żelaza i selenu.
Co z węglowodanami w datach?
Jeśli liczysz węglowodany, możesz się obawiać. Węglowodany w datach mają prawie 18 gramów. Czy cukier w datach jest dobry czy zły?
Oprócz zawartości cukru daty dostarczają również błonnika, który American Academy of Family Physicians poleca osobom, które obserwują swoją wagę. Błonnik pomaga czuć się pełny, zapobiegając w ten sposób przejadaniu się. Błonnik pomaga również w trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych.
To, czy cukier w dacie jest dobry czy zły, zależy od twoich potrzeb żywieniowych. Dla niektórych osób gęstość energii może być korzystna. Duża liczba węglowodanów w datach oznacza, że są one pokarmem, który można uznać za alternatywę dla owoców lub płatków zbożowych. Może to być pomocne dla osób niedożywionych i starających się uzyskać wiele kalorii i składników odżywczych w najmniejszej objętości.
Ponadto ustalenie, czy cukier w dacie jest dobry czy zły, różni się od ustalenia, czy cukier w cukierku jest dobry czy zły, ponieważ owoce wydają się metabolizowane inaczej niż cukierki.
W badaniu przeglądowym z października 2016 r. Opublikowanym w Nutrients stwierdzono, że chociaż owoce zawierają proste cukry, owoce zwykle odnoszą sukcesy w walce z otyłością, prawdopodobnie ze względu na wysoką zawartość błonnika i fitochemiczne. Trzeba przeprowadzić więcej badań, ale w przeglądzie podkreślono, że włączenie większej ilości owoców do diety sprzyja odchudzaniu.
W przeglądzie krytycznym w Science Science and Nutrition z marca 2012 r. Zauważono również, że węglowodany w datach różnią się od pustych węglowodanów w cukierkach, ponieważ daty mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powodują stopniowe podwyższenie poziomu cukru we krwi dla stałego strumienia energii.
Ponadto nie wywołują żadnych objawów związanych z zespołem metabolicznym, które zwykle występują w przypadku zwykłego cukru. Wiele zawartych w nich minerałów ma zasadnicze znaczenie dla metabolizmu glukozy, więc daty mogą być dobre dla zapobiegania cukrzycy.
Inne zalety dat
Tradycyjna medycyna indyjska i folklor na Bliskim Wschodzie okrzyknięte zostały datami lekarstwa na niezliczone choroby. Chociaż może to być odcinek, mają one imponujące elementy. Daty są pełne fitochemikaliów, które chronią organizm przed chorobami. W szczególności daty mogą zwalczać utlenianie, obniżać poziom cholesterolu, zapobiegać rakowi, zapobiegać cukrzycy i chronić przed chorobami układu krążenia.
Według przeglądu z marca 2014 r. Opublikowanego w International Journal of Clinical and Experimental Medicine , niektóre badania wykazały nawet, że daty mają właściwości lecznicze, które mogą zwalczać guzy i stany zapalne, i mogą służyć jako alternatywa dla drogich leków na raka i cukrzycę. Wymagane są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć, co to jest o owocach, które pomagają odeprzeć te warunki.
Sposoby cieszenia się datami
Możesz spróbować napełnić pestki daktylem masłem orzechowym, dodać daktyle do koktajli, pokroić w kostkę i dodać do płatków śniadaniowych lub sałatek, umieścić je w opakowaniach lub kanapkach, wrzucić je do mieszanki szlakowej, zmieszać z odrobiną mleka, aby uzyskać alternatywę dla syropu na śniadanie wypieki, a nawet dodawanie ich do parfaits, lodów lodowych i innych deserów.
To tylko kilka sposobów, w jakie możesz dołączyć do rosnącej liczby osób, które odkrywają daty, które są tak samo smaczne, jak odżywcze.
