Soja zawiera bogate ilości białka roślinnego. Amerykanie zwykle jedzą soję i żywność sojową zamiast białka zwierzęcego w diecie wegetariańskiej, ale nauka sugeruje, że soja jest korzystna nie tylko z powodu zawartości białka. Soja stanowi skoncentrowane źródło związków zwanych izoflawonami, zwanymi także fitoestrogenami, ponieważ ich struktura przypomina żeński hormon estrogen. Związki te oferują potencjalne korzyści dla osób z cukrzycą.
Korzyści Kobiety po menopauzie z cukrzycą
Insulinooporność jest częstą cechą cukrzycy typu 2 i występuje, gdy komórki stają się niewrażliwe na działanie insuliny. Cukrzyca typu 2 zwiększa ryzyko chorób serca, szczególnie u kobiet po menopauzie. Dane sugerują, że soja przynosi korzyści kobietom po menopauzie z cukrzycą typu 2, zgodnie z badaniem opublikowanym w wydaniu „Diabetes Care” z października 2002 r. Badanie wykazało, że fitoestrogeny w soi zmniejszają ryzyko chorób serca poprzez poprawę insulinooporności i cholesterolu u kobiet po menopauzie z cukrzycą typu 2.
Poprawia kontrolę glikemii
Suplementy sojowe mogą pomóc kontrolować poziom glukozy we krwi, jeśli cierpisz na cukrzycę typu 2, badacze z Korei donoszą w badaniu z udziałem uczestników, którzy brali 69 gramów prażonej soi trzy razy dziennie przez cztery tygodnie. Zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie „Nutrition and Research Practice” we wrześniu 2008 r. Suplementacja soi spowodowała znaczną poprawę poziomu glukozy na czczo i glukozy po posiłku.
Pomoc w przypadku powikłań cukrzycy
Nefropatia jest częstym powikłaniem cukrzycy, które występuje, gdy struktury nerek zwane nefronami ulegają uszkodzeniu. Osoby z cukrzycą często wykazują nefrony, które z czasem gęstnieją i stają się blizny. W eksperymencie na zwierzętach naukowcy odkryli, że spożycie soi pomaga w powstawaniu blizn i funkcji nerek. W artykule opublikowanym w grudniowym wydaniu „Medycyny komplementarnej i alternatywnej opartej na dowodach” naukowcy postulowali, że jedzenie soi w celu poprawy kontroli glukozy może zapobiegać powikłaniom, takim jak nefropatia.
Fermentowane a niefermentowane
Soja ma niski indeks glikemiczny i jest bogata w błonnik, co czyni je dobrym dodatkiem do diety, jeśli masz cukrzycę typu 2. Wielkość porcji fasoli, w tym soi, to 1/2 szklanki ugotowanej. Według przeglądu opublikowanego w „Nutrition Research” w styczniu 2010 r., Jeśli jesteś zainteresowany dodatkiem soi do swojej diety, sfermentowana soja wydaje się bardziej korzystna dla cukrzycy typu 2 niż odmiany niesfermentowane.
