Następnym razem, kiedy wypijesz dietetyczną sodę lub zjesz jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, przyjrzyj się dokładnie etykietom; słodycz, którą smakujesz, może wynikać ze sztucznego słodzika aspartam. Ten powszechnie stosowany słodzik jest reklamowany jako „dieta”, ponieważ nie zawiera żadnych kalorii. Ten chemiczny środek słodzący jest stosowany w handlu od lat 80. XX wieku i znajduje się w wielu produktach spożywczych i napojach. Aspartam jest również stosowany jako sproszkowany środek słodzący przez diabetyków i inne osoby próbujące ograniczyć kalorie i cukier. Chociaż przeprowadzono szeroko zakrojone badania dotyczące bezpieczeństwa aspartamu, trwa wiele dyskusji na temat możliwych skutków ubocznych, w tym skurczów mięśni i bólu.
Opis
Aspartam jest sprzedawany w Europie pod markami NutraSweet, Canderel i E951. Ten biały proszek jest prawie 200 razy słodszy od cukru i służy do słodzenia herbaty, kawy, napojów i potraw. W przeciwieństwie do cukru, aspartam nie podnosi poziomu cukru we krwi po spożyciu. Ten sztuczny słodzik nie dostaje się bezpośrednio do krwioobiegu, ale najpierw rozkłada się na związki chemiczne kwasu asparaginowego, metanolu i fenyloalaniny w jelicie. GreenFacts.org, niezależna organizacja non-profit, która raportuje o zdrowiu i środowisku, zauważa, że te substancje chemiczne dostają się następnie do krwiobiegu i muszą być filtrowane i usuwane z organizmu przez wątrobę i nerki.
Możliwe korzyści
Stosowanie aspartamu, w tym kontrola masy ciała. Ponieważ nie zawiera żadnych kalorii, jest dodawany do słodzonej żywności i napojów, które są sprzedawane jako dietetyczne lub bez cukru. Dla porównania łyżeczka cukru zawiera około 16 kalorii. Aspartam jest również uważany za bezpieczny w przypadku cukrzycy, ponieważ nie zawiera węglowodanów i nie podnosi poziomu glukozy ani cukru we krwi. Ponadto aspartam nie przyczyni się do próchnicy, ponieważ nie zawiera cukru.
Wpływ aspartamu na mięśnie
Badania przeprowadzone na Washington State University donoszą o związku między niektórymi sztucznymi dodatkami do żywności a bólem mięśni i skurczami. W badaniu zauważono, że pacjenci z przewlekłym bólem zwanym fibromialgią lub FM wykazywali lepsze objawy po całkowitym usunięciu aspartamu i dodatku do żywności o nazwie glutaminian sodu lub MSG z ich diety. Uważa się, że tak się dzieje, ponieważ zarówno aspartam, jak i MSG są „ekscytotoksynami”, które mogą wyzwalać nadmierną aktywność w układzie nerwowym zwanym NMDA. Po spożyciu aspartam może sygnalizować nerwom w tym układzie uwalnianie dużych ilości neuroprzekaźników lub przekaźników chemicznych, które powodują skurcze mięśni i skurcze. Jednak badania te są w toku i nie są jeszcze rozstrzygające.
Dodatkowe możliwe problemy zdrowotne
American Diabetes Association stwierdza, że nie ma dowodów wskazujących na związek między aspartamem a zwiększonym ryzykiem raka. Inne obawy związane z aspartamem obejmują ból głowy, drgawki, zmiany nastroju i przyrost masy ciała, ale GreenFacts.org donosi, że badania wykazały, że aspartam nie zwiększa ryzyka wystąpienia tych problemów zdrowotnych. FDA określiła dopuszczalne dzienne spożycie sztucznych substancji słodzących. Należy spożywać aspartam tylko w dopuszczalnych ilościach i czytać etykiety żywności, aby sprawdzić, które z jedzonych pokarmów zawierają ten sztuczny słodzik, ponieważ dodaje się go do zaskakującej liczby żywności i napojów, nawet gumy do żucia. Centrum medyczne University of Maryland zaleca, aby osoby z zaburzeniami metabolicznymi, fenyloketonurią lub PKU, unikały aspartamu. Osoby z PKU nie mogą rozkładać fenyloalaniny, która jest jednym z produktów ubocznych aspartamu w twoim ciele. Ponadto kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać aspartamu i innych sztucznych dodatków do żywności.
