Niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, czy dokonać zdrowszych wyborów żywieniowych, możesz zastanawiać się nad faktami żywieniowymi ryżu basmati. Mimo że wszystkie odmiany ryżu są uważane za węglowodany, istnieją pewne niewielkie różnice w wartości odżywczej różnych rodzajów ryżu.
Korzyści z ryżu basmati
Poza smacznym smakowaniem lista zalet ryżu basmati jest dłuższa niż w przypadku innych odmian ryżu. Ryż Basmati to ryż długoziarnisty, który często podaje się z curry. Basmati występuje zarówno w wersji białej, jak i brązowej, przy czym wersja brązowa jest zdrowsza.
Aby uzyskać jak najwięcej korzyści zdrowotnych, trzymaj się brązowego ryżu basmati. To powiedziawszy, nadal możesz jeść biały ryż basmati. Należy jednak podkreślić, że biała wersja jest wytwarzana przez usunięcie otrębów, a otręby zawierają najwięcej składników odżywczych, w tym błonnika.
W porównaniu do 1 szklanki białego ryżu, który ma 205 kalorii i 0, 6 grama błonnika, 1 szklanka ryżu basmati ma 210 kalorii, ale ma również blisko 1 gram błonnika i nieco więcej białka niż biały ryż, zgodnie z USDA. Ryż basmati jest podobny do ryżu jaśminowego, który ma 210 kalorii, 4 g białka i 0, 994 g błonnika na 1 porcję szklanki.
Ryż Basmati ma również niższy indeks glikemiczny niż zwykły ryż, co może być lepszym wyborem, gdy próbujesz schudnąć lub kontrolować poziom cukru we krwi, zgodnie z Harvard Health.
Podstawa zdrowej diety
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów, które ustanawiają zalecenia dotyczące zdrowej diety, mówią, że zdrowy sposób odżywiania obejmuje różnorodne warzywa, owoce, ziarna (co najmniej połowa to pełne ziarna), beztłuszczowe lub niskotłuszczowe produkty mleczne, różnorodne białka i obrazy olejne. Ponadto wytyczne zalecają ograniczenie tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, cukru i sodu.
Ryż Basmati należy do grupy produktów zbożowych, które według wytycznych zalecają wybór pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż Basmati, zamiast rafinowanych ziaren, takich jak biały ryż. Oprócz brązowego ryżu basmati, inne przykłady nieprzetworzonych pełnych ziaren obejmują jęczmień, grykę, bulgur, proso, owies, żyto, komosę ryżową, teff i amarant.
Całe ziarna zawierają całe jądro, czyli otręby, zarodki i bielmo. Według Mayo Clinic pełnoziarniste są lepszym źródłem błonnika, witamin z grupy B, żelaza, kwasu foliowego, selenu, potasu i magnezu, w porównaniu do innych ziaren, zwłaszcza ziaren rafinowanych.
Ponadto, składniki pełnoziarniste mają różne pozytywne działanie na twoje ciało, w tym pomagają obniżyć poziom cholesterolu, utrzymują stały poziom cukru we krwi, usuwają odpady z przewodu pokarmowego, zmniejszają ryzyko chorób serca i udarów mózgu, zgodnie z Harvard TH Chan School of Zdrowie publiczne.
Wybierając wysokiej jakości źródła węglowodanów, American Diabetes Association zaleca, aby uzyskać jak najwięcej za grosze pod względem witamin, minerałów i błonnika. Co oznacza unikanie przetworzonej żywności, a zamiast tego wybór węglowodanów zawierających większe ilości błonnika. Mając to na uwadze, sensowne jest, że basmati wygrywa, jeśli chodzi o ryż basmati w porównaniu do faktów żywieniowych dotyczących białego ryżu.
