Większość Amerykanów potrzebuje więcej owoców i warzyw do swojej diety. Opinie różnią się dokładnie, ile jeść każdego dnia. Centra Kontroli Chorób zalecają co najmniej pięć porcji dziennie, a Harvard School of Public Health zaleca co najmniej dziewięć, ale konsensus co do korzyści jest jednolity: Zwiększone spożycie warzyw może zmniejszyć ryzyko cukrzycy i może pomóc w odchudzaniu.
Zielone liściaste warzywa
Ciemnozielone, liściaste warzywa mają duży wpływ na odżywianie, są pełne zdrowego błonnika i nie mają dużo kalorii. Wybierz warzywa, takie jak kiełki lucerny, zielenina, mniszek lekarski, jarmuż, ciemne sałaty, natka pietruszki, szpinak, boćwina, rzepa, rukiew wodna i trawa pszeniczna. Zielone warzywa liściaste mają również niską zawartość węglowodanów. Jeden 3 1/2 uncji. porcja kiełków lucerny zawiera tylko 0, 4 g węglowodanów, jarmuż ma 1, 4 g, a szpinak zawiera 1, 6 g na porcję.
Łatwo jest włączyć do diety więcej surowych zielonych liści. Spróbuj wrzucić garść szpinaku lub jarmużu do sałatki wykonanej głównie z sałaty rzymskiej lub dodaj surowe kiełki do swojej kanapki. Jeśli niektóre warzywa same smakują zbyt mocno, możesz je posiekać i wrzucić z niewielką ilością oliwy lub oleju z awokado i odrobiną soli.
Marchewki
Marchewki to smaczny i zdrowy wybór. Nie tylko smakują świetnie na surowo, marchewki są słodkie, chrupiące, soczyste i zawierają tylko 6 g węglowodanów w 3 1/2 uncji. porcja. Według strony internetowej Growing Raw Health marchew to również jedno z najtańszych warzyw, które można kupić ekologicznie. Zanurz surową marchewkę w hummusie; zetrzyj trochę sałatki lub po prostu chrupaj na zwykłej młodej marchewce.
Cukinia
Cukinia to kolejny dobry wybór na odchudzanie. MayoClinic.com zaleca cukinię jako część zdrowej diety zwalczającej cukrzycę. Cukinia zawiera tylko 1, 8 g węglowodanów na 3 1/2 uncji. i jest łatwy do spożycia na surowo. Cukinię można pokroić w rundy i zanurzyć w hummusie lub sosie o niskiej zawartości tłuszczu, posiekać na sałatkę lub dodać do koktajli. Kremowa konsystencja cukinii i łagodny smak pozwalają jej płynnie wtopić się w prawie każdy posiłek.
Kolorowe Przekąski
Zastąpienie zwykłych przekąsek, takich jak frytki lub batony, surowymi warzywami to świetny sposób na utratę wagi. Aby uzyskać jak najwięcej korzyści odżywczych, wybierz różnorodne warzywa, w tym zielone warzywa i warzywa o „bogatym kolorze żółtym, pomarańczowym lub czerwonym”, zgodnie z Harvard School of Public Health. Spróbuj pokrojonej, surowej czerwonej, pomarańczowej lub żółtej papryki z dipem o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaj garść świeżych liści mięty do groszku z surowego cukru lub połącz pomidory koktajlowe, świeżą bazylię i krakersy z pełnego ziarna.
