Jeśli szukasz nowych sposobów przygotowania kurczaka, zastanów się nad dodaniem do menu kilku przepisów na kurczaka w kostkach. Możesz spróbować między innymi frytek, potraw z makaronu i smażonych kawałków kurczaka z warzywami.
Zdrowe sposoby przygotowania kurczaka
Wszechstronny kurczak zawiera imponującą ilość białka i innych składników odżywczych. Niektóre kawałki zawierają wysoki poziom tłuszczów nasyconych, więc wybierz szczuplejsze, o niższej zawartości tłuszczu, takie jak białe mięso bez piersi, zaleca klinikę Mayo.
Przygotowując kurczaka, odetnij cały widoczny tłuszcz, w tym skórkę. Dodaj atrakcyjny smak dzięki pikantnej, niskotłuszczowej marynacie. Wybierz niskotłuszczową technikę gotowania, taką jak grillowanie, grillowanie, smażenie, pieczenie lub pieczenie. Jeśli wolisz, pozostaw skórkę nietkniętą podczas gotowania kurczaka, a następnie usuń ją.
Aby zmniejszyć zużycie tłuszczu i cholesterolu, po prostu zmniejsz rozmiar każdej porcji kurczaka. Idealnie jedna porcja to 3 uncje, co odpowiada połowie bezkostnej piersi z kurczaka bez kości. Pod względem wielkości porcja kurczaka o wadze 3 uncji jest wielkością talii kart.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego rozmrażania i gotowania
Aby ugotować mrożonego kurczaka, poczekaj wystarczająco długo, aby bezpiecznie rozmrozić mięso. Po pierwsze, unikaj rozmrażania kurczaka na ladzie, ponieważ ciepłe środowisko może sprzyjać rozwojowi bakterii przenoszonych przez żywność. Zamiast tego rozmrozić kurczaka w lodówce, informuje serwis bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA.
Rozmrażanie całych kurczaków, piersi z kurczaka bez kości i części z kością zajmuje dwa dni lub dłużej. Po rozmrożeniu kurczaka można go bezpiecznie przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Inną opcją jest rozmrażanie mrożonego kurczaka w kuchence mikrofalowej. Jednak ze względów bezpieczeństwa użyj piekarnika lub kuchenki, aby zakończyć cykl pieczenia. Możesz bezpiecznie gotować mrożonego kurczaka przy użyciu dowolnej metody podgrzewania, chociaż może być konieczne wydłużenie czasu gotowania o 50 procent.
Użyj termometru żywności, aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany do minimalnej temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita. Unikaj gotowania mrożonego kurczaka w powolnej kuchence, ponieważ zawartość nie nagrzeje się wystarczająco, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Według Akademii Żywienia i Dietetyki gotowanie kurczaka do odpowiedniej temperatury wewnętrznej zapobiegnie rozwojowi szkodliwych bakterii salmonelli. Ten niebezpieczny organizm może powodować potencjalnie śmiertelną salmonellozę.
Gotowanie piersi z kurczaka na kuchence jest proste i łatwe. Możesz wybrać świeże lub mrożone mięso, chociaż stosowanie mrożonego mięsa w przepisach na piersi z kurczaka wydłuży czas gotowania. Jeśli chcesz uniknąć kurczaków, które są twarde i suche, wypróbuj ten przepis LIVESTRONG.com na delikatne piersi z kurczaka.
Jak gotować kurczaka w kostkach
Dodanie do diety większej ilości chudych białek i warzyw oraz zmniejszenie nasyconych tłuszczów i przetworzonej żywności jest kluczem do utrzymania zdrowego stylu życia. Dietetycy onkologii Mary Beth Peiffer i Beth Beckett z Helen G. Nassif Community Cancer Community zalecają ten prosty, smaczny przepis na kurczaka pokrojonego w kostkę.
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane lub do smaku
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub czerwonego wina do gotowania
- 1 można pokroić w kostkę pomidory
- 8 uncji mini makaronu muszlowego
- 5 uncji świeżego szpinaku, posiekanego
- 1 szklanka posiekanego sera mozzarella
Metoda:
- Ugotuj kurczaka: na dużej zadaszonej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gotuj kurczaka w kostkę i czosnek przez pięć do ośmiu minut, często mieszając. Po zakończeniu kurczak nie powinien mieć różowego środka.
- Dodaj bulion (lub wino) i pomidory: Wymieszaj płynne i soczyste pomidory pokrojone w kostkę w smażone kawałki kurczaka. Na dużym ogniu zagotuj mieszaninę.
- Wymieszaj mini makaron z muszli: Zmiksuj makaron z muszli i zagotuj. Gotuj bez przykrycia przez około 10 minut, mieszając kilka razy. Po zakończeniu muszle powinny mieć twardą teksturę, ale muszą być całkowicie ugotowane.
- Na wierzchu świeży szpinak: rozłóż szpinak na ugotowanym makaronie. Przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, aż liście szpinaku zostaną ugotowane.
- Udekoruj serem mozzarella: Rozsyp ser mozzarellą nad zawartością patelni. Gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut, aż makaron się rozpuści i ser się rozpuści.
