Chiński sos z czarnej fasoli jest stosowany w niezliczonych potrawach z warzyw, mięsa i owoców morza, aby zapewnić wyjątkowy smak, zarówno słony, jak i ziemisty. Niezależnie od wyglądu sfermentowana fasola w tym sosie to tak naprawdę soja. Utwardzanie soi w soli i fermentowanie powoduje, że ziarna stają się czarne. Chociaż ten sos może nie zapewniać wiele pożywienia, nie zawiera również szkodliwych składników. Ponieważ sos sprawia, że wiele zdrowych potraw smakuje jeszcze lepiej, korzystanie z niego powinno znajdować się w zestawie umiejętności każdego kucharza.
Wielkość porcji
Ponieważ sos z czarnej fasoli jest dodawany jako dodatek smakowy podczas gotowania potrawy, trudno jest dokładnie określić, ile zużywa się, chyba że samodzielnie ugotujesz potrawę. Ponieważ przy obliczaniu kalorii najlepiej jest pomylić się z nadmiarem, przypuszcza się, że dodanie do potrawy sosu z czarnej fasoli to 1 łyżka stołowa na porcję. Jest to prawdopodobnie nieco więcej niż pojawia się w indywidualnych porcjach większości dań w restauracji.
Kalorie i Tłuszcz
Gotowanie z sosem z czarnej fasoli dodaje 65 kalorii i 6 g tłuszczu do każdej porcji. Pomimo tłuszczu pozostaje to zdrowe dla serca dodatek, ponieważ nie zawiera cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Chociaż dodanie 65 kalorii może dać ci przerwę na zjedzenie tego dania, większym zmartwieniem powinno być to, jak to danie zostało ugotowane, ponieważ większość potraw wykonanych z sosem z czarnej fasoli jest smażona na mieszance, co dodaje znacznie więcej kalorii niż picie danie.
Białko
Dodatek sosu z czarnej fasoli do naczynia dodaje 1 g białka do całkowitej liczby białek każdej porcji. Ponieważ ludzie zwykle wymagają więcej niż 45 g białka, ten dodatek nie jest znaczący. Jednak liczba białek wskazuje, że sos z czarnej fasoli zawiera więcej niż puste kalorie.
Sód
Dodanie sosu z czarnej fasoli podczas gotowania dodaje około 65 mg sodu do każdej porcji. To nie jest wystarczająco wysoka, aby zasługiwać na unikanie potraw z powodu zawartości sodu. Warto jednak wziąć to pod uwagę podczas gotowania potraw wymagających sosu z czarnej fasoli w domu. Podczas zamawiania w restauracji warto również wziąć pod uwagę ogólną liczbę sodu w naczyniu.
Witamina i minerały
Dodatek sosu z czarnej fasoli do naczynia nie dostarcza witaminy A, witaminy C, żelaza ani wapnia. Ten wyjątkowy aromat dodaje się, aby poprawić smak potrawy, a nie zwiększyć jej wartość odżywczą.
