Jeśli jedzenie niebieskiego sera powoduje zapalenie w dowolnym miejscu w ciele, umów się na spotkanie z lekarzem, ponieważ możesz mieć alergię na jeden lub więcej jego składników. Ser pleśniowy zawiera dwie wysoce alergizujące substancje: mleko i pleśń. Większość objawów wywołanych reakcją alergiczną jest wynikiem stanu zapalnego tkanek miękkich w różnych częściach ciała. Twój lekarz może zalecić badanie alergii w celu ustalenia przyczyny zapalenia.
Przyczyna zapalenia
Zapalenie z powodu alergii pokarmowej jest wynikiem histaminy wytwarzanej w tkance miękkiej. Kiedy jesz coś, na co jesteś uczulony, twój układ odpornościowy uwalnia przeciwciała immunoglobuliny E, które atakują substancję. Jeśli jesteś uczulony na mleko lub pleśń, układ odpornościowy myli białka w tych składnikach jako niebezpieczne i próbuje walczyć z białkami za pomocą przeciwciał IgE. Przeciwciała IgE powodują, że komórki tuczne wytwarzają histaminę, co prowadzi do stanu zapalnego. Histamina jest zwykle uwalniana w tkance zatokowej, tkance płucnej, skórze i tkance wyściełającej jelita.
Alergia na mleko
Mleko jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci i dorosłych i jest głównym składnikiem używanym do produkcji sera pleśniowego. Jeśli masz znaną alergię na mleko, musisz unikać wszystkich produktów mlecznych, w tym sera, jogurtu i lodów. Spożywanie nawet niewielkiej ilości mleka może powodować reakcję alergiczną, wywołującą biegunkę, nudności, wymioty, wysypki skórne, świszczący oddech, duszność, kaszel i ucisk w klatce piersiowej. Większość objawów alergii na mleko pojawi się w ciągu kilku minut po spożyciu sera pleśniowego.
Alergia na pleśń
Niebieskie plamy w niebieskim serze to pleśń. Jeśli zdiagnozowano u ciebie alergię na pleśń, jedzenie niebieskiego sera może wywołać typowe objawy reakcji alergicznej na pleśń. Alergie na pleśń zwykle powstają w powietrzu zarodników w miesiącach wiosennych, letnich i jesiennych. Wdychane zarodniki pleśni powodują zapalenie oczu, gardła i zatok. Połknięta pleśń może powodować zapalenie w innych częściach ciała, takich jak układ żołądkowo-jelitowy i skóra. Jeśli masz alergię na pleśń, musisz powstrzymać się od suszonych owoców, dojrzałych serów i piwa, zgodnie z Cleveland Clinic.
Ekstremalne zapalenie
Ekstremalna reakcja alergiczna może powodować nadmierne stany zapalne, które mogą wpływać na układ oddechowy i sercowo-naczyniowy, prowadząc do szoku. Anafilaksja występuje, gdy całe ciało reaguje na alergen i może powodować niezdolność do oddychania, zawroty głowy, przyspieszenie akcji serca i nagły spadek ciśnienia krwi. Ten stan może spowodować śmierć i wymaga natychmiastowej pomocy medycznej w nagłych wypadkach.
