Kiedy jesteś w ciąży i poszukujesz w Internecie sposobów na zachowanie zdrowia, jest mało prawdopodobne, aby twoje pierwsze wyszukiwanie obejmowało ser pleśniowy i ciążę . Ale bardziej popularne sery miękkie wiążą się z niebezpiecznym zagrożeniem dla zdrowia, o którym powinny wiedzieć wszystkie potencjalne matki, a mianowicie obecność listerii.
Miękki ser i ciąża
Narodowa służba zdrowia Wielkiej Brytanii wyjaśnia, że sery miękkie mogą być niebezpieczne dla osób w ciąży, ponieważ sery te mogą zawierać rodzaj bakterii znany jako listeria . Sery miękkie są dojrzewające w pleśni, więc naturalnie zawierają bakterie. Zazwyczaj nie jest to niebezpieczne, ale proces ten powoduje, że sery są bardziej narażone na zanieczyszczenie listerią.
Listeria jest szczególnie niebezpiecznym rodzajem bakterii, ponieważ może powodować infekcję zwaną listeriozą , na którą kobiety w ciąży są szczególnie narażone z powodu zmian hormonalnych w organizmie, które powodują osłabienie układu odpornościowego. Oznacza to, że ciało musi ciężko pracować, aby oprzeć się infekcji listerią, a czasami nie jest w stanie tego zrobić.
National Health Service zaleca unikanie wielu miękkich serów podczas ciąży, w tym:
- ser Brie
- ser Camembert
- Miękkie sery dojrzewające w pleśni z koziego mleka
- Duński niebieski
- Gorgonzola
- ser Rokfor
Amerykańskie Stowarzyszenie Ciążowe ostrzega również przed spożywaniem miękkiego sera w stylu meksykańskim, który może zawierać queso blanco lub queso franco, chyba że wyraźnie stwierdzono, że miękki ser został wyprodukowany z mleka pasteryzowanego, a nie niepasteryzowanego.
Wskazówka
National Health Service twierdzi, że wszystkie wymienione sery można spożywać w ciąży, jeśli zostały dokładnie ugotowane, ponieważ zabije to wszelkie potencjalne bakterie, które mogłyby w nich przebywać, w tym listerię.
Bezpieczne sery miękkie po pasteryzacji obejmują:
- Twarożek
- ser Mozzarella
- Ser topiony
- Paneer
- Halloumi
- Ser kozi
- Sery przetworzone (na przykład sery do smarowania)
Twardy ser i ciąża
Twarde sery różnią się budową od serów miękkich i dlatego są mniej podatne na infekcje bakteryjne, nawet jeśli zostały dojrzałe.
National Health Service twierdzi, że twarde sery są bezpieczniejsze do spożycia niż ich miękkie odpowiedniki, ponieważ są znacznie mniej wodniste, więc istnieje mniejsze prawdopodobieństwo rozwoju niebezpiecznych bakterii w środku.
Należy jednak pamiętać, że chociaż jest to znacznie mniej prawdopodobne, nie jest to niemożliwe, więc jeśli odczujesz dyskomfort po spożyciu twardego sera, skontaktuj się z lekarzem w celu uzyskania porady.
Ponadto nie wszystkie sery dojrzewające w pleśni stanowią zagrożenie dla zdrowia. Stilton podczas ciąży jest nadal dopuszczalną opcją, mimo że dojrzewa pleśń; jest to twardy ser, a nawet jeśli jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka, nadal jest znacznie mniej prawdopodobne, że listeria będzie obecna.
Inne bezpieczne twarde sery, zalecane przez PregnancyBirth & Baby, obejmują cheddar i parmezan. Ponadto miękkie sery, które zostały przygotowane przy użyciu pasteryzowanego mleka, są również całkowicie bezpieczne, ponieważ to całkowicie zabija listerię.
Inne pokarmy Listeria może infekować
Nie tylko sery miękkie mogą potencjalnie zawierać listerię. Różnorodne pokarmy i napoje mogą przyjmować bakterie, dlatego ważne jest, aby być ich świadomym w ciąży.
Amerykańskie Stowarzyszenie Ciążowe wymienia następujące produkty, które mogą zawierać listerię, dlatego należy ich unikać w czasie ciąży:
- Mięso delikatesowe: Jeśli nie możesz ich uniknąć, wszystkie wędliny delikatesowe należy dokładnie ugotować, aż do gotowania na parze aż do centrum, aby zabić potencjalną listerię.
- Wędzone owoce morza: Schłodzone, wędzone owoce morza mogą potencjalnie zawierać listerię i często można je znaleźć w dziale delikatesów w supermarkecie - na przykład w stylu Lox, Nova, kippered lub suszone. Jest bezpieczny tylko wtedy, gdy jest składnikiem dokładnie ugotowanego posiłku (takiego jak zapiekanka) lub jeśli można go bezpiecznie przechowywać w puszkach lub przechowywać na półkach.
- Mleko niepasteryzowane : może zawierać listerię, ponieważ pasteryzacja to proces trwałego zabijania kilku rodzajów bakterii, które mogą zanieczyścić produkt.
- Pasztet: jednak inny produkt, który może również zawierać listerię, podobnie jak wędzone owoce morza, jeśli można je konserwować lub przechowywać na półkach; wtedy zwykle można spożywać.
Listerioza: objawy i ryzyko
Listerioza jest stanem spowodowanym spożywaniem pokarmów skażonych listerią i jest wyjątkowo niebezpieczna dla kobiet w ciąży i ich nienarodzonych dzieci. National Health Service wyjaśnia, że zwykle infekcja, choć nieprzyjemna, przejdzie sama, jeśli osoba zarażona nie jest w ciąży lub zmaga się z innym stanem, który może upośledzić układ odpornościowy, takim jak cukrzyca.
Zwykle pochodzi ze spożywania żywności skażonej listerią, ale może być również spowodowane spożywaniem żywności przez osobę z infekcją listerią. Z tego powodu szczególnie ważne jest, szczególnie w przypadku kobiet w ciąży, aby dokładnie umyć ręce przed przygotowaniem posiłku i po nim.
National Health Service wymienia szereg objawów listeriozy, w tym:
- Wysoka temperatura 100 Fahrenheita lub wyższa
- Bóle
- Dreszcze
- Nudności
- Wymioty
- Biegunka
Oprócz tego poważniejszy przypadek listeriozy może występować, jeśli występują inne objawy, w tym:
- Silny ból głowy
- Sztywna szyja
- Dyskomfort podczas patrzenia na jasne światła
- Napady lub drgawki
- Nagłe zamieszanie
- Czerwona, plamista wysypka, która nie blaknie po zrzuceniu na nią szklanki (może to być oznaka zapalenia opon mózgowych, które rozwinęło się po zakażeniu listerią)
Ostrzeżenie
Skutki listeriozy
Według American College of Obstetricians and Gynecologists kobiety w ciąży są 13 razy bardziej narażone na listeriozę niż ogół populacji, dlatego tak ważne jest, aby potencjalne matki były świadome pokarmów, których należy unikać, i poważnych skutków ubocznych tej infekcji.
Wymioty i biegunka spowodowane listeriozą mogą prowadzić do silnego odwodnienia, co może powodować poronienie, poronienie lub poród przedwczesny.
Listerioza może być nie tylko bardzo szkodliwa dla matki, ale także może być niezwykle niebezpieczna dla nienarodzonego dziecka. Listeria jest rodzajem bakterii, które mogą przenikać przez łożysko, dzięki czemu mogą uszkodzić dziecko w macicy i spowodować poważne infekcje krwi i mózgu oraz problemy zdrowotne przez całe życie, takie jak niepełnosprawność intelektualna, porażenie, napady padaczkowe, ślepota i problemy z mózgiem, serce, nerki. Może nawet doprowadzić do śmierci.
