Bakłażan zapewnia znaczne ilości błonnika i manganu, minerału, który działa jako przeciwutleniacz. Tak długo, jak bakłażan nie zostanie obciążony tłuszczem przez smażenie go na oleju lub dodanie tłustych dodatków, takich jak ser, ma również stosunkowo mało kalorii. Możesz zminimalizować ilość oleju wchłoniętego przez bakłażana, jeśli posolisz go przed gotowaniem, a następnie spłucz sól i spuść bakłażana po około pół godzinie.
Porównania kalorii
Kubek surowego bakłażana w kostce ma tylko 21 kalorii, a ta sama ilość gotowanego bakłażana ma 35 kalorii. Więcej bakłażana zmieści się w filiżance po ugotowaniu, ponieważ uwalnia część zawartości wody podczas gotowania. To odpowiada za wyższe kalorie w filiżance gotowanego bakłażana. Bakłażan jest zwykle powlekany olejem przed pieczeniem lub pieczeniem, co zwiększa ilość zawartych w nim kalorii. Kalorie w końcowym naczyniu różnią się w zależności od zużytej ilości oleju, ale filiżanka pieczonego bakłażana zrobionego z około 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek ma 220 kalorii. Użyj tylko odrobiny sprayu do gotowania oliwy z oliwek, a znacznie zmniejszysz kalorie w upieczonym bakłażanie.
