Podstawowy wyśmienity posiłek, nowojorski pas stek pochodzi od części zwierzęcia bez większego ruchu, dzięki czemu mięso jest delikatne. Ale kalorie ze steków szybko sumują się, jeśli zdecydujesz się na największy krój. Nawet jeśli czasami pragniesz steku, pamiętaj, aby zachować niewielki rozmiar porcji.
Kalorie z Nowego Jorku
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), jeden stek wołowy, chudy, chudy w paski to 250 kalorii (o wadze 214 gramów) dla tych, którzy sumują dzienne spożycie kalorii. Inne informacje o wartości odżywczej paska nowojorskiego przy tej wielkości porcji obejmują:
- 157 gramów wody do nawodnienia
- Prawie 50 gramów białka do budowy i naprawy tkanek oraz wytwarzania hormonów
- Prawie 6 gramów tłuszczów lipidowych ogółem do magazynowania energii
- 19, 3 g wapnia dla zdrowych, mocnych kości
- Prawie 50 miligramów magnezu w celu utrzymania funkcji nerwów i mięśni
- 454 miligramów fosforu do tworzenia zębów i kości
Nowojorski stek w paski, a także każdy kawałek wołowiny, nie zawiera węglowodanów. Około 65 procent kalorii pochodzi z białka, a pozostałe 35 procent z tłuszczu. Jeden stek również nie ma błonnika, cukrów i mało tłuszczów nasyconych (mniej niż 2, 25 gramów).
Otrzymasz również śladowe ilości witamin i minerałów. Obejmuje to witaminy A, K, E i B12, a także całkowity folian, miedź, cynk i żelazo.
Dla każdego, kto chce ograniczyć spożycie czerwonego mięsa, możesz wybrać średniej wielkości 4-uncyjny stek z nowojorskiego paska, ważący 100 gramów mniej niż pełnowymiarowy stek, zgodnie z USDA. Stek o wadze 4 uncji oferuje łącznie 132 kalorie, 26 gramów białka, 3 gramy tłuszczów lipidowych ogółem i 10 miligramów wapnia.
Korzyści zdrowotne wynikające ze steków
Chociaż słyszysz o spożyciu czerwonego mięsa i jego zagrożeniu dla zdrowia, możesz spożywać stek i otrzymywać korzyści zdrowotne. Należą do nich:
Dostarcza składników odżywczych, których nie masz wystarczająco dużo w swojej diecie. Badanie z lipca 2018 r. Opublikowane w Animal Frontiers wykazało, że czerwone mięso jest bogate w składniki odżywcze i oferuje niezbędne witaminy, minerały i aminokwasy, które są najczęstszymi niedoborami w dietach na świecie, takimi jak witamina A, cynk i żelazo. Autor stwierdza również, że spożywanie kilku uncji wołowiny tygodniowo może złagodzić brak tych składników odżywczych w diecie.
Jak wynika z badań, czerwone mięso służy również jako pokarm bogaty w białko. Stek oferuje ponad połowę dziennego zapotrzebowania na zalecane białko.
Poprawia wytrzymałość. Czerwone mięso może pomóc w treningach i długich dniach w biurze. W badaniu przeprowadzonym w Meat Science w listopadzie 2014 r. Stwierdzono , że czerwone mięso zapewnia różnorodne niezbędne składniki odżywcze, które promują zdrową masę ciała oraz poprawiają witalność i wytrzymałość.
Dostarcza ci białka. W tym samym badaniu z 2014 r. Naukowcy odkryli, że czerwone mięso jest wszechstronne w przystawce lub składniku receptur, dzięki czemu ludzie mogą jeść i gotować z białkiem. Czerwone mięso jest również stosunkowo łatwe do przyrządzenia.
Musisz jednak jeść czerwone mięso z umiarem. W przeglądzie opublikowanym w 2015 r. Przez International Journal for Vitamin and Nutrition Research , ostatnie analizy ze Stanów Zjednoczonych i badań europejskich pokazują, że długotrwałe spożywanie czerwonego mięsa w rosnących ilościach może podnieść ryzyko śmiertelności, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i raka jelita grubego w zarówno mężczyźni jak i kobiety. Lepiej zamawiaj mniejsze paski i rzadziej.
