Omlet to bogate w białko danie, które może również dostarczać błonnik, potas i witaminę C, w zależności od składników dodawanych do jaj. Masło zwykle używane do gotowania omletu dodaje sporo nasyconego tłuszczu do produktu końcowego. Zastąpienie masła oliwą z oliwek jest prostym rozwiązaniem, które zmniejszy zawartość tłuszczu nasyconego w omlecie bez zmiany smaku lub tekstury.
Masło vs. Oliwa Z Oliwek
Jedna łyżka masła zawiera 102 kalorie i 11, 5 grama tłuszczu, z czego około 7, 3 grama jest nasyconych. Dla porównania łyżka oliwy z oliwek zawiera 119 kalorii i 13, 5 gramów tłuszczu. Jednak tylko 1, 8 g jest nasyconych, co jest znacznie mniej niż ilość w maśle. Oliwa z oliwek również nie zawiera sodu, podczas gdy masło może zawierać do 91 miligramów na łyżkę stołową. Oliwa z oliwek zawiera więcej witaminy E i witaminy K niż masło, ale masło zawiera więcej witaminy A niż oliwa z oliwek.
Więcej uwag na temat oliwy z oliwek
Chociaż masło ma wartość odżywczą, lepszym wyborem może być oliwa z oliwek. Według Harvard School of Public Health płynne tłuszcze, w tym oliwa z oliwek, są bogate w zdrowe dla serca nienasycone tłuszcze. Są dla ciebie lepsze niż tłuszcze stałe, które zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych. Według „The Wall Street Journal” przestrzeganie diety śródziemnomorskiej, która obejmuje dużą ilość oliwy z oliwek, może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu. Artykuł z 2013 r. Opublikowany w „The New England Journal of Medicine” zauważa, że dieta śródziemnomorska, która zawiera dużo oliwy z oliwek, może również zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Making Swap
Zastąpienie masła, w którym zwykle gotujesz omlet, oliwą z oliwek, to prosta zamiana, która przyniesie kilka korzyści odżywczych i zdrowotnych. Zamiast roztopić masło na smażonej patelni, wlej do patelni miskę oliwy z oliwek i podgrzej ją. Wlać ubite jajka do gorącego oleju i gotować, aż omlet będzie twardy. Jeśli nie masz pod ręką oliwy z oliwek, olej rzepakowy jest kolejnym zdrowym dla serca wyborem, który dostarcza również kwasy tłuszczowe omega-3, które są również dobre dla twojego serca.
Kilka dodatkowych wskazówek
Kiedy gotujesz omlet na oliwie z oliwek, rób to na małym lub średnim ogniu. Zgodnie z artykułem na stronie internetowej Eating Well, podgrzewanie oliwy z oliwek do wysokiej temperatury powoduje degradację składników odżywczych, co zmniejsza wartość odżywczą oleju. Jeszcze bardziej zwiększ wartość odżywczą omletu, dodając warzywa do ubitych jaj. Papryka, cebula, szparagi, cukinia, marchew i jarmuż to kilka zdrowych opcji, które dodadzą witamin i minerałów, a także smaku omletowi. Zjedz swój omlet boczkiem tostów pełnoziarnistych, aby dodać odrobinę błonnika do posiłku.
