Cymbopogon lub trawa cytrynowa obejmuje ponad 55 gatunków traw. Możesz użyć trawy cytrynowej do różnych potraw i herbat, jako pestycyd i jako środek konserwujący. Możesz również przygotować puszkę trawy cytrynowej na kilka sposobów i używać tej trawy świeżej, suszonej lub sproszkowanej. Możesz jeść surową trawę cytrynową. Jednak cała trawa cytrynowa nie jest łatwa do żucia, więc usuń łodygę przed spożyciem surowej trawy cytrynowej.
Zastosowanie kulinarne
Trawa cytrynowa ma szerokie zastosowanie w kuchni azjatyckiej. Po spożyciu świeża, surowa trawa cytrynowa ma silny cytrusowy smak. Najczęstsze zastosowania trawy cytrynowej obejmują zupy, herbaty i curry. Ponadto kuchnie azjatyckie często wykorzystują trawę cytrynową do przyrządzania drobiu, owoców morza, wołowiny i ryb. Jako herbata trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana w Togo, krajach Ameryki Łacińskiej i Demokratycznej Republiki Konga. Zwykle szefowie kuchni używają tej substancji w niewielkich ilościach jako wzmacniacza smaku.
Spożywanie trawy cytrynowej
Przed spożyciem surowej trawy cytrynowej zdejmij zewnętrzną warstwę liści z łodygi. Następnie kontynuuj odcinanie suchej górnej części łodygi przed spłukaniem dolnej żarówki. Możesz zjeść całą trawę cytrynową, w tym łodygę. Jednak sama łodyga jest twarda i trudna do żucia. Z tego powodu możesz chcieć usunąć łodygę przed spożyciem surowej trawy cytrynowej.
Zastosowania lecznicze
Według Drugs.com trawa cytrynowa może mieć wiele właściwości leczniczych. Może sprawić, że twoje serce będzie pracować wydajniej, nie podniesie poziomu cukru we krwi i działa jako przeciwutleniacz. Ponadto trawa cytrynowa działa jako stymulator krążenia krwi i trawienia. Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Ben Guriona w Izraelu i opublikowane w numerze „Planta Medica” z maja 2005 r. Wykazało, że trawa cytrynowa spowodowała zaprogramowaną śmierć komórek w niektórych typach komórek rakowych.
Informacje o wartości odżywczej
Jedna szklanka lub 67 gramów trawy cytrynowej zawiera około 17 gramów węglowodanów, 0, 3 grama tłuszczu i 1, 2 grama białka. Trawa cytrynowa zawiera również wiele witamin, w tym witaminy A, C, B-2, B-3, B-6 i kwas foliowy. Dodatkowo trawa cytrynowa zawiera minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź, mangan i selen. Jedna porcja trawy cytrynowej zawiera również około 68 kalorii, zgodnie z USDA National Nutrient Database.
