W starożytnym Rzymie rodzynki uważano za cenny towar używany do płacenia podatków, nagradzania najlepszych sportowców i „leczenia” starości. Chociaż rodzynki są dziś znacznie bardziej przystępne i dostępne, nadal rozsądnie byłoby cieszyć się nimi tak, jak Rzymianie - z umiarem.
Wskazówka
Suszone winogrona zawierają mnóstwo ważnych składników odżywczych. Ale podobnie jak w przypadku większości potraw, wady jedzenia rodzynek są niekorzystne, jeśli je się zbyt wiele za jednym razem.
Rodzynki: wielkość porcji jest kluczem
Zgodnie z programem Viticulture & Enology University of California-Davis potrzeba nieco więcej niż 4 funtów świeżych winogron. Świeże owoce tracą około 80 procent wody podczas suszenia, dlatego rodzynki są znacznie mniejsze i znacznie bardziej odżywcze niż winogrona.
Dostaniesz nieco ponad 100 kalorii z 1 szklanki winogron, co jest standardowym rozmiarem jednej porcji najbardziej świeżych owoców. Biorąc pod uwagę, że winogrona są około czterokrotnie większe niż rodzynki, sensowne jest, że 1/4 szklanki rodzynek, która dostarcza również nieco ponad 100 kalorii, jest najzdrowszą opcją dla porcji rodzynków. Jeśli jesz znacznie więcej niż ta zalecana porcja, możesz poznać wady jedzenia rodzynek, a przynajmniej zbyt wiele z nich, na własnej skórze.
Pakowane włóknem
Luźno zapakowane ćwierć szklanki porcji beznasiennych rodzynków - lub około 70 rodzynek, według Departamentu Rolnictwa USA - ma około 108 kalorii, 1 gram białka, 29 gramów węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Zapewnia również 1, 4 grama błonnika lub 6 procent zalecanej dziennej wartości.
Ponieważ rodzynki zawierają równe ilości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, sprzyjają prawidłowemu poziomowi cholesterolu, a także regularności jelit. Jedna porcja rodzynek zapewnia również 8 procent i 4 procent dziennych wartości odpowiednio potasu i żelaza. Potas pomaga przeciwdziałać wpływowi sodu, żelazo utrzymuje tlen w komórkach, a oba minerały są potrzebne do prawidłowego skurczu mięśni.
: Czy rodzynki są złe dla diety odchudzającej?
„Dwie miarki” to zbyt wiele
Rodzynki są doskonałym przykładem tego, dlaczego suszone owoce są czasem nazywane „cukierkami natury” - prawie 80 procent ich kalorii pochodzi z prostych cukrów, zauważa USDA. Chociaż sprawia to, że są dobrym źródłem szybkiej energii, oznacza to również, że są wystarczająco smaczne, aby pokusić się o pożarcie garstki. Pamiętajcie, że reklama zbóż „dwie miarki” odnosiła się do idealnej ilości na całe pudełko, a nie na jedną porcję!
Nie jest trudno zjeść dwie lub więcej porcji rodzynek za jednym razem, szczególnie jeśli nie wiesz, jak naprawdę wygląda porcja 1/4 filiżanki. Podczas gdy dostaniesz blisko 3 gramów błonnika i 16 procent dziennej wartości potasu z 1/2 szklanki luźno zapakowanych rodzynek, dostaniesz również około 215 kalorii i prawie 60 gramów węglowodanów, z których większość to proste cukry.
Unikaj tego cukru
Jedzenie zbyt wielu rodzynek wpływa na poziom cukru we krwi na dwa sposoby. Chociaż błonnik nieco spowalnia proces, proste węglowodany zwykle podnoszą poziom cukru we krwi szybciej niż złożone węglowodany, takie jak w warzywach i pełnych ziarnach. Jednak całkowita ilość spożywanych węglowodanów decyduje o tym, jak wysoki jest poziom cukru we krwi, dlatego duża porcja rodzynek ma o wiele większy wpływ na poziom cukru we krwi niż niewielka.
: Czy diabetycy mogą jeść suszone owoce?
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają osobom z cukrzycą unikanie wysokiego poziomu cukru we krwi, spożywając nie więcej niż 15 gramów węglowodanów na posiłek. Jeśli masz cukrzycę lub insulinooporność, porcja rodzynek to około połowa standardowej ilości lub tylko 2 łyżki stołowe.
