Dawka octu jako rozwiązanie nadwagi lub otyłości byłaby spełnieniem marzeń dietetyka. Odchudzanie wymaga jednak pracy, a nie tylko połykania. I chociaż ocet oferuje pewne potencjalne korzyści w zakresie kontroli poziomu cukru we krwi i tłumienia apetytu, nie jest to magiczna kula, jeśli chodzi o zrzucanie funtów. Klasyczne podejście polegające na zmniejszeniu spożycia kalorii i większej ilości ruchu jest nadal najbardziej skuteczną strategią odchudzania.
Badania nad odchudzaniem
Istnieje niewiele istotnych badań dotyczących bezpośredniego wpływu octu na utratę masy ciała. To, co istnieje, jest korzystne, ale zbyt mało, by wyciągać pochopne wnioski. W małym badaniu z 2009 r. Opublikowanym w Bioscience, Biotechnology i Biochemistry, japońscy naukowcy mieli otyłych uczestników, którzy spożywali 15 lub 30 mililitrów - lub 1 do 2 łyżek stołowych - octu dziennie lub placebo. U tych, którzy spożywali ocet, zmniejszyła się masa ciała, trzewny tłuszcz i obwód talii. To potwierdziło wcześniejsze badania, które wykazały podobne wyniki zarówno u szczurów, jak iu ludzi.
Ocet sprawia, że czujesz się pełniej
Łyżka w szklance wody może pomóc ci jeść mniej w ciągu dnia, ponieważ sprawia, że czujesz się mniej głodny. Kwas octowy w occie spowalnia opróżnianie jedzenia z żołądka, przez co dłużej czujesz się pełny. W małym badaniu z 2005 r. Opublikowanym w European Journal of Clinical Nutrition stwierdzono, że gdy ocet był dodawany do białego chleba jako posiłku, uczestnicy zgłaszali mniejsze uczucie głodu wkrótce po jedzeniu. Wyższe poziomy nasycenia korelowały z większymi dawkami octu, a tym samym większym stężeniem kwasu octowego. Ściągający smak octu może stymulować mózg, aby miał wrażenie, że został nakarmiony. Recenzja z czasopisma Journal of Food Science z 2014 r. Wyjaśnia, że kwas octowy w occie może uniemożliwić szybkie trawienie węglowodanów, spowalniając opróżnianie żołądka, dzięki czemu czujesz się dłużej pełny.
Korzyści z cukru we krwi octu
Ocet może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi u osób z zaburzeniami metabolicznymi, w tym cukrzycą typu 2. W wydanym w 2004 roku numerze Diabetes Care opublikowano badanie wykazujące, że spożywanie około 1 1/2 łyżki octu jabłkowego jako części napoju obok posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów poprawia reakcje na cukier we krwi. Badanie European Journal of Clinical Nutrition z 2005 r. Potwierdziło również niższą odpowiedź glukozy i insuliny, gdy uczestnicy jedli biały chleb z octem.
W artykule z 2005 r. Opublikowanym w Journal of American College of Nutrition zauważono, że ta zdolność do obniżania odpowiedzi glikemicznej na pokarm może być przyczyną, dla której ocet zwiększa uczucie sytości i zmniejsza spożycie pokarmu. Sugerowanie autora artykułu, Carol Johnston z Wydziału Żywienia na Uniwersytecie Stanowym w Arizonie, spożycie octu wraz ze zmniejszeniem kalorii i ćwiczeniami może zwiększyć utratę masy ciała.
Codzienne stosowanie octu do odchudzania
Podczas gdy ocet jest obiecujący jako pomoc dietetyczna, gdy próbujesz schudnąć, nie będzie działał sam jako metoda utraty wagi. Połącz to z niskokalorycznym planem posiłków, który koncentruje się na chudych białkach, produktach pełnoziarnistych, warzywach, owocach i niskotłuszczowych produktach mlecznych. Wytnij słodkie słodycze, napoje gazowane i przetworzone przekąski i posiłki. Przenoszenie większej ilości jest również krytyczne, gdy próbujesz schudnąć. Łyżka octu spożywana przed posiłkami nie usprawiedliwia otrzymywania co najmniej 250 minut cardio o umiarkowanej intensywności co tydzień w celu szybkiego zauważalnego odchudzania.
Ocet może mieć nieprzyjemne skutki, gdy jest stosowany codziennie do odchudzania. Według badań opublikowanych w International Journal of Obesity w 2013 r. Ocet działa hamująco na apetyt, ponieważ może wywoływać mdłości. Ponadto zbyt dużo octu może podrażniać przełyk i żołądek ze względu na jego kwaśny charakter. Kwas może również ługować wapń z kości i uszkadzać szkliwo zębów. Jednak tylko 3 łyżki dziennie nie powinny powodować tych efektów, a ta ilość dodaje tylko około 10 kalorii do planu posiłków.
