Węglowodany mają wiele negatywnych skojarzeń, mimo że są częścią zbilansowanej diety. Jednak niektóre osoby mają niewygodne reakcje na spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów. Jedną z reakcji jest obrzęk po jedzeniu węglowodanów. Jest to szczególnie powszechne w przypadku dłoni, twarzy, stóp i kostek.
Jeśli ręce puchną po jedzeniu cukru lub po jedzeniu węglowodanów pojawia się opuchnięta twarz, może to wynikać z pokarmów o wysokiej zawartości sodu lub substancji zapalnych. Jednak niektórzy ludzie doświadczają obrzęku związanego z obrzękiem. Obrzęk to medyczne określenie obrzęku, które może wystąpić z wielu różnych przyczyn. Dla niektórych osób winowajcą może być jedzenie.
Obrzęk po zjedzeniu węglowodanów najprawdopodobniej nie jest obrzękiem, ale raczej wynikiem stanu zapalnego i zatrzymania wody. Kiedy odczuwasz dyskomfort fizyczny po zjedzeniu niektórych pokarmów i posiłków, może to być znak, że musisz przyjrzeć się swojej diecie, aby dotrzeć do źródła przyczyny.
Co to jest obrzęk?
Według Mayo Clinic obrzęk występuje, gdy nadmiar płynu zostaje uwięziony w tkankach ciała, co powoduje obrzęk dotkniętego obszaru. Obrzęk zaczyna się, gdy naczynia krwionośne w ciele zaczynają przeciekać. Te wyciekające płyny gromadzą się w otaczających tkankach, powodując, że części ciała stają się rozciągnięte i delikatne.
Może się to zdarzyć w dowolnym miejscu w ciele - nawet w narządach takich jak żołądek i płuca - ale najczęściej występuje w kończynach i twarzy. Wiele osób cierpiących na obrzęk doświadcza go w nogach i stopach.
Istnieje wiele przyczyn obrzęków, takich jak ciąża, niektóre leki, prowadzący siedzący tryb życia i spożywanie dużych ilości słonej żywności. Jednak niektóre poważne schorzenia, takie jak zastoinowa niewydolność serca i niewydolność nerek, są również przyczyną obrzęku. W takich przypadkach udaj się do lekarza, aby ustalić przyczynę przyczyny i rozwiązać poważne obawy.
Jednak obrzęk może różnić się od obrzęku po jedzeniu węglowodanów. Jeśli zauważysz konkretny objaw, taki jak obrzęk, natychmiast po spożyciu jedzenia, możesz odczuwać reakcję alergiczną lub nietolerancję tego pokarmu.
Węglowodany i zapalenie
Cukier w węglowodanach jest przyczyną stanów zapalnych i obrzęków związanych z jedzeniem. Wiele węglowodanów zawiera cukier, zwłaszcza proste węglowodany i cukry proste. Przykłady prostych cukrów obejmują fruktozę i glukozę. Fruktoza znajduje się w wielu przetworzonych produktach spożywczych, ale można ją również znaleźć w owocach i warzywach. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest kolejnym przykładem prostego cukru i można go znaleźć w wielu produktach spożywczych kupowanych w sklepach. Glukoza znajduje się również w owocach i warzywach, chociaż istniejące badania nad cukrem i stanami zapalnymi koncentrują się na fruktozie.
Jednym z powodów, dla których twoje ręce puchną po zjedzeniu cukru jest to, że cukier zwiększa wytwarzanie zapalnego związku zwanego kwasem moczowym. Badanie z czerwca 2017 r. Opublikowane w arteriosklerozie, zakrzepicy i biologii naczyń krwionośnych wykazało, że kwas moczowy indukuje ogólnoustrojowe zapalenie. Zwiększa także ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych. Chociaż naukowcy nie znaleźli bezpośredniego związku między kwasem moczowym a natychmiastowym stanem zapalnym, konsekwentne narażenie na pokarmy powodujące zapalenie komórkowe ostatecznie z czasem staną się chorobą zapalną.
W wielu badaniach wykazano, że wysokie spożycie fruktozy zwiększa markery stanu zapalnego. Badanie z października 2015 r. Opublikowane w Journal of Nutrition porównało markery stanu zapalnego badane po spożyciu różnych substancji słodzących: miodu, sacharozy i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Stwierdzono, że uczestnicy nietolerujący glukozy mają znacznie wyższe markery zapalne po spożyciu tych substancji słodzących.
Obrzęk po jedzeniu węglowodanów
Chociaż węglowodany nie są bezpośrednio związane z powodowaniem obrzęku, wysokie spożycie sodu zwiększa ryzyko. Niektóre produkty bogate w węglowodany, takie jak makaron, chleb i frytki, są również bogate w sód. Te przetworzone produkty spożywcze mają wiele zagrożeń dla zdrowia i mogą zwiększać ryzyko wystąpienia obrzęku lub pogorszyć istniejące objawy obrzęku.
Równowaga płynów może również przyczyniać się do obrzęku związanego z obrzękiem. Według MedlinePlus, zbyt wiele płynów w organizmie (inaczej brak równowagi płynów) może być spowodowany zbyt niskim lub wysokim poziomem sodu i potasu, a także odwodnieniem. Kiedy ciało jest odwodnione, zatrzymuje wodę. Jeśli twoje ręce puchną po zjedzeniu cukru lub odczuwasz opuchniętą twarz po jedzeniu węglowodanów, rozważ połączenie zbyt dużej ilości soli i odwodnienia jako możliwej przyczyny obrzęku.
Obrzęk po zjedzeniu węglowodanów może wynikać raczej z jakości i rodzaju węglowodanów niż z ich ilości. Według Harvard Health Publishing niektóre węglowodany są zdrowsze niż inne, więc ilość spożywanych węglowodanów jest mniej ważna niż ich rodzaj.
Badanie z kwietnia 2014 r. Opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition potwierdza, że jakość triumfuje nad ilością pod względem spożycia węglowodanów, szczególnie w przypadku stanu zapalnego. Dowody sugerują, że złożone węglowodany o wysokiej zawartości błonnika i pochodzące ze źródeł pełnoziarnistych mają działanie przeciwzapalne. Niektóre badania sugerują również, że węglowodany o niskim obciążeniu glikemicznym mogą również mieć działanie przeciwzapalne, ale potrzeba więcej badań w celu potwierdzenia.
Jak zapobiegać obrzękom
Harvard Health Publishing sugeruje przyjęcie diety o niskiej zawartości sodu, aby zapobiec obrzękom związanym z obrzękiem. Sód może powodować zatrzymywanie wody przez organizm, dlatego wybieraj pokarmy o niskiej zawartości sodu. Zaleca się również unikanie spożywania zbyt dużej ilości płynów, ponieważ może to sprzyjać zatrzymywaniu wody, co pogarsza obrzęk.
Inne nawyki żywieniowe, które zapobiegają obrzękom obejmują:
- Eliminuje proste cukry i rafinowane węglowodany
- Wybór wysokiej jakości węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika i ze źródeł pełnoziarnistych
- Spożywanie żywności, która zmniejsza stan zapalny
Regularny ruch jest również ważną częścią zapobiegania obrzękom. Jeśli po jedzeniu węglowodanów wystąpi obrzęk, może to oznaczać, że twoje ciało zbyt długo odpoczywa. Spróbuj zwiększyć poziom aktywności w ciągu dnia, poruszając się lub ćwicząc.
