Jakkolwiek obrzydliwe może być zsiadłe mleko, prawdopodobnie nie zachoruje. Jest tak, ponieważ pleśnie, drożdże i bakterie, które powodują psucie się (tj. Żywność o dziwnym zapachu, smaku lub teksturze) po prostu sprawiają, że jedzenie wygląda i smakuje niesmacznie. Z drugiej strony, patogeny w żywności, takie jak E. coli, mogą powodować ciężkie choroby, ale zgodnie z Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS) nie powodują smaku, zapachu ani złego wyglądu jedzenia.. Fakt, że patogeny są czasami niewykrywalne, czyni je tym bardziej niebezpiecznymi.
Według danych CDC każdego roku w Stanach Zjednoczonych ponad 250 chorób przenoszonych przez żywność powoduje u nas 48 milionów chorych, co prowadzi do 128 000 hospitalizacji i 3000 zgonów. USDA twierdzi, że wiele z tych błędów jest już obecnych w żywności kupowanej w sklepie; ale nienajlepsze warunki przechowywania w naszych lodówkach pozwalają im zanieczyszczać inne produkty spożywcze i wymykają się spod kontroli do tego stopnia, że mogą wywołać chorobę. Dobrą wiadomością jest to, że wielu przypadkom chorób przenoszonych przez żywność można całkowicie zapobiec. Oto 11 niebezpiecznych błędów lodówki, które mogą wywołać zachorowanie, oraz sposób ich prawidłowego ustawienia.
Jakkolwiek obrzydliwe może być zsiadłe mleko, prawdopodobnie nie zachoruje. Jest tak, ponieważ pleśnie, drożdże i bakterie, które powodują psucie się (tj. Żywność o dziwnym zapachu, smaku lub teksturze) po prostu sprawiają, że jedzenie wygląda i smakuje niesmacznie. Z drugiej strony, patogeny w żywności, takie jak E. coli, mogą powodować ciężkie choroby, ale zgodnie z Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS) nie powodują smaku, zapachu ani złego wyglądu jedzenia.. Fakt, że patogeny są czasami niewykrywalne, czyni je tym bardziej niebezpiecznymi.
Według danych CDC każdego roku w Stanach Zjednoczonych ponad 250 chorób przenoszonych przez żywność powoduje u nas 48 milionów chorych, co prowadzi do 128 000 hospitalizacji i 3000 zgonów. USDA twierdzi, że wiele z tych błędów jest już obecnych w żywności kupowanej w sklepie; ale nienajlepsze warunki przechowywania w naszych lodówkach pozwalają im zanieczyszczać inne produkty spożywcze i wymykają się spod kontroli do tego stopnia, że mogą wywołać chorobę. Dobrą wiadomością jest to, że wielu przypadkom chorób przenoszonych przez żywność można całkowicie zapobiec. Oto 11 niebezpiecznych błędów lodówki, które mogą wywołać zachorowanie, oraz sposób ich prawidłowego ustawienia.
Zła temperatura lodówki
Prawie połowa wszystkich amerykańskich domów ma zbyt ciepłą lodówkę, zgodnie z partnerstwem na rzecz edukacji w zakresie bezpieczeństwa żywności. „To najważniejsza rzecz, o której konsumenci powinni pamiętać o bezpieczeństwie żywności” - mówi Shelley Feist, dyrektor wykonawczy partnerstwa. „Istnieje duża różnica między 40 a 44 stopniami”. Lodówka ustawiona w dowolnym miejscu powyżej 40 stopni Fahrenheita umożliwia rozwój bakterii. Chociaż chłodniejsze środowisko nie zabije bakterii, nie pozwala mu się rozmnażać do tego stopnia, że może sprawić, że zachorujesz, wyjaśnia Feist. Sugeruje trzymanie osobnego termometru w lodówce jako kontroli bezpieczeństwa, szczególnie jeśli lodówka nie ma cyfrowego wyświetlacza temperatury.
Dalej: Oto dlaczego powinieneś pamiętać o tych resztkach.
Źródło: Młoda KimPrawie połowa wszystkich amerykańskich domów ma zbyt ciepłą lodówkę, zgodnie z partnerstwem na rzecz edukacji w zakresie bezpieczeństwa żywności. „To najważniejsza rzecz, o której konsumenci powinni pamiętać o bezpieczeństwie żywności” - mówi Shelley Feist, dyrektor wykonawczy partnerstwa. „Istnieje duża różnica między 40 a 44 stopniami”. Lodówka ustawiona w dowolnym miejscu powyżej 40 stopni Fahrenheita umożliwia rozwój bakterii. Chociaż chłodniejsze środowisko nie zabije bakterii, nie pozwala mu się rozmnażać do tego stopnia, że może sprawić, że zachorujesz, wyjaśnia Feist. Sugeruje trzymanie osobnego termometru w lodówce jako kontroli bezpieczeństwa, szczególnie jeśli lodówka nie ma cyfrowego wyświetlacza temperatury.
Dalej: Oto dlaczego powinieneś pamiętać o tych resztkach.
Zapomniane resztki
Masz resztki? Chociaż szlachetnie jest unikać marnowania jedzenia, zwłaszcza, że wyrzucamy jedną trzecią kupowanego jedzenia, posiłki, które przygotowujesz w domu (lub zabierasz do domu z restauracji), nie trwają wiecznie. Resztki nie zawierają takich samych konserwantów jak żywność komercyjna i nie są pakowane przemysłowo, aby zapobiec zepsuciu i zanieczyszczeniu. Im dłużej są w lodówce, tym większe są szanse, że robaki takie jak listeria mają szansę się rozwinąć, mówi CDC. Podrzucaj lub zamrażaj domowe jedzenie w ciągu czterech dni, radzi Feist. I jeszcze jedno słowo dla mądrych: Feist: Rzuć resztki, które siedziały przy rodzinnym obiedzie lub stole w formie bufetu dłużej niż dwie godziny.
Dalej: W ten sposób możesz zachorować z otwartych opakowań żywności.
Źródło: Młoda KimMasz resztki? Chociaż szlachetnie jest unikać marnowania jedzenia, zwłaszcza, że wyrzucamy jedną trzecią kupowanego jedzenia, posiłki, które przygotowujesz w domu (lub zabierasz do domu z restauracji), nie trwają wiecznie. Resztki nie zawierają takich samych konserwantów jak żywność komercyjna i nie są pakowane przemysłowo, aby zapobiec zepsuciu i zanieczyszczeniu. Im dłużej są w lodówce, tym większe są szanse, że robaki takie jak listeria mają szansę się rozwinąć, mówi CDC. Podrzucaj lub zamrażaj domowe jedzenie w ciągu czterech dni, radzi Feist. I jeszcze jedno słowo dla mądrych: Feist: Rzuć resztki, które siedziały przy rodzinnym obiedzie lub stole w formie bufetu dłużej niż dwie godziny.
Dalej: W ten sposób możesz zachorować z otwartych opakowań żywności.
Otwarte opakowania żywności
Być może słyszałeś, że daty „najlepiej spożyć” i „spożyć przed” są ustalane przez FDA, aby zmaksymalizować jakość żywności. Zasada ta nie ma już zastosowania do żywności po zdjęciu opakowania. „Nawet jeśli znaczek daty jest daleko w przyszłości, bakterie mają możliwość namnażania się po otwarciu opakowania”, wyjaśnia Feist. Według HHS mięso na lunch, kurczak, jajko, sałatka z tuńczyka, sałatka z makaronem i świeże steki powinny być spożywane w ciągu trzech do pięciu dni po otwarciu opakowania. Gotowane mięso lub drób należy jeść w ciągu trzech do czterech dni. Feist zauważa, że przyprawy zazwyczaj zawierają środki konserwujące, które zapobiegają namnażaniu się bakterii, dzięki czemu będą trwać znacznie dłużej.
Dalej: Przechowywanie surowego mięsa w niewłaściwym miejscu może być niebezpieczne.
Źródło: Młoda KimByć może słyszałeś, że daty „najlepiej spożyć” i „spożyć przed” są ustalane przez FDA, aby zmaksymalizować jakość żywności. Zasada ta nie ma już zastosowania do żywności po zdjęciu opakowania. „Nawet jeśli znaczek daty jest daleko w przyszłości, bakterie mają możliwość namnażania się po otwarciu opakowania”, wyjaśnia Feist. Według HHS mięso na lunch, kurczak, jajko, sałatka z tuńczyka, sałatka z makaronem i świeże steki powinny być spożywane w ciągu trzech do pięciu dni po otwarciu opakowania. Gotowane mięso lub drób należy jeść w ciągu trzech do czterech dni. Feist zauważa, że przyprawy zazwyczaj zawierają środki konserwujące, które zapobiegają namnażaniu się bakterii, dzięki czemu będą trwać znacznie dłużej.
Dalej: Przechowywanie surowego mięsa w niewłaściwym miejscu może być niebezpieczne.
Mięso na wysokich półkach
Ponieważ surowe mięso, drób, owoce morza i jajka są częstymi winowajcami chorób przenoszonych przez żywność, trzymaj je oddzielnie od wszystkich innych produktów spożywczych w lodówce i na dolnej półce, aby soki nie rozlewały się i nie zanieczyszczały innych produktów spożywczych. „Bakterie mogą przetrwać dość długo na półce lodówki”, mówi Feist. Oznacza to, że należy przechowywać mięso i drób w opakowaniu aż do momentu ugotowania, rozmrozić je w naczyniu z krawędzią, jeśli jest zamrożone, a resztki przechowywać w pojemniku z pokrywką.
Do góry Dalej: Oto dlaczego mycie produktów przed ich przechowywaniem może powodować mdłości.
Źródło: Młoda KimPonieważ surowe mięso, drób, owoce morza i jajka są częstymi winowajcami chorób przenoszonych przez żywność, trzymaj je oddzielnie od wszystkich innych produktów spożywczych w lodówce i na dolnej półce, aby soki nie rozlewały się i nie zanieczyszczały innych produktów spożywczych. „Bakterie mogą przetrwać dość długo na półce lodówki”, mówi Feist. Oznacza to, że należy przechowywać mięso i drób w opakowaniu aż do momentu ugotowania, rozmrozić je w naczyniu z krawędzią, jeśli jest zamrożone, a resztki przechowywać w pojemniku z pokrywką.
Do góry Dalej: Oto dlaczego mycie produktów przed ich przechowywaniem może powodować mdłości.
Produkty do mycia i przechowywania
Chociaż możesz mieć ochotę umyć owoce i warzywa przed przechowywaniem ich w lodówce, nie jest to dobry pomysł. „Jeśli wilgoć pozostanie na produktach, przyspieszy to rozkład. Ponadto lodówka może być zanieczyszczona, więc przed użyciem i tak musisz umyć wszystko, co zjesz” - mówi Feist. Dotyczy to zwłaszcza liściastych zieleni i jagód, których suszenie trwa dłużej. Zamiast tego dokładnie spłucz produkty tuż przed ich przygotowaniem, osuszając je ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką.
Dalej: Nie przechowuj tego jedzenia w drzwiach lodówki.
Źródło: Młoda KimChociaż możesz mieć ochotę umyć owoce i warzywa przed przechowywaniem ich w lodówce, nie jest to dobry pomysł. „Jeśli wilgoć pozostanie na produktach, przyspieszy to rozkład. Ponadto lodówka może być zanieczyszczona, więc przed użyciem i tak musisz umyć wszystko, co zjesz” - mówi Feist. Dotyczy to zwłaszcza liściastych zieleni i jagód, których suszenie trwa dłużej. Zamiast tego dokładnie spłucz produkty tuż przed ich przygotowaniem, osuszając je ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką.
Dalej: Nie przechowuj tego jedzenia w drzwiach lodówki.
Przechowywanie jaj w drzwiach
USDA twierdzi, że w porównaniu do tylnej części lodówki drzwiczki urządzenia są o wiele cieplejsze. W jednym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Tennessee State University stwierdzono, że ponad 66 procent drzwi lodówki ma temperaturę powyżej 40 stopni Fahrenheita przez ponad osiem godzin dziennie. Aby być bezpiecznym, przechowuj jajka, mięso w lodówce i produkuj w oryginalnym opakowaniu w środku lodówki. „Mleko i ser są bardzo pasteryzowane, więc mają dość długi okres przydatności do spożycia”, mówi Feist. Oznacza to, że te i przetworzone pakowane produkty spożywcze, takie jak przyprawy, nie są tak niepokojące, jeśli są przechowywane w drzwiach.
Do góry: Zastanów się, zanim nie nadmiernie obciążasz lodówkę.
Źródło: Młoda KimUSDA twierdzi, że w porównaniu do tylnej części lodówki drzwiczki urządzenia są o wiele cieplejsze. W jednym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Tennessee State University stwierdzono, że ponad 66 procent drzwi lodówki ma temperaturę powyżej 40 stopni Fahrenheita przez ponad osiem godzin dziennie. Aby być bezpiecznym, przechowuj jajka, mięso w lodówce i produkuj w oryginalnym opakowaniu w środku lodówki. „Mleko i ser są bardzo pasteryzowane, więc mają dość długi okres przydatności do spożycia”, mówi Feist. Oznacza to, że te i przetworzone pakowane produkty spożywcze, takie jak przyprawy, nie są tak niepokojące, jeśli są przechowywane w drzwiach.
Do góry: Zastanów się, zanim nie nadmiernie obciążasz lodówkę.
Przeładowanie lodówki
Zatłoczenie każdego ostatniego centymetra lodówki jedzeniem oznacza, że musi on ciężko pracować, aby utrzymać cyrkulację powietrza i obniżyć temperaturę. „Może to utrudnić, jeśli nie uniemożliwić, osiągnięcie przez lodówkę 40 stopni F lub niższych”, mówi Feist. Jeśli nie widzisz pustej przestrzeni w lodówce, nadszedł czas, aby oczyścić otwarte produkty spożywcze, o których wiesz, że nie będziesz ich używać. Pamiętaj również, że produkty, które nie są chłodzone w sklepie, takie jak przyprawy i napoje gazowane, nie muszą być chłodzone w domu, dopóki nie zostaną otwarte.
Dalej: W ten sposób warzywa korzeniowe mogą zachorować.
Źródło: Młoda KimZatłoczenie każdego ostatniego centymetra lodówki jedzeniem oznacza, że musi on ciężko pracować, aby utrzymać cyrkulację powietrza i obniżyć temperaturę. „Może to utrudnić, jeśli nie uniemożliwić, osiągnięcie przez lodówkę 40 stopni F lub niższych”, mówi Feist. Jeśli nie widzisz pustej przestrzeni w lodówce, nadszedł czas, aby oczyścić otwarte produkty spożywcze, o których wiesz, że nie będziesz ich używać. Pamiętaj również, że produkty, które nie są chłodzone w sklepie, takie jak przyprawy i napoje gazowane, nie muszą być chłodzone w domu, dopóki nie zostaną otwarte.
Dalej: W ten sposób warzywa korzeniowe mogą zachorować.
Root Veggies in the Bag
Z całym gadaniem o bakteriach i pasożytach na mięsie, które zanieczyszczają inne produkty spożywcze, może się wydawać, że ostatnią rzeczą, o którą musisz się martwić, jest zawartość szuflady wegańskiej. Podczas gdy świeże produkty nie stanowią tak dużego zagrożenia dla zdrowia, warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki i marchewki, można przykryć ziemią E. coli. Zamiast więc rozrzucać ziemniaki po chrupiącym pojemniku, trzymaj te warzywa w torbie ze sklepu. Aby zachować szczególną ostrożność i uniknąć zanieczyszczenia innych produktów, usuń brud, który widzisz na warzywach, zanim je odłożysz, sugeruje Feist.
Do następnego: Unikanie dokładnego czyszczenia lodówki? Nie tak szybko.
Źródło: Młoda KimZ całym gadaniem o bakteriach i pasożytach na mięsie, które zanieczyszczają inne produkty spożywcze, może się wydawać, że ostatnią rzeczą, o którą musisz się martwić, jest zawartość szuflady wegańskiej. Podczas gdy świeże produkty nie stanowią tak dużego zagrożenia dla zdrowia, warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki i marchewki, można przykryć ziemią E. coli. Zamiast więc rozrzucać ziemniaki po chrupiącym pojemniku, trzymaj te warzywa w torbie ze sklepu. Aby zachować szczególną ostrożność i uniknąć zanieczyszczenia innych produktów, usuń brud, który widzisz na warzywach, zanim je odłożysz, sugeruje Feist.
Do następnego: Unikanie dokładnego czyszczenia lodówki? Nie tak szybko.
Pomijanie tego głębokiego czyszczenia
Istnieje różnica między czyszczeniem lodówki a odkażaniem lodówki. Feist zaleca głębokie czyszczenie raz w miesiącu, aby zabić złe błędy. „Ludzie często używają octu i sody oczyszczonej, o których nie dowiedziono, że odpowiednio odkażają. Ale nie chcesz używać do czyszczenia szczególnie twardych lub toksycznych substancji, ponieważ jest tam jedzenie” - mówi.
Najpierw usuń całe jedzenie i zetrzyj powierzchnie ciepłą wodą z mydłem. Następnie na czystą gąbkę nałóż rozcieńczony roztwór wybielacza jednej łyżki wybielacza na jeden galon wody i odstaw na kilka minut, aby wybielacz wykonał swoje zadanie. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym.
Dalej: To HPW, używając starej gąbki do czyszczenia lodówki, może sprawić, że zachorujesz.
Źródło: Młoda KimIstnieje różnica między czyszczeniem lodówki a odkażaniem lodówki. Feist zaleca głębokie czyszczenie raz w miesiącu, aby zabić złe błędy. „Ludzie często używają octu i sody oczyszczonej, o których nie dowiedziono, że odpowiednio odkażają. Ale nie chcesz używać do czyszczenia szczególnie twardych lub toksycznych substancji, ponieważ jest tam jedzenie” - mówi.
Najpierw usuń całe jedzenie i zetrzyj powierzchnie ciepłą wodą z mydłem. Następnie na czystą gąbkę nałóż rozcieńczony roztwór wybielacza jednej łyżki stołowej wybielacza na jeden galon wody i pozostaw na kilka minut, aby wybielacz wykonał swoje zadanie. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym.
Do góry: To HPW, używając starej gąbki do czyszczenia lodówki, może sprawić, że zachorujesz.
Stare gąbki do czyszczenia lodówki
Wycieranie lodówki dowolnym starym ręcznikiem lub gąbką to okropny pomysł, ponieważ może zawierać różnego rodzaju obrzydliwe robaki. W jednym z ostatnich badań stwierdzono nawet E. coli na ręcznikach kuchennych, które były używane przez miesiąc bez ich czyszczenia. „Jeśli masz zestaw ręczników kuchennych i gąbek, raz w tygodniu należy je myć na dużym ogniu lub w roztworze wybielacza” - mówi Feist. Jeśli często przebywasz w kuchni, zwłaszcza z dziećmi, ona zaleca wymianę ręczników co kilka dni.
Źródło: Młoda KimWycieranie lodówki dowolnym starym ręcznikiem lub gąbką to okropny pomysł, ponieważ może zawierać różnego rodzaju obrzydliwe robaki. W jednym z ostatnich badań stwierdzono nawet E. coli na ręcznikach kuchennych, które były używane przez miesiąc bez ich czyszczenia. „Jeśli masz zestaw ręczników kuchennych i gąbek, raz w tygodniu należy je myć na dużym ogniu lub w roztworze wybielacza” - mówi Feist. Jeśli często przebywasz w kuchni, zwłaszcza z dziećmi, ona zaleca wymianę ręczników co kilka dni.
Uzupełnianie tac na kostki lodu
Badanie przeprowadzone przez BBC w zeszłym roku wykazało obecność bakterii kałowych w lodzie w sklepach Starbucks i Costa Coffee w Wielkiej Brytanii. Podczas gdy zamrażarka w domu nie jest gorącym miejscem jak publiczna restauracja (a zamrażanie żywności zapobiega nowemu rozwojowi bakterii), każda bakteria, która dostanie się do tacy na lód, może skończyć w napojach. Oznacza to, że napełnianie pustej tacy na lód i włożenie jej z powrotem do zamrażarki nie jest dobrym pomysłem. „Gdyby się nim zajął, mógłby mieć kontakt z bakteriami”, mówi Feist. Zamiast tego przeprowadź tace z lodem przez zmywarkę lub umyj ciepłą wodą z mydłem, a następnie pozostaw do wyschnięcia przed napełnieniem i zamrożeniem.
Źródło: Młoda KimBadanie przeprowadzone przez BBC w zeszłym roku wykazało obecność bakterii kałowych w lodzie w sklepach Starbucks i Costa Coffee w Wielkiej Brytanii. Podczas gdy zamrażarka w domu nie jest gorącym miejscem jak publiczna restauracja (a zamrażanie żywności zapobiega nowemu rozwojowi bakterii), każda bakteria, która dostanie się do tacy na lód, może skończyć w napojach. Oznacza to, że napełnianie pustej tacy na lód i włożenie jej z powrotem do zamrażarki nie jest dobrym pomysłem. „Gdyby się nim zajął, mógłby mieć kontakt z bakteriami”, mówi Feist. Zamiast tego przeprowadź tace z lodem przez zmywarkę lub umyj ciepłą wodą z mydłem, a następnie pozostaw do wyschnięcia przed napełnieniem i zamrożeniem.
Co myślisz?
Czy kiedykolwiek zachorowałeś na jedzenie niewłaściwie przechowywane w lodówce? Czy są jakieś sztuczki, które pomagają zachować bezpieczeństwo żywności? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
Źródło: Młoda KimCzy kiedykolwiek zachorowałeś na jedzenie niewłaściwie przechowywane w lodówce? Czy są jakieś sztuczki, które pomagają zachować bezpieczeństwo żywności? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
