Lekko gorzka i musująca woda tonizowana to napój gazowany, który często miesza się z wódką lub dżinem, a czasem jest spożywany sam. Podobnie jak większość innych napojów gazowanych, tonizująca woda jest dostępna w odmianach zwykłych i dietetycznych. Zwykła woda tonikowa zawiera cukier, podczas gdy dietetyczne toniki wodne wykorzystują szereg sztucznych i naturalnych substancji słodzących, w zależności od marki.
Składniki w wodzie tonicznej
Mimo nazwy tonik nie jest po prostu wodą. Tonizująca woda składa się z trzech głównych składników: wody gazowanej, pewnego rodzaju słodzika i chininy. Unikalna goryczka tonizująca pochodzi z chininy, która pochodzi z kory drzewa cynamonowego. Chinina była historycznie stosowana w celu zapobiegania malarii. Dziś jest częściej stosowany jako składnik napojów bezalkoholowych i innych napojów.
Ponieważ woda z tonikiem zawiera niewiele składników, jej spożywanie ma niewiele korzyści odżywczych. Ten napój zasadniczo nie zawiera składników odżywczych. Ma tylko niektóre śladowe ilości sodu, cynku i miedzi. Chociaż jest to przede wszystkim woda gazowana, w wodzie z tonikiem jest 32, 2 węglowodanów (lub 11 procent dziennej wartości, którą powinieneś spożywać każdego dnia) i 124 kalorii w 12 uncjach płynu.
Węglowodany w tonizowanej wodzie
Węglowodany w tonizowanej wodzie zasadniczo wszystkie pochodzą z zawartości cukru. Według bazy danych markowych produktów spożywczych USDA, środkiem słodzącym używanym w tonizującej wodzie jest zwykle wysokofruktozowy syrop kukurydziany, który jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej. Oznacza to, że tonik jest pełen pustych węglowodanów i kalorii.
Zawartość kalorii i cukru w tonikach jest porównywalna z zawartością większości innych napojów gazowanych. Dla porównania w porcji 12 uncji:
- Sprite ma 37, 4 g węglowodanów (12 procent dziennej wartości) i 148 kalorii.
- Napój cola (jak cola lub pepsi) zawiera 38, 3 g węglowodanów (13 procent dziennej wartości) i 155 kalorii.
W związku z tym picie tonicznej wody jest w zasadzie jak picie jakiegokolwiek innego napoju bezalkoholowego i na pewno nie jest porównywalne z piciem czystej wody. Według Harvard TH Chan School of Public Health napoje zawierające ponad 12 gramów cukru w 12-uncji porcji, takie jak te, należy spożywać rzadko.
Badanie z 2015 r. W American Journal of Clinical Nutrition wykazało związek między spożywaniem wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, środka słodzącego stosowanego w wielu wodach tonizujących, a większym ryzykiem chorób serca. Picie napojów z tym składnikiem może być również związane z problemami zdrowotnymi, takimi jak zwiększone zapalenie, zapalenie stawów i przewlekłe zapalenie oskrzeli.
Diet Tonic Water
Zamiast cukru napoje dietetyczne wykorzystują szereg alternatywnych substancji słodzących, które mogą pochodzić z naturalnych lub sztucznie produkowanych źródeł. Plusy i minusy picia toniki dietetycznej oparte są na rodzaju słodzika zastosowanego w napoju.
Wiele dużych firm, takich jak Coca-Cola, często słodzi dietetyczne napoje bezalkoholowe za pomocą sztucznych słodzików. Na przykład dietetyczna woda tonizująca Coca-Coli, Schweppes Slimline Tonic Water, ma aspartam. W dietetycznej tonice wody kanadyjskiej wykorzystano jednak inny sztuczny słodzik o nazwie sacharyna. Aspartam i sacharyna to produkty związane z historią kontrowersji.
Wiele sztucznych słodzików uważano za szkodliwe dla zdrowia, a nawet potencjalnie powodować raka. Dzisiaj FDA uważa, że te substancje słodzące są bezpieczne, ale badania wciąż zastanawiają się, czy spożywanie sztucznych substancji słodzących jest dobre dla zdrowia. Na szczęście w niektórych dietetycznych wodach tonizujących stosuje się naturalne alternatywy pozbawione tych negatywnych skutków ubocznych.
Naturalne substancje słodzące w toniku dietetycznym
Stevia to naturalne zioło z Ameryki Południowej, które jest stosowane jako alternatywny środek słodzący od lat siedemdziesiątych. Od 2007 roku firma o nazwie Zevia używa stewii do produkcji bezcukrowych napojów bezalkoholowych. Obejmuje to zero-kaloryczną, bezcukrową wodę tonikową zwaną tonikiem Zevia Mixer.
Stewia jest wyjątkowa, ponieważ zawiera związki, które są od 50 do 400 razy słodsze od cukru. Podobnie jak sztuczne słodziki, stewia jest zerokalorycznym słodzikiem, ale w przeciwieństwie do nich ma różne korzyści zdrowotne. Stewia działa jako przeciwutleniacz, który pomaga schudnąć, wspomaga układ odpornościowy oraz zmniejsza stan zapalny i poziom cukru we krwi.
Jedynym minusem stewii jest lekko gorzki smak, który sprawia, że smak wyraźnie różni się od cukru i innych substancji słodzących. Ze względu na nieco gorzki posmak stewia nie zawsze jest uważana za najbardziej pożądaną alternatywną substancję słodzącą. Jednak chociaż ten posmak może być niepożądany w innych napojach, jest idealny do tonizującej wody, ponieważ dobrze działa z gorzkim smakiem chininy.
Chinina w wodzie tonicznej
Niezależnie od tego, czy jest to zwykła tonikowa woda, czy dieta, zazwyczaj zawiera chininę. Chinina jest stosowana w leczeniu malarii lub jej zapobieganiu od początku XVII wieku. Obecnie dostępne są inne metody leczenia tej choroby, ale chinina jest nadal powszechnie stosowana w leczeniu malarii w wielu krajach afrykańskich.
Chinina w napojach takich jak woda tonizująca jest stosowana jako środek aromatyzujący i jest ograniczona przez FDA do 83 części na milion. Ta ilość jest znacznie niższa niż ilość wymagana do stosowania w leczeniu malarii (tabletki są sprzedawane w dawkach od 500 do 1000 miligramów). Oznacza to, że chociaż chinina może pomóc w walce z malarią, tonik nie może być stosowany jako zamiennik tego lub jakiegokolwiek innego leczenia.
Ponieważ poziomy chininy w tonizującej wodzie są tak niskie, jest mało prawdopodobne, aby powodowało problemy, o ile jest spożywane z umiarem. Jednak powinieneś unikać picia tonicznej wody, jeśli już zażywasz chininę w innych postaciach, ponieważ zbyt dużo może powodować problemy żołądkowo-jelitowe i sercowo-naczyniowe.
