Zarówno kwas L-glutaminowy, jak i L-glutamina są aminokwasami. I chociaż ich nazwy brzmią podobnie i oba pochodzą z tej samej rodziny aminokwasów zwanej glutaminianami, są one różne. Kwas glutaminowy jest najlepiej znany jako składnik glutaminianu sodu, a L-glutamina może być znana jako suplement stosowany przez sportowców w celu poprawy zdrowia immunologicznego i regeneracji.
Źródła jedzenia
Kwas L-glutaminowy występuje jako wolny aminokwas lub jako część białka w żywności. Podczas gdy pozyskujesz trochę kwasu L-glutaminowego z białka zwierzęcego, białka roślinne zawierają go w większych ilościach. Jest także głównym składnikiem wzmacniacza smaku glutaminianu monosodowego lub MSG, więc znajduje się również w niektórych przetworzonych produktach spożywczych.
Podobnie jak kwas L-glutaminowy, L-glutamina znajduje się w różnych produktach spożywczych, w tym w białkach roślinnych i zwierzęcych. Niektóre znaczące źródła aminokwasu to kurczak, mleko, jogurt, surowy szpinak, surowa natka pietruszki i kapusta.
Funkcje w ciele
Kwas L-glutaminowy jest ważnym neuroprzekaźnikiem mózgu. Według autorów przeglądu z 2002 r. Opublikowanego w Biomedycynie i farmakoterapii, kwas L-glutaminowy odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu i utrzymaniu nerwów synaptycznych w mózgu i jest elementem uczenia się i pamięci.
L-glutamina jest niezbędna dla zdrowia układu odpornościowego i pomaga w eliminacji toksycznego amoniaku z organizmu. Odgrywa także ważną rolę w trawieniu, pomagając utrzymać równowagę kwasowo-zasadową.
Essential vs. Nonessential
Kwas L-glutaminowy jest uważany za nieistotny aminokwas, co oznacza, że twoje ciało jest w stanie wyprodukować go samodzielnie i nie musisz go pobierać z pożywienia, które jesz.
Chociaż twoje ciało może wytwarzać L-glutaminę, jest uważane za warunkowo niezbędny aminokwas. Oznacza to, że jest niezbędny w diecie w określonych warunkach, w tym w okresach poważnych chorób, takich jak uraz, operacja, przeszczep szpiku kostnego lub intensywna chemioterapia. W tych czasach może być konieczne uzupełnienie L-glutaminy, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu diety, skonsultuj się z lekarzem, aby omówić potrzebę.
Kwota w ciele
Chociaż zdarza się, że konieczne jest uzupełnienie L-glutaminą, według UMMC jest to najbardziej rozpowszechniony aminokwas w organizmie. Według Instytutu Medycyny Tradycyjnej kwas L-glutaminowy jest trzecim najczęściej występującym aminokwasem i znajduje się na poziomie 25 procent niższym niż L-glutamina. Jednak twoje ciało jest w stanie przekształcić jeden aminokwas w drugi, w zależności od potrzeb.
