Niskokaloryczne, wysokobiałkowe śniadanie omlety z białek jaj mają miejsce w wielu zdrowych dietach. Według strony internetowej National Institutes of Health omlety i inne potrawy z jajek wykonane z białek jaj mogą być spożywane jako niskokaloryczna alternatywa dla standardowych omletów. Białka jaja służą jako dobre źródło białka i rozpadają się na aminokwasy w przewodzie pokarmowym.
Białka
Białka zawierają tylko 17 kalorii na jajko w porównaniu do 70 kalorii zwykłych jaj. Ponieważ większość diet odchudzających obejmuje zmniejszenie kalorii, aby pomóc ci osiągnąć deficyt kalorii, omlety z białych jaj stanowią cenny wybór posiłku dla dietetyków, którzy chcą zmniejszyć kalorie bez rezygnowania ze swoich ulubionych potraw. W porównaniu ze zwykłymi jajami białka jaj zawierają mniej cholesterolu, tłuszczów nasyconych i białka, dzięki czemu są łatwiejsze i szybsze do strawienia.
Trawienie
Twój układ trawienny faktycznie zaczyna działać, zanim weźmiesz swój pierwszy kęs. Zapach i oczekiwanie na jedzenie omletu powodują, że usta zaczynają wytwarzać dodatkową ślinę pełną enzymów trawiennych. Enzymy te odgrywają początkową rolę w trawieniu, rozkładając składniki odżywcze w białku jaja i redukując go do rodzaju papki, aby ułatwić połknięcie. Według strony internetowej Kids 'Health, jedzenie przepływa następnie do żołądka przez elastyczną rurkę zwaną przełykiem, która powoli naciska przeżuty omlet i przeciska go przez przełyk do żołądka.
Żołądek i jelita
Gdy omlet z białka jaja dostanie się do żołądka, wewnętrzna podszewka worka żołądkowego stopniowo zaczyna uwalniać soki i kwasy, aby zmiksować omlet na mniejsze kawałki. Soki odgrywają dwie podstawowe role: rozkładanie żywności i niszczenie szkodliwych bakterii, które mogły zostać spożyte wraz z jedzeniem. Następnie omlet przechodzi przez jelito cienkie - długą, cienką rurkę o średnicy 1 do 2 cali i długości 22 stóp. Tutaj aminokwasy pochodzące z białka, a także inne składniki odżywcze i minerały są wchłaniane do organizmu za pomocą trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ponieważ potrawy o niskiej zawartości tłuszczu zwykle trawią się krócej, omlet z białka jaja prawdopodobnie spędza mniej czasu w jelicie niż omlet z całych jaj.
Alergie
Podobnie jak większość alergii pokarmowych, alergie na jajka można wywołać w ciągu kilku minut lub godzin po zjedzeniu omletu. Oprócz problemów trawiennych na stronie internetowej Kids 'Health wymieniono szereg nieprzyjemnych reakcji alergicznych, w tym wysypki skórne, katar, łzawienie oczu, kichanie, wyprysk i problemy z oddychaniem. Jeśli wystąpią jakiekolwiek negatywne reakcje na omlet, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
