Jeśli łączna ilość spożywanych kalorii nie przekroczy spalonych kalorii, nie przybędziesz na wadze - nawet jeśli część kalorii pochodzi z cukierków. Ale tak naprawdę większość słodyczy jest spożywana oprócz posiłków, a nie uważana za część codziennych kalorii, a nawet niewielka porcja cukierków może zawierać dużo kalorii. Dodatkowe kalorie i dodatek cukru - oraz fakt, że cukierki nie są zbyt sycące - zwiększają prawdopodobieństwo, że jedzenie cukierków doprowadzi do przyrostu masy ciała, niż jeśli wybierzesz zdrowszą przekąskę.
Kalorie określają przyrost masy ciała
Musisz zużyć 3500 kalorii więcej niż twoje ciało zużywa 1 funt. Jedna uncja zwykłej mlecznej czekolady ma 150 kalorii. Zwykła tabliczka mlecznej czekolady wynosi 1 1/2 uncji, więc kalorie wzrosną do 235, jeśli zjesz cały baton. Karmelki i twarde cukierki mają mniej kalorii - odpowiednio 107 i 112 kalorii na uncję - ponieważ nie zawierają tłuszczu z czekolady. Uncja odpowiada około 3 karmelom i od czterech do dziewięciu twardych cukierków, w zależności od wielkości cukierka. Większość cukierków mieści się w przedziale od 107 do 150 kalorii na uncję, nawet jeśli zawierają nugat, karmel, orzechy, kokos lub inne składniki.
Potrzeba 23 porcji 1 uncji lub 15 zwykłych batoników mlecznej czekolady, aby osiągnąć 3500 kalorii. Na szerszym obrazie, gdy kalorie ze słodyczy przekraczają zapotrzebowanie na energię, w ciągu roku zyskałbyś 16 funtów, gdybyś jadł uncję mlecznej czekolady każdego dnia w roku. Jeśli nie jesz dużo słodyczy - jeśli jest to tylko okazjonalna uczta i jesz niewielką ilość - istnieje szansa, że same cukierki nie sprawią, że przytyjesz od czasu do czasu.
Badanie cukierków i przyrostu masy ciała
Nic dziwnego, że ilość spożywanych słodyczy wpływa na ryzyko przybierania na wadze, zgodnie z badaniem opublikowanym w Obesity w 2015 r. Badacze z Women's Health Initiative śledzili ponad 100 000 kobiet po menopauzie przez trzy lata. Kobiety wypełniły ankiety dotyczące swoich nawyków żywieniowych, a niektóre z nich miały na celu ocenę spożycia cukierków czekoladowych. Cukierki nie były związane ze zwiększeniem masy ciała u kobiet, które zjadały mniej niż uncję czekolady na miesiąc. Ale kobiety częściej przybierały na wadze w ciągu trzech lat, jeśli zjadały 1 uncję lub więcej każdego miesiąca. Badanie to nie dowodzi, że cukierki były bezpośrednią przyczyną, ale wykazało, że wraz ze wzrostem spożycia czekolady w ciągu trzech lat kobiety częściej przybierały na wadze.
Inna grupa naukowców zebrała informacje z ankiet przeprowadzonych przez ponad 12 000 osób biorących udział w badaniu miażdżycy w społecznościach, a wyniki opublikowano w PLoS One w 2014 r. Dane wykazały, że nawykowe i częste spożywanie czekolady było istotnie związane z przyrostem masy ciała. Ludzie, którzy jedli czekoladę jeden do czterech razy w miesiącu, zyskali o 2 funty więcej niż ci, którzy twierdzili, że jedli czekoladę rzadziej niż raz w miesiącu. To nie brzmi jak dużo dodatkowej wagi, ale ważnym punktem tego badania było to, że naukowcy odkryli bezpośredni związek między słodyczami a przyrostem masy, przy czym liczba funtów rośnie proporcjonalnie do ilości spożywanych cukierków.
Wpływ dodatku cukru na cukierki
Dodatek cukru dodatkowo zwiększa ryzyko przybierania na wadze, ponieważ podnosi poziom cukru we krwi. Dodatkowy cukier we krwi można wykorzystać na energię, więc insulina jest uwalniana, ponieważ musi być obecna, aby cukier mógł dostać się do komórek. Ale insulina ma inny wpływ na metabolizm. Kiedy musi usunąć dodatkowy cukier z krwioobiegu, insulina wysyła cukier do wątroby, gdzie jest przekształcany w tłuszcz i przechowywany w tkance tłuszczowej. Insulina zapobiega także rozkładowi komórek tłuszczowych, co oznacza, że tłuszcz już przechowywany nie jest spalany na energię. W rezultacie dodatek cukru prowadzi do odkładania się tłuszczu i zwiększa szansę na przybranie na wadze.
Cukierki z ciemnej czekolady mają zalety
Kluczem do uzyskania największych korzyści z czekolady jest wybór ciemnej czekolady o najwyższym odsetku substancji stałych z kakao, ponieważ zawierają one wszystkie flawonoidy. Cukierki z ciemnej czekolady zawierają od 45 do 85 procent substancji stałych kakao, a procent zostanie podany na etykiecie, jeśli jest to prawdziwa ciemna czekolada. Wiele z tych cukierków jest gorzkich, ponieważ nie dodają cukru, ale nadal będziesz otrzymywać kalorie z masła kakaowego. Ciemna czekolada z 45 do 59 procentami kakao zawiera 155 kalorii w 1 uncji. Ta sama porcja ciemnej czekolady z 60 do 69 procentami substancji stałych ma 164 kalorie, a dostaniesz 170 kalorii z uncji o 70 do 85 procentach substancji stałych.
