Kawa zawiera liczne fitoestrogeny, które są chemikaliami występującymi w roślinach, które czasami działają w organizmie jak hormon estrogen. Rola fitoestrogenów w twoim ciele jest jednak różna, z niektórymi naśladującymi estrogen i wywierającymi takie same skutki jak ten hormon i innymi blokującymi działanie estrogenu. Według badań przeprowadzonych w 2011 r. W „Breast Cancer Research” kawa wydaje się mieć zarówno odmiany, jak i takie czynniki, jak jej metoda przygotowania - filtrowanie lub gotowanie - może wpływać na ilość każdego rodzaju spożywanego kawy.
Znaczenie
Fitoestrogeny i ich wpływ na organizm są interesujące, ponieważ mogą zmienić ryzyko wystąpienia chorób, takich jak rak piersi i problemy z płodnością. Fitoestrogeny, które działają jak naśladujące estrogeny, mogą wpływać na rozpad lub produkcję estrogenu w organizmie i podnieść poziom estrogenu we krwi. Jednak nie wszystkie fitoestrogeny naśladują estrogen - a niektóre, które naśladują go w niskich dawkach, blokują go w wysokich dawkach. Wiele badań dotyczących fitoestrogenów bada ich wpływ na komórki raka piersi.
Efekty
W twoim ciele estrogen wchodzi w interakcje z rodziną białek zwanych receptorami estrogenowymi. Estrogen to przekaźnik chemiczny, który działa jak klucz, a receptory w twoich komórkach działają jak blokada. Aby estrogen mógł przekazać swój przekaz lub odblokować receptor, musi związać się z zamkiem lub receptorem. Fitoestrogeny naśladujące estrogen w organizmie mogą wiązać się z receptorami estrogenowymi. Fitoestrogeny blokujące estrogeny zniechęcają receptory estrogenowe do odblokowywania. Jest to istotne, jeśli chodzi o warunki wrażliwe na hormony, takie jak rak piersi. Rak piersi dzieli się na dwa ogólne typy. Są one wrażliwe na hormony lub receptory estrogenowe i nie-hormonalne lub receptory estrogenowe ujemne. Są one powszechnie określane jako ER-dodatni i ER-ujemny rak piersi. Zdaniem Jingmei Li, głównego autora badania „Breast Cancer Research” z 2011 r., Wysokie spożycie kawy wydaje się być związane ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi bez ER u kobiet po menopauzie.
Składniki
Kawa to chemicznie złożony napój zawierający wiele związków, które mogą wpływać na poziom estrogenu. Jednym z nich jest fitoestrogenowa trygonelina, zgodnie z badaniem z 2009 roku opublikowanym w „Journal of Nutrition”. Ten fitoestrogen aktywuje receptory estrogenowe i pojawia się w badaniach laboratoryjnych w celu promowania wzrostu komórek raka piersi ER-dodatnich, zauważa główny autor badania KF Allred. Tymczasem kawa znacząco przyczynia się do zwiększenia stężenia enterolaktonu we krwi, innego fitoestrogenu, który jest związany ze znacznie zmniejszonym ryzykiem raka piersi bez ER, zgodnie z Li. Kawa zawiera również fitoestrogen formononetynę, która ma działanie podobne do estrogenu w organizmie, a także znajduje się w czarnej kohosh. Enterolakoton jest lignanem, jedną z najlepiej przebadanych grup fitoestrogenów. Ta grupa różni się od izoflawonów, grupy fitoestrogenów występujących w soi. Formononetyna jest izoflawonem. Trigonellina jest alkaloidem.
Uwagi
Niektóre badania pokazują negatywny związek między piciem kawy a poziomem estradiolu w twoim ciele, według E. Petridou, głównego autora badania z 1992 roku w „Annals of Epidemiology”. To jest najważniejsza forma estrogenu w twoim ciele, zauważa Medline Plus. Ten odwrotny związek może być odpowiedzialny za korelację między konsumpcją kawy podczas ciąży a niższą masą urodzeniową, co dobrze udokumentowano w literaturze naukowej, zauważa Petridou.
Zmienne
Sposób parzenia i przygotowania kawy może zmienić jej wpływ na receptory estrogenowe. Według Li istnieje znacząca różnica między kawą przegotowaną a kawą filtrowaną. Wygląda na to, że gotowana kawa zapewnia lepszą ochronę przed rakiem piersi ujemnym pod względem ER niż kawa filtrowana, zauważa Li. Ponadto, kawy robusta mają sześć razy więcej izoflawonów niż kawy Arabica, zauważa badanie z 2010 r. W „Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
