Sok z cytryny jest tak dobrym źródłem witaminy C i kwasu cytrynowego, że nie musisz spożywać dużej ilości, aby uzyskać korzyści przeciwutleniające. Owoce cytrusowe to jedyne źródło flawanonów, które zwiększają działanie soku z cytryny na przeciwutleniacze. Z marszczącej wargi cierpkości niesłodzonego soku z cytryny można stwierdzić, że jest on wypełniony kwasami. W rezultacie nadmierne zużycie naraża Cię na ryzyko erozji zębów i zaburzenia układu pokarmowego.
Korzyści zdrowotne wynikające z soków z cytryny
Jak wszystkie owoce cytrusowe, cytryny są doskonałym źródłem witaminy C. Sok z jednej cytryny, który jest trochę więcej niż uncją i często używany do zrobienia 1 szklanki lemoniady, zapewnia około 19 miligramów witaminy C, zgodnie z Departament Rolnictwa USA. Oczywiście, możesz dostać trochę więcej lub mniej, w zależności od ilości spożywanego soku z cytryny, ale z pewnością wniesie dobry wkład w zalecaną dietę. Kobiety powinny otrzymywać 75 miligramów witaminy C dziennie, podczas gdy mężczyźni potrzebują 90 miligramów.
Witamina C jest dobrze znana jako przeciwutleniacz, który neutralizuje reaktywne cząsteczki - wolne rodniki - zanim uszkodzą tkanki. Jako przeciwutleniacz witamina C chroni również cząsteczki, takie jak białka, tłuszcze, węglowodany i DNA przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wyższe spożycie witaminy C wiąże się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Twoje ciało potrzebuje również witaminy C do produkcji kolagenu, który jest tkanką łączną, która wspiera i wzmacnia mięśnie, więzadła, skórę i narządy.
Kwas cytrynowy w soku cytrynowym
Według University of Wisconsin Health sok z cytryny zawiera więcej kwasu cytrynowego niż inne owoce cytrusowe. Kwas cytrynowy jest niezbędny do produkcji energii, ale zwykle organizm produkuje wszystko, czego potrzebuje, więc kwas cytrynowy nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Jednak kwas cytrynowy z soku z cytryny nadal zapewnia korzyści zdrowotne. Kiedy spożywasz sok z cytryny, zwiększa się ilość cytrynianu w moczu, co naturalnie hamuje tworzenie się kamieni nerkowych, a także rozkłada małe kamienie, które już istnieją. Z drugiej strony niski poziom cytrynianu w moczu zwiększa ryzyko krystalizacji moczu i rozwoju kamieni nerkowych.
Badanie opublikowane w 2015 r. Przez Food and Nutrition Sciences potwierdza, że przyjmowanie kwasu cytrynowego może zmniejszyć zmęczenie fizyczne. Kwas cytrynowy zmniejsza stany zapalne w organizmie i pomaga regulować poziom cukru we krwi, co przyczynia się do poprawy poziomu energii.
Bioflawonoidy cytrusowe zapewniają korzyści
Cytryny zawierają grupę flawonoidów roślinnych zwanych flawanonami. Podobnie jak flawonoidy występujące w innych owocach i warzywach, flawanony w soku z cytryny - hesperetyna, naringenina i eriodiktyol - działają jako przeciwutleniacze i pomagają zwalczać stany zapalne. Hesperetyna obiecuje zapobieganie rakowi poprzez hamowanie wzrostu guza. Według przeglądu opublikowanego w Life Sciences w marcu 2015 r. Może również pomóc w leczeniu cukrzycy i zmniejszeniu ryzyka chorób układu krążenia poprzez obniżenie wysokiego ciśnienia krwi i poziomu lipidów we krwi.
Owoce cytrusowe są wyłącznym źródłem flawanonów, dlatego też można je spotkać jako bioflawonoidy cytrusowe. Świeży sok z cytryny jest wyjątkowy wśród innych soków cytrusowych, ponieważ może potencjalnie mieć najniższą i najwyższą ilość flawanonów, z zakresem od 2 do 175 miligramów na 100 mililitrów lub 3, 5 uncji. Dla porównania, świeży sok pomarańczowy ma od 5 do 47 miligramów. Szeroki zakres wynika z różnic w przechowywaniu, przygotowaniu i przetwarzaniu, które mogą powodować utratę flawanonów.
Niebezpieczeństwa związane z nadmiernym sokiem z cytryny
Kwasy w soku z cytryny mogą powodować działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego. Kwaśne pokarmy mogą pogarszać objawy choroby refluksowej przewodu pokarmowego lub GERD, a niektóre osoby mają rozstrój żołądka, gdy spożywają zbyt dużo kwasu askorbinowego. Połączenie kwasu cytrynowego i kwasu askorbinowego daje sokowi cytrynowemu wartość pH od 2 do 2, 6, w skali, w której zero oznacza najbardziej kwaśne substancje, a kwas akumulatorowy ma wynik równy 1. Minnesota Dental Association informuje, że szkliwo zębów zaczyna erodować żywność lub napoje o pH 4, więc kwasowość soku z cytryny może zaszkodzić zębom. Chroń zęby, płucząc wodą po zakończeniu picia soku z cytryny. Pomaga także powstrzymać szczotkowanie przez co najmniej godzinę, aby uniknąć wcierania kwasów w zęby szczoteczką do zębów.
