Dulse to jadalne wodorosty. Czerwonawo-fioletowy dulse, znany również jako pietruszka morska, jest dostępny w postaci odwodnionej lub świeżej, pakowany w sól. Po uwodnieniu przez pięć do 10 minut w wodzie lub płukaniu w celu usunięcia nadmiaru soli, dulse można upiec, podsmażyć lub dodać do zup i sałatek. 1⁄4 uncji porcji dulse zawiera tylko 18 kalorii i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu. Chociaż nie jest znaczącym źródłem białka, węglowodanów ani błonnika, dulse jest bogaty w różnorodne witaminy i minerały.
Doskonałe źródło jodu
Każda porcja 1/4 uncji dostępnego w handlu dulse zawiera 1169 mikrogramów jodu. Zdrowi dorośli potrzebują tylko 150 mikrogramów jodu dziennie: jedzenie niewielkiej ilości dulse może z łatwością spełnić ten wymóg. Twoje ciało potrzebuje jodu do syntezy hormonów tarczycy, chociaż regularne spożywanie ponad 1100 mikrogramów dziennie może nie być zdrowe, radzi Linus Pauling Institute. Ciesz się dulse - i wszystkimi innymi warzywami morskimi - z umiarem.
Bogaty w witaminę B-6
Witamina B-6 lub pirydoksyna wspomaga metabolizm energetyczny, rozwój układu nerwowego oraz produkcję czerwonych krwinek, hormonów i neuroprzekaźników. Dorośli w wieku od 19 do 50 lat powinni codziennie otrzymywać 1, 3 miligrama witaminy. 0, 63 miligrama witaminy B-6 w każdej porcji dulse zapewniłoby 48 procent tego dziennego zapotrzebowania. Dieta bogata w witaminę B-6 może pomóc obniżyć ryzyko depresji, chorób serca i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Dobre źródło żelaza
Dulse zawiera 2 miligramy żelaza w każdej porcji, co stanowi 25 procent zalecanego dziennego spożycia przez mężczyznę i 11 procent kobiety. Żelazo nonheme, forma minerału zawartego w dulse, nie jest łatwo wchłaniane przez organizm, chociaż można zwiększyć ilość, którą uzyskujesz, jedząc wodorosty z pokarmem o wysokiej zawartości witaminy C. Spróbuj dodać dulse do gulaszu zawierającego pomidory lub mieszając pomarańczowe segmenty na surowe sałatki.
Bogaty w potas
Mężczyźni i kobiety potrzebują każdego dnia 4700 miligramów potasu. Porcja dulse zawiera 547 miligramów tego minerału, czyli więcej potasu niż w średniej wielkości bananie. Kwota ta pokryłaby ponad 11 procent wymaganej dziennej diety osoby dorosłej. Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, mięśni i nerwów. Regularne spożywanie odpowiedniej ilości potasu może pomóc uniknąć kamieni nerkowych, udaru mózgu, osteoporozy i wysokiego ciśnienia krwi.
