Dieta Eco-Atkins jest dziełem naukowców, wegetariańską wersją oryginalnego planu niskowęglowodanowego Atkinsa. Jak podano w „Archives of Internal Medicine”, naukowcy oparli dietę Eco-Atkinsa na 26 procentach węglowodanów w codziennej diecie badanych. To znacznie więcej niż oryginalna dieta Atkinsa. Atkins sugeruje, że jeśli chcesz spróbować wegetariańskiej odmiany, powinieneś zacząć od fazy 2 pierwotnego planu Atkins, ponieważ faza indukcyjna może być trudna.
Śniadanie
Naukowcy oparli plan Eco-Atkins na prawdziwej diecie wegańskiej bez produktów pochodzenia zwierzęcego i produktów ubocznych. W tej wersji możesz zjeść filiżankę mleka sojowego z około 15, 3 gramami węglowodanów ze śniadaniem. Dodaj 1 łyżkę masła orzechowego do kromki tostów pełnoziarnistych, a całkowity udział w dziennym spożyciu węglowodanów wyniesie około 31 gramów. Jeśli stosujesz dietę wegetariańską zamiast prawdziwej diety wegańskiej, możesz zastąpić jajko masłem orzechowym i tostem. Jedno jajecznica białe jajko zawiera około 1, 3 g węglowodanów, używając węglowodanów w danych żywności z Atkins.com.
Lunch
Podczas lunchu 1/4 bloku twardego tofu doda tylko 1, 4 grama węglowodanów do dziennego limitu. To pozostawia dużo miejsca na owoce lub warzywa. Filiżanka truskawek dodaje 10, 4 grama, co daje w sumie 11, 8 grama węglowodanów. Jeśli jesteś wegetarianinem, który chce spożywać produkty mleczne, możesz zastąpić tofu 3/4 szklanki 1% twarogu za tylko 4, 7 g węglowodanów.
Obiad
Podczas kolacji możesz łączyć warzywa z niektórymi ziarnami, nie przekraczając dziennej ilości węglowodanów. Filiżanka ugotowanej soczewicy ma 40 gramów węglowodanów i wypełnia się. Kubek brązowego ryżu ma około 45 gramów. Szklanka gotowanego szpinaku zawiera tylko 6, 7 gramów węglowodanów. Filiżanka brokułów ma 11, 2 gramów. W zależności od sposobu mieszania i łączenia otrzymujesz 46, 7 gramów węglowodanów, jeśli wybierzesz soczewicę i szpinak, do 56, 2 gramów, jeśli wybierzesz ryż i brokuły.
Przekąska
Używaj orzechów i nasion do przekąsek, które dostarczą również białka i błonnika. Możesz mieć 24 migdały z jedynie 6, 1 gramami węglowodanów lub 1/2 szklanki nasion słonecznika za jedyne 7, 7 gramów. Jeśli robisz to dwa razy dziennie, pod koniec dnia twoje całkowite spożycie węglowodanów wyniesie od 62, 1 gramów do 114, 4 gramów, w zależności od wyborów dokonanych dla każdego posiłku. Na diecie 1800 kalorii dziennie 26 procent kalorii w postaci węglowodanów wynosi około 117 gramów dziennie. Ponieważ Mayo Clinic zaleca, aby 45 do 65 procent codziennych kalorii pochodziło z węglowodanów lub 202 gramów do 292 gramów na diecie 1800 kalorii dziennie, Eco-Atkins jest nadal dietą niskowęglowodanową.
Wskazówka
Badanie zgłoszone w „Archives of Internal Medicine” nie obejmowało chleba pełnoziarnistego ani ryżu. Obejmowało to jednak płatki zbożowe. Jeśli chcesz zastosować się do planu Eco-Atkinsa, możesz zastąpić tost filiżanką otrębów rodzynkowych 42 gramami węglowodanów zamiast 15, 9 gramów, w tym masłem orzechowym. W zależności od innych wyborów posiłków możesz nadal utrzymywać limit węglowodanów Eco-Atkins wynoszący 26 procent dziennych kalorii. Soja może również zastąpić tofu. Kubek to 19, 9 gramów węglowodanów.
