Ludzie, którzy lubią wegetariański styl życia, są często zdrowsi niż ci, którzy jedzą mięso. Żywność, która idealnie składa się na dietę wegetariańską, jest pełna witamin, minerałów i fitochemikaliów, które wpływają na organizm na wiele różnych sposobów. Wadą diety wegetariańskiej jest większe prawdopodobieństwo niedoboru niektórych składników odżywczych występujących głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Wpływ diety wegetariańskiej zależy nie tylko od rodzaju diety, ale także od konkretnych wyborów żywieniowych.
Wegetarianizm
Istnieje wiele form wegetarianizmu, ale ich podstawowym założeniem jest dieta skoncentrowana na owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych, orzechach, nasionach i roślinach strączkowych. Surowy weganin ogranicza spożycie żywności do tych grup, podczas gdy lakto-wegetarian obejmuje również produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i ser. Lakto-ovo wegetarianin dodaje jajka do diety lakto-wegetariańskiej. Niektóre osoby stosują częściową dietę wegetariańską, która obejmuje ryby lub owoce morza, ale nie zawiera mięsa ani drobiu.
Korzyści zdrowotne
Zdrowa, zbilansowana dieta wegetariańska może wpływać na ludzkie ciało na wiele dobrych sposobów. Ogólnie rzecz biorąc, przestrzeganie diety wegetariańskiej czyni ludzi zdrowszymi. Diety wegetariańskie zmniejszają ryzyko wielu form raka, chorób serca, kamieni żółciowych, kamieni nerkowych, osteoporozy i cukrzycy, zgodnie z opinią Komitetu Lekarskiego ds. Medycyny Odpowiedzialnej. Ludzie, którzy nie jedzą mięsa, mają również niższe ciśnienie krwi i niższy poziom cholesterolu i ważą mniej ogólnie niż osoby jedzące mięso.
Obawy dotyczące składników odżywczych
Niektóre osoby mogą mieć niedobór niektórych składników odżywczych na diecie wegetariańskiej. Szczególnie ważne składniki odżywcze obejmują białko, żelazo, jod, wapń, witaminę D, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3. Wszystkie te składniki odżywcze mogą znajdować się w diecie wegetariańskiej, o ile dieta je szeroki wybór zdrowych produktów spożywczych i planuje dietę uwzględniającą te składniki odżywcze. Witamina B-12 budzi większe obawy, ponieważ jest prawie wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianie często biorą suplement B-12, aby upewnić się, że nie wystąpią niedobory.
Wybór jedzenia
Specyficzne wybory żywieniowe wegetarianina wpływają na jego dietę tak samo, jak wybór wegetarianizmu. Ktoś może technicznie być wegetarianinem żyjącym na diecie frytek, wegetariańskich hot dogów, białego ryżu, latte sojowego i masła orzechowego, ale to nie poprawi jego zdrowia. Prawdziwe korzyści wegetarianizmu przynoszą skupienie się na zdrowej, bogatej w składniki odżywcze żywności.
