Zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention, zapalenie stawów powoduje stan zapalny, ból i ograniczoną mobilność u prawie 21 milionów dorosłych w Stanach Zjednoczonych, co czyni go najczęstszą przyczyną niepełnosprawności od 2011 roku. Czynniki, które zwiększają ryzyko rozwoju choroby artretycznej obejmują wywiad rodzinny dotyczący zapalenia stawów, starzenia się, urazów, otyłości oraz diety wysokotłuszczowej lub bogatej w mięso. Zrozumienie związku między mięsem a zapaleniem stawów może zainspirować Cię do podejmowania mądrych decyzji żywieniowych.
Relacje i zagrożenia
Chociaż nie wiadomo, że mięso powoduje zapalenie stawów, dieta bogata w mięso może wywoływać lub nasilać objawy. Ponieważ mięso zawiera więcej naturalnych substancji zwanych purynami niż inne pokarmy, może łatwiej prowadzić do wysokiego poziomu kwasu moczowego, co zwiększa ryzyko zaostrzenia dny moczanowej, która jest formą zapalenia stawów. Według University of Maryland Medical Center niektóre osoby z reumatoidalnym zapaleniem stawów doświadczyły poprawy objawów po przejściu z typowej zachodniej diety bogatej w mięso i przetworzoną żywność na naturalną dietę roślinną. Mięso tłuste, takie jak mięso czerwone i przetworzone, ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać stan zapalny i pozostawiać mniej miejsca w diecie na produkty o właściwościach przeciwzapalnych, takie jak ryby zimnowodne. Dieta wysokotłuszczowa i wysokokaloryczna często prowadzi do przybierania na wadze, co może zwiększać obciążenie stawów.
Badania
Zwyrodnieniowe formy zapalenia stawów obejmują stopniowe zmniejszanie chrząstki i kości w stawach. W badaniu opublikowanym w „Journal of Nutrition, Health & Aging” w lutym 2006 r. Naukowcy przeanalizowali spożycie mięsa i objawy zwyrodnieniowego zapalenia stawów i zaburzeń tkanek miękkich wśród uczestników Adventist Health Study, które śledzą nawyki żywieniowe i dobre samopoczucie mniej więcej 96 000 osób. 22, 6 procent uczestników, którzy wykazywali zapalenie stawów i zaburzenia tkanek miękkich, znacznie częściej spożywało mięso regularnie lub częściej niż raz w tygodniu, w porównaniu do uczestników, którzy tego nie robili. Badacze doszli do wniosku, że większe spożycie mięsa wiąże się ze zwiększonym rozpowszechnieniem zwyrodnieniowego zapalenia stawów i problemów z tkankami miękkimi u mężczyzn i kobiet.
Ewentualne zyski
Mięso może służyć jako cenne źródło białka i składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B, w diecie. Znaczenie białka nie może być niedoceniane w diecie osób starszych, zgodnie z raportem opublikowanym w „Journal of American College of Nutrition” w grudniu 2004 r. Starsi ludzie potrzebują więcej białka niż młodsi dorośli, a spożywanie zbyt małej ilości zwiększa łamliwość skóry, słabą odporność funkcja, słabe uzdrowienie i opóźnione wyleczenie z choroby. W wielu przypadkach tłuszcz nasycony i cholesterol w mięsie są najbardziej problematyczne. O ile objawy zapalenia stawów nie wynikają z wysokiego poziomu kwasu moczowego, możesz tolerować i spożywać chude mięso, takie jak drób bez białej skóry, jako część pożywnej, zbilansowanej diety.
