Nadmiar tłuszczu w diecie zwiększa spożycie kalorii i wprowadza szkodliwe elementy do krwioobiegu, które zagrażają zdrowiu i długowieczności. Spożywanie zbyt dużej ilości stałego tłuszczu, który nie dostarcza niezbędnych składników odżywczych innych niż kalorie, może również wskazywać na niedobory witamin, minerałów i korzystnego błonnika pokarmowego. Z biegiem czasu spożywanie ponad 20 do 35 procent kalorii z tłuszczu może powodować przyrost masy ciała, otyłość i przewlekłe choroby, których nie można wyleczyć. Skutki niekontrolowanego spożycia tłuszczu na narządy obejmują potencjalnie śmiertelne powikłania.
Otyłość
Przy 9 kaloriach na 1 g, wszystkie rodzaje tłuszczów - jednonienasycone, wielonienasycone, nasycone i trans - dostarczają więcej kalorii niż jakiekolwiek inne składniki odżywcze. Przyjmowanie większej ilości kalorii niż jest to możliwe w ciągu przeciętnego dnia powoduje przyrost masy ciała, obciążając układ sercowo-naczyniowy, oddechowy i inne układy organizmu. Według Centers for Disease Control and Prevention, nadwaga lub otyłość, ze wskaźnikiem masy ciała wynoszącym 30 lub więcej, podnosi ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi. Te i inne czynniki ryzyka związane z wagą zwiększają ryzyko wadliwego działania serca, pęcherzyka żółciowego, płuc i wątroby.
Zaparcie
Diety o dużej zawartości tłuszczu mogą wpływać na narządy trawienne, w tym na żołądek i okrężnicę. Jeśli masz cukrzycę spowodowaną brakiem równowagi w diecie, tłuste pokarmy mogą powodować objawy gastroparezy lub opóźnione opróżnianie żołądka podczas trawienia. Jeśli w diecie jest dużo tłuszczów nasyconych ze szkodą dla spożycia błonnika, możesz często zaparcia. Zaparcia powodują, że strawione jedzenie pozostaje w okrężnicy, zamiast zostać wydalonym jak normalny stolec.
Miażdżyca
Spożywanie dużej ilości tłuszczów nasyconych wpływa na poziom cholesterolu we krwi i zdrowie tętnic, co może ostatecznie uszkodzić serce, mózg lub nerki. Gdy poziom cholesterolu we krwi wzrasta, mogą wystąpić krwawienia i uszkodzenia tętnic, które sprzyjają odkładaniu się płytki nazębnej na ścianach tętnic. Cząsteczki tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans przyczyniają się do powstania tej płytki, zwężając przestrzeń dla przepływu krwi i potencjalnie całkowicie blokując naczynia krwionośne. Może to spowodować zawał serca, udar mózgu lub niewydolność nerek.
Nowotwór
Nadmiar tłuszczu i niedobór błonnika w diecie może powodować rakowy wzrost komórek, który może rozprzestrzeniać się na wiele narządów. Biuro chirurga generalnego informuje, że stany nadwagi wynikające ze zbyt dużego spożycia tłuszczu również zwiększają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, pęcherzyka żółciowego, nerek i narządów rozrodczych.
