Kwas foliowy, znany również jako folian, jest witaminą B niezbędną dla dobrego zdrowia. Ponieważ jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, twoje ciało nie magazynuje jej w tkankach i dlatego musisz ją spożywać codziennie. Według Linus Pauling Institute z Oregon State University zalecane dzienne spożycie kwasu foliowego wynosi 400 mikrogramów dla dorosłych, zwiększone do 500 mikrogramów na dobę w przypadku karmienia piersią i do 600 mikrogramów na dobę w czasie ciąży. Mleko, chociaż jest dobrym źródłem wielu składników odżywczych, dostarcza do diety tylko niewielkie ilości kwasu foliowego.
Funkcjonować
Kwas foliowy pomaga w metabolizmie i syntezie aminokwasów, budulców białek. Na przykład twoje ciało potrzebuje kwasu foliowego do produkcji aminokwasu metioniny z prekursora homocysteiny. Ta witamina odgrywa również kluczową rolę w metabolizmie kwasów nukleinowych, cząsteczek, które napędzają syntezę białek w twoich komórkach. Dlatego folian jest niezbędny do wzrostu i rozwoju tkanek. Kwas foliowy w mleku pomaga zaspokoić codzienne zapotrzebowanie, ale sam w sobie nie zapewnia znacznej ilości tej witaminy.
Niedobór
Ponieważ szybki wskaźnik podziału komórek i zwiększony metabolizm w czasie ciąży zwiększają zapotrzebowanie organizmu na kwas foliowy, niedobór tej witaminy może wystąpić podczas ciąży. Alkoholizm i inne warunki niskiego spożycia mogą również powodować niedobór kwasu foliowego. Objawy mogą obejmować niedokrwistość spowodowaną niezdolnością do uzupełnienia czerwonych krwinek oraz towarzyszące jej osłabienie i zmęczenie. Niski poziom kwasu foliowego w miesiącach poprzedzających zapłodnienie i we wczesnej ciąży może powodować uszkodzenie cewy nerwowej u rozwijającego się dziecka. Ze względu na stosunkowo niski poziom kwasu foliowego w mleku, inne źródła tej witaminy, takie jak wzbogacone zboża i rośliny strączkowe, są lepszym wyborem dla dodania kwasu foliowego do diety.
Na zużycie
Chociaż toksyczność wynikająca z nadmiernego spożycia pokarmów bogatych w folian jest mało prawdopodobna, dorośli nie powinni spożywać więcej niż 1000 mcg folianów w ciągu jednego dnia, informuje Linus Pauling Institute z Oregon State University. Jedną z obaw związanych z nadmiernym spożyciem folianów jest witamina B-12. Niedobór jednej z witamin może powodować niedokrwistość megaloblastyczną, a jeśli ten stan jest leczony dodatkowym folianem, gdy niedokrwistość jest naprawdę spowodowana niedoborem witaminy B-12, ciągły brak witaminy B-12 może prowadzić do nieodwracalnego uszkodzenia nerwów. Mleko, z ograniczoną podażą tej witaminy, stwarza niewielkie ryzyko nadmiernej konsumpcji kwasu foliowego.
Mleko i produkty mleczne
8 uncji. porcja mleka dostarcza 15 mikrogramów kwasu foliowego do diety, co odpowiada 4 procentom zalecanego dziennego spożycia, a nawet mniej, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią. Produkty mleczne, takie jak twarożek, dostarczają nieco więcej: 25 mcg na filiżankę lub 6 procent dziennego zapotrzebowania. Nawet spożywanie czterech porcji dziennie zapewni Ci mniej niż 25 procent ilości potrzebnej do optymalnego zdrowia.
