Dodatki do żywności są korzystne, ponieważ pomagają przedłużyć okres trwałości niektórych produktów, a także poprawić smak niektórych potraw. Nie oznacza to jednak, że dodatki do żywności są dla Ciebie dobre. Butylowany hydroksyanizol lub BHA jest jednym z dodatków do żywności, które należy rozważyć odstawienie od diety. Chociaż amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ustaliła, że BHA jest „ogólnie uznawana za bezpieczną” lub GRAS, niektóre badania wskazują, że jest inaczej.
BHA 101
BHA to chemiczny dodatek do żywności, który pomaga zapobiegać jełczeniu żywności zawierającej oleje. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zezwala producentom żywności na dodawanie BHA do żywności, o ile przestrzegają wytycznych określających, ile zużywa się. Departament Zdrowia i Opieki Społecznej ostrzega jednak ludzi, aby unikali BHA, ponieważ niektóre badania wskazują, że jest to potencjalnie niebezpieczne.
Pokarmy zawierające BHA
Wiele marek płatków śniadaniowych zawiera BHA, które pomagają zachować ziarna i pomagają im przetrwać dłużej, zanim zjełczały lub zużyły się. Inne produkty zawierające olej, takie jak chipsy ziemniaczane i mieszanki suchych napojów, również zawierają BHA, podobnie jak rzeczywiste oleje, w tym olej roślinny i tłuszcz. Ponadto, komercyjnie przygotowany chleb, guma do żucia i odwodnione produkty ziemniaczane mogą zawierać dodatek do żywności.
Powody do obaw
Chociaż FDA nadal zatwierdza BHA jako dopuszczalny dodatek do żywności, niektóre badania wskazują, że BHA może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Kylie Floate, autorka „Niezaprzeczalnej prawdy o jedzeniu”, zauważa, że BHA może gromadzić się w twoim ciele. Istnieje uzasadniona liczba badań sugerujących, że BHA jest również czynnikiem rakotwórczym dla ludzi, zgodnie z krajowym programem toksykologii Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Chociaż związek między BHA a rakiem wykazano tylko w badaniach na zwierzętach, oczywiste jest, że podobne ryzyko może mieć również negatywny wpływ na ludzi.
Inne uwagi
Jeśli martwisz się potencjalnie szkodliwym działaniem BHA, przeczytaj uważnie etykiety żywności. Jeśli BHA znajduje się w produkcie, musi być wymieniony na liście składników. Gotowanie jedzenia w domu, od podstaw, to kolejny sposób na ograniczenie kontaktu z tym dodatkiem. Na przykład gotowanie własnych ziemniaków w celu uzyskania puree ziemniaczanego to sposób, aby cieszyć się jedzeniem bez BHA, podczas gdy tłuczone płatki ziemniaczane mogą zawierać BHA.
