Co to jest witamina K?
Za każdym razem, gdy doznasz obrażeń, bez względu na to, czy chodzi o wycięcie papieru, czy poważne zranienie, twoje ciało wzywa witaminę K, aby chronić cię przed niekontrolowanym krwawieniem. Witamina K jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi i ma kluczowe znaczenie dla tworzenia się skrzepów krwi, które są niezbędne do naprawy uszkodzonych naczyń.
Witamina K faktycznie składa się z dwóch składników rozpuszczalnych w tłuszczach: witaminy K1 - filochinon i witaminy K2 - menachinon. Witamina K1 jest główną postacią dietetyczną występującą głównie w zielonych warzywach liściastych. Witamina K2 jest obecna w żywności pochodzenia zwierzęcego i fermentowanej, a także wytwarzana przez bakterie w okrężnicy.
Twoje ciało magazynuje witaminę K w wątrobie, mózgu, sercu, trzustce i kościach. Niedobór witaminy K może mieć negatywny wpływ na prawidłowy metabolizm kości i zwiększać ryzyko osteoporozy.
Interakcje z witaminą K.
Witamina K w połączeniu z lekami przeciwzakrzepowymi może powodować poważne i niebezpieczne skutki. Warfaryna (kumadyna) jest najbardziej znanym lekiem rozrzedzającym krew, ale inne formy tego rodzaju leków obejmują fenprokumon, acenokumarol i tioklomarol. Leki te są przepisywane, jeśli istnieje ryzyko szybkiego i zbyt szybkiego tworzenia się skrzepów krwi, które mogą ulec przemieszczeniu i utrudniać przepływ krwi do serca, płuc lub mózgu.
Warfaryna działa przeciwko witaminie K, zmniejszając jej aktywność. Ponieważ witamina K jest niezbędna dla czynników krzepnięcia w wątrobie, ważne jest, aby jej spożycie było jak najbardziej spójne , aby warfaryna działała prawidłowo. Nagłe jedzenie pokarmów o wysokiej zawartości witaminy K może osłabić działanie warfaryny.
Dieta Warfaryna
Podczas przyjmowania warfaryny jedzenie, które jesz, może mieć wpływ na skuteczność leku w kontrolowaniu krzepnięcia. Aby zrównoważyć ryzyko nadmiernego krwawienia z ryzykiem krzepnięcia, lekarz będzie musiał monitorować czas potrzebny do utworzenia skrzepu za pomocą pomiarów laboratoryjnych zwanych międzynarodowym współczynnikiem znormalizowanym lub INR oraz czasem protrombinowym lub PT.
Gdy odczyt INR jest zbyt wysoki, oznacza to, że twoja krew jest zbyt rzadka i istnieje większe ryzyko krwawienia. Jeśli INR jest zbyt niski, twoja krew jest zbyt gęsta i możesz być bardziej narażony na rozwój zakrzepu krwi.
Innymi słowy, spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów bogatych w witaminę K może zmniejszyć INR. Oznacza to, że obniżysz poziom warfaryny w organizmie i zwiększysz prawdopodobieństwo powstania zakrzepu krwi. I odwrotnie, jeśli spożywasz mniej produktów bogatych w witaminę K, może to zwiększyć twój INR i pomóc chronić cię przed krzepnięciem krwi.
Spójność jest kluczem
Podczas przyjmowania warfaryny nie musisz unikać pokarmów zawierających witaminę K, ale musisz być konsekwentny w ilości spożywanego pokarmu. Ważną częścią diety warfaryny jest to, że nie wprowadzasz dużych zmian w tym, ile i co jesz w swojej diecie.
Na przykład, jeśli zwykle nie spożywasz szpinaku każdego dnia, który jest bogaty w witaminę K, nie rób sobie nagle wielkiej sałatki ze szpinaku. Oszukiwanie dnia może spowodować szkodliwe konsekwencje.
Z tego powodu ważne jest, aby znać zawartość witaminy K we wszystkich produktach, które lubisz, i wiedzieć, ile możesz jeść, aby zachować zdrowie i utrzymać INR pod kontrolą.
Ile możesz jeść?
Nie należy unikać pokarmów zawierających witaminę K, ponieważ są one częścią zdrowej, zrównoważonej diety bogatej w składniki odżywcze. Twoim celem powinno być spożywanie stosunkowo podobnej ilości witaminy K każdego tygodnia. Należy pamiętać o porcjach i omówić z lekarzem swoją regularną dietę na wypadek konieczności dostosowania dawki warfaryny.
W celu zapewnienia optymalnego zdrowia wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają dzienne spożycie 90 mikrogramów witaminy K dla dorosłych kobiet i 120 miligramów dla dorosłych mężczyzn. Utrzymywanie stałej dziennej wartości (DV) w tym zakresie pomoże utrzymać stabilne poziomy PT / INR .
Warzywa o niskiej zawartości witaminy K.
Aby pomóc w zarządzaniu dietą, wybierz spośród różnych warzyw o niskiej zawartości witaminy K. Żywność zawierająca najmniejszą ilość witaminy K - mniej niż 14 procent dziennej dawki, na porcję 1 szklanki, obejmuje:
- Rzepa (surowa lub gotowana) - 0, 1 mikrograma
- Buraki (surowe lub gotowane) - 0, 3 mikrograma
- Słodka kukurydza (surowa lub gotowana) - 0, 5 mikrograma
- Cebula (surowa lub gotowana) - 1 mikrogram na 1 średnią cebulę
- Rutabagas (surowy lub gotowany) - 0, 5 mikrograma
- Dynia (gotowana) - 2 mikrogramy
- Winter squash (gotowany) - 2 mikrogramy
- Letni squash (gotowany) - 3 mikrogramy
- Bakłażany (gotowane) - 3 mikrogramy
- Pędy bambusa (surowe lub w puszkach) - 0 mikrogramów
- Grzyby (surowe lub gotowane) - 0 mikrogramów
- Pomidory (gotowane) - 7 mikrogramów
- Pomidory (surowe) - 14 mikrogramów
- Ogórki (surowe) - 17 mikrogramów
- Sałata Lodowa (surowa) - 17, 4 mikrograma
Owoce o niskiej zawartości witaminy K.
Możesz także cieszyć się wieloma owocami o niskiej zawartości witaminy K, które nie wpłyną znacząco na twoje poziomy PT / INR. Owoce, które zawierają minimalną ilość - mniej niż 3 procent DV - witaminy K na filiżankę, obejmują:
- Arbuz - 0, 2 mikrograma
- Liczi - 0, 8 mikrograma
- Banany - 0, 6 mikrograma
- Ananas - 1, 2 mikrograma
- Jabłka - 4 mikrogramy na owoc
- Nektaryny - 3 mikrogramy na owoc
- Truskawki - 3 mikrogramy
- Brzoskwinie - 4 mikrogramy na owoc
Ogranicz lub unikaj owoców cytrusowych i zachowaj ostrożność podczas jedzenia jagód, mango i granatu, które mogą wpływać na PT / INR.
Ziarna o niskiej zawartości witaminy K.
Wszystkie produkty zbożowe zawierają bardzo mało lub nie zawierają witaminy K. Biały ryż, zwykły makaron, pieczywo pełnoziarniste i komosa ryżowa mogą być dobrym wyborem, ponieważ nie dostarczają witaminy K do diety. Niektóre przykłady skrobi o niskiej zawartości witaminy K - 1 procent DV lub mniej - na porcję 1 szklanki, to:
- Ryż brązowy - 0, 4 mikrograma
- Kuskus - 0, 2 mikrograma
- Mąka kukurydziana - 0, 4 miligrama
- Bułgarski - 0, 9 miligrama
- Kasza jęczmienna - 1, 3 mikrograma
- Proso - 0, 5 mikrograma
Mięso i inne produkty spożywcze
Mięso ogólnie ma niską witaminę K, z wyjątkiem ryb w puszkach pakowanych w oleju i abalone. Produkty mleczne, w tym jajka, mają również niską zawartość witaminy K. Większość fasoli i roślin strączkowych, z wyjątkiem czarnookiego groszku, soi i zielonej fasoli, ma niską zawartość witaminy K.
Pokarmy do ograniczenia lub uniknięcia
Niektóre pokarmy, zwłaszcza zielone warzywa liściaste, zawierają bardzo wysoką zawartość - ponad 200 do 450 procent DV - witaminy K na pół szklanki porcji. Powinieneś ograniczyć te produkty do jednej porcji dziennie i nie łączyć ich z innymi produktami zawierającymi witaminę K w diecie Coumadin. Niektóre z tych produktów obejmują:
- Jarmuż gotowany - 442 procent DV
- Gotowany szpinak - 370 procent DV
- Gotowane warzywa Collard - 33% DV
- Gotowany szwajcarski chard - 239 procent DV
Niektóre inne produkty spożywcze, które powinieneś ograniczyć do nie więcej niż trzech porcji dziennie, zawierają od 40 do 100 procent twojego DV na filiżankę:
- Surowa endywia - 96 procent DV
- Gotowane brukselki - 91 procent DV
- Surowe brokuły - 77 procent DV
- Sałata rzymska - 40 procent DV
