Alugbati to zielona roślina liściasta, najczęściej spożywana w ciepłych regionach świata. To warzywo jest podobne do szpinaku - do tego stopnia, że często nazywane jest szpinakiem Malabar. Podobnie jak szpinak, alugbati zawiera wiele różnych składników odżywczych, przeciwutleniaczy i składników odżywczych.
Co to jest Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) jest szczególnie popularny w Afryce i Azji. Być może nie znasz tego warzywa jako alugbati, ponieważ jest to jego powszechna nazwa filipińska. Według przeglądu opublikowanego w styczniu 2014 r. W Journal of Applied Pharmaceutical Science, angielskie nazwy tej rośliny obejmują szpinak malabarski, szpinak cejloński, chiński szpinak, indyjski szpinak, szpinak winny, szpinak wspinaczkowy i szpinak cyklonowy.
Chociaż jego liście przypominają szpinak i mają podobny smak, roślina ta jest właściwie rodzajem pnącza. Alugbati jest wyjątkowy w porównaniu do innych zielonych roślin liściastych, ponieważ jest w stanie przetrwać zarówno w umiarkowanym, jak i bardzo gorącym otoczeniu. Pozwala to na uprawę i powszechne spożywanie na całym świecie.
Alugbati można traktować jak zwykły szpinak lub boćwinę. Możesz jeść to pieczone, gotowane, smażone, smażone lub gotowane na parze. Dobrze komponuje się z sałatkami, koktajlami i gulaszami. Roślina ta może być nawet stosowana w curry lub panierowana w cieście i smażona.
Alugbati Nutrition Facts
Według USDA 100 gramów gotowanego alugbati zapewnia 23 kalorie, 3 gramy białka, 0, 8 grama tłuszczu i 2, 7 grama węglowodanów. Prawie wszystkie węglowodany (2, 1 grama) to błonnik pokarmowy.
Oprócz tych makroskładników odżywczych 100 gramów alugbati zawiera różne witaminy i minerały, w tym:
- 10 procent DV (dzienna wartość) dla wapnia
- 8 procent DV dla żelaza
- 5 procent DV dla potasu
- 11 procent DV dla magnezu
- 12 procent DV dla miedzi
- 11 procent DV dla manganu
- 6 procent DV dla witaminy A.
- 9 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 10 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 5 procent DV dla witaminy B3 (niacyna)
- 5 procent DV dla witaminy B6
- 28 procent DV dla witaminy B9 (kwas foliowy)
- 7 procent DV dla witaminy C.
Alugbati zawiera również niewielkie ilości - od 1 do 4 procent - innych niezbędnych witamin i minerałów, takich jak fosfor, selen, witamina B5 i cynk. Według przeglądu opublikowanego we wrześniu 2015 r. Przez International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, to warzywo zapewnia różnorodne korzystne związki bioaktywne i przeciwutleniacze, w tym flawonoidy i kwasy fenolowe.
Odżywianie Alugbati vs. Szpinak
Alugbati jest bardzo podobny do zwykłego szpinaku. W rzeczywistości 100 gramów obu tych warzyw ma taką samą ilość kalorii i bardzo podobne ilości makroskładników. Jednak zwykły szpinak ma dwa razy więcej węglowodanów netto (które są węglowodanami, bez błonnika) w porównaniu do alugbati. Na każde 100 gramów regularnego szpinaku przypada 1, 4 węglowodanów netto w porównaniu do 0, 6 grama w alugbati.
Istnieją również pewne kluczowe różnice w zawartości mikroelementów. Według USDA każde 100 gramów zwykłego szpinaku ma:
- 10 procent DV dla wapnia
- 20 procent DV dla żelaza
- 10 procent DV dla potasu
- 21 procent DV dla magnezu
- 19 procent DV dla miedzi
- 41 procent DV dla manganu
- 7 procent DV dla cynku
- 58 procent DV dla witaminy A.
- 8 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 18 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 14 procent DV dla witaminy B6
- 37 procent DV dla witaminy B9 (kwas foliowy)
- 11 procent DV dla witaminy C.
- 14 procent DV dla witaminy E.
- 411 procent DV dla witaminy K.
Podczas gdy alugbati i zwykły szpinak mają tę samą ilość niektórych mikroelementów, takich jak wapń, szpinak ma znacznie większe ilości innych składników odżywczych, takich jak mangan i witamina A. Zawiera również dodatkowe składniki odżywcze, których nie ma alugbati, w tym witaminy E i K. Ogólnie rzecz biorąc, regularny szpinak jest bardziej odżywczym wyborem spośród tych dwóch warzyw.
Korzyści zdrowotne Alugbati
Chociaż alugbati zawiera mniej składników odżywczych niż zwykły szpinak, nadal może potencjalnie przynieść wiele korzyści Twojemu zdrowiu. W szczególności przegląd Journal of Applied Pharmaceutical Science oraz artykuł z kwietnia 2012 r. Opublikowany w International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research informuje, że alugbati może być w stanie:
- Hamują aktywność drobnoustrojów
- Zmniejszyć i zapobiegać wrzodom żołądkowo-jelitowym
- Zmniejszyć stan zapalny
- Reguluj hormony płciowe
- Promuj gojenie się ran
- Chroń nerkę i wątrobę
- Zapobiegaj cukrzycy
- Rozwiąż czerwonkę
- Lecz niektóre rodzaje niedokrwistości
- Leczyć problemy żołądkowo-jelitowe
Istnieją również inne zastosowania alugbati. Na przykład, mówi się, że cała roślina alugbati pomaga w rozwiązywaniu chorób skóry, podczas gdy liście i łodygi mają działać jako leki moczopędne.
Należy jednak zauważyć, że te korzyści zdrowotne nie są dobrze zbadane. Podczas gdy cała roślina była wykorzystywana do wspomagania leczenia wielu problemów medycznych, jej zalety terapeutyczne testowano przede wszystkim na zwierzętach. Chociaż roślina ta jest regularnie stosowana jako rodzaj ziołolecznictwa, randomizowane badania dotyczące jej spożycia są ograniczone.
Inne korzyści odżywcze Alugbati
Korzyści lecznicze Alugbati nie są dobrze zbadane. Jednak to warzywo może być szczególnie korzystne dla osób spożywających diety niskowęglowodanowe lub ketogenne. Te plany żywieniowe ograniczają zużycie węglowodanów, ale nadal pozwalają na spożywanie błonnika, co oznacza, że konieczne jest policzenie węglowodanów netto.
Spożycie błonnika jest ważne dla każdego. Wynika to z faktu, że jak podano w przeglądzie z kwietnia 2017 r. W Journal of the American Association of Nurse Practitioners, większość dorosłych nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie.
Według Harvard TH Chan School of Public Health większość ludzi potrzebuje około 20 do 30 gramów błonnika dziennie, aby zachować zdrowie. Jednak przeciętny Amerykanin spożywa zaledwie 15 gramów tego składnika odżywczego dziennie. Ludzie stosujący specjalne diety, takie jak diety niskowęglowodanowe, spożywają jeszcze mniej błonnika - około 10 gramów dziennie.
Ponieważ alugbati jest bogate w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik i ma niską zawartość węglowodanów netto, łatwo jest spożywać duże jego ilości codziennie, nie martwiąc się o ograniczenia dietetyczne. Zapewnienie spożywania wystarczającej ilości błonnika może pomóc w zapobieganiu problemom żołądkowo-jelitowym, takim jak zaparcia, a także problemy sercowo-naczyniowe, choroby uchyłkowe i cukrzyca.
