Popijając czarną herbatę niewielkim mlekiem mlecznym lub sojowym, miliony ludzi rozpoczynają dzień. Każdy z tych składników ma wiele zalet zdrowotnych. Pomysł, że mleko lub mleko sojowe mogą zmniejszyć potencjalne korzyści płynące z czarnej herbaty, nadal jest przedmiotem dyskusji. Dokładne zrozumienie, w jaki sposób te pokarmy wpływają na siebie nawzajem, może pomóc w podejmowaniu zdrowszych wyborów.
Korzyści zdrowotne wynikające z czarnej herbaty
Polifenole, które są naturalnie występującymi związkami występującymi w czarnej herbacie, są w dużej mierze odpowiedzialne za jej korzyści zdrowotne. Te związki chemiczne działają jako przeciwutleniacze, które pomagają chronić twoje ciało przed wolnymi rodnikami - niestabilnymi związkami, które powodują uszkodzenie komórek. W artykule opublikowanym w „Medycynie oksydacyjnej i długowieczności komórkowej” w listopadzie 2009 r. Zauważono, że długotrwałe spożywanie diet bogatych w polifenole roślinne, takich jak czarna herbata, może pomóc chronić przed rozwojem raka, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, osteoporozy i chorób neurodegeneracyjnych.
Korzyści zdrowotne mleka
Według Harvard School of Public Health spośród wszystkich produktów spożywczych zawierających wapń produkty mleczne - w tym mleko - mają najwyższe stężenie na porcję wysoce przyswajalnego wapnia. Wzbogacone w witaminę D mleko wchłania się jeszcze bardziej skutecznie. Wapń, minerał niezbędny dla zdrowia organizmu, wykonuje takie funkcje, jak budowanie i utrzymywanie kości i zębów, przekazywanie impulsów nerwowych, regulacja rytmu serca i krzepnięcia krwi. 3 uncja porcji niskotłuszczowego, 1-procentowego mleka zawiera 114 miligramów wapnia, co stanowi 11 procent dziennej wartości ustalonej przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków na podstawie diety 2000 kalorii.
Korzyści zdrowotne płynące z mleka sojowego
Mleko sojowe jest kolejnym dodatkiem do czarnej herbaty dla tych, którzy nie spożywają produktów mlecznych lub tych, którzy nie tolerują laktozy, co oznacza, że brakuje im enzymu zwanego laktazy, który rozkłada cukier w produktach mlecznych. Podczas gdy „zwykłe” mleko pochodzi głównie od krów, mleko sojowe jest pochodną roślin. Pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, ponieważ zawiera izoflawony, które są chemikaliami roślinnymi obniżającymi „zły” cholesterol, znanymi jako lipoproteiny o niskiej gęstości.
Inne uwagi
Zwykłe lub sojowe mleko dodawane do czarnej herbaty może hamować aktywność insuliny w organizmie. W artykule opublikowanym w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” w listopadzie 2002 r. Zauważono, że chociaż czarna herbata zwiększa aktywność insuliny, to dodatek mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub mleka sojowego zmniejsza aktywność wzmacniającą insulinę. Dodanie świeżej cytryny do czarnej herbaty nie miało jednak wpływu na działanie wzmacniające insulinę i może dać herbacie zastrzyk przeciwutleniacza. Tymczasem badanie opublikowane w „Free Radical Research” w 2001 r., Przeprowadzone w celu określenia zdolności mleka do blokowania wchłaniania niektórych herbacianych flawonoidów - które są polifenolami - ujawniło, że dodanie mleka nie wpływa na biodostępność tych flawonoidów.
