Jak sama nazwa wskazuje, ocet z czerwonego wina jest wytwarzany z czerwonego wina, chociaż produkt końcowy jest bezalkoholowy. Ocet jest kwaśny i często stosuje się go w przepisach na sałatki i marynaty. Oprócz śladowych ilości niektórych składników odżywczych, ocet z czerwonego wina oferuje szereg innych potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Niskotłuszczowy, niskokaloryczny składnik
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych makroskładniki w jednej filiżance octu z czerwonego wina są minimalne i obejmują:
- 45 kalorii
- . 1 gram białka
- . 65 gram węglowodanów
Ocet z czerwonego wina ma bardzo niską kaloryczność i nie zawiera tłuszczu. Używanie octu na potrawach, takich jak rzodkiewki zielone lub sałatki z makaronem, dodaje przypraw smaku bez dodawania dużych ilości tłuszczu i kalorii. Utrzymywanie niskiego spożycia tłuszczów nasyconych i trans jest jednym krokiem, który możesz zrobić, aby poprawić swoje ogólne zdrowie. Na przykład użycie octu z czerwonego wina zamiast sosu sałatkowego lub majonezu w sałatce z makaronem to prosty, ale aromatyczny sposób na ograniczenie spożycia kalorii i tłuszczów nasyconych.
: Czy łyżka czerwonego octu winnego przed snem naprawdę może pomóc Ci stracić tłuszcz z brzucha?
Składniki odżywcze żelaza i śladowe
1 łyżka stołowa octu z czerwonego wina nie dostarcza ogromnych dawek żadnych składników odżywczych, ale zawiera śladowe ilości kilku kluczowych witamin i minerałów. Na przykład łyżka octu z czerwonego wina zawiera niewielkie ilości żelaza. Ten minerał pomaga twojemu ciału wytwarzać czerwone krwinki i pomaga zapobiegać anemii, stanowi zdrowia, który powoduje zmęczenie i osłabienie. Łyżka octu z czerwonego wina zawiera także śladowe ilości wapnia, magnezu, fosforu, potasu i witaminy C.
Dodatkowe korzyści zdrowotne
Ponieważ ocet z czerwonego wina jest zasadniczo kwaśnym czerwonym winem, zawiera resweratrol, który pochodzi ze skórki winogron. Mayo Clinic twierdzi, że resweratrol może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom naczyń krwionośnych, obniżeniu poziomu cholesterolu LDL i zapobieganiu zakrzepom.
Ocet z czerwonego wina może również zawierać polifenole, które są związkami roślinnymi, które działają jako przeciwutleniacze w celu zmniejszenia uszkodzeń komórek spowodowanych czynnikami środowiskowymi. Badania wykazały, że polifenole mogą obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2 i mogą zwiększyć wrażliwość na insulinę, a także spowolnić tempo trawienia i wchłaniania cukru przez organizm. Celem badania, opublikowanego w Oxidative Medicine and Cellular Longevity w 2017 r., Było zbadanie związku, jaki mogą mieć dietetyczne polifenole z cukrzycą. Wykorzystując czerwone wino jako jedno ze źródeł polifenoli, odkrycia wykazały, że ocet może poprawić odpowiedź glukozy we krwi, co może być korzystne zarówno dla insulinooporności, jak i cukrzycy typu 2.
: Jakie są zalety octu z białego wina?
Więcej badań na temat octu
Ocet może mieć inne korzyści zdrowotne z powodu kwasów organicznych, w tym kwasu octowego, głównego składnika czerwonego octu. Naukowcy badali różne produkty z octu oraz ich działanie terapeutyczne i właściwości funkcjonalne. Wnioski z badania, opublikowane w Journal of Food Science w 2014 r., Sugerują, że ocet ma potencjalne korzyści zdrowotne, w tym działanie przeciwbakteryjne, obniżenie ciśnienia krwi, aktywność przeciwutleniającą, zmniejszenie objawów cukrzycy i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym.
Ocet z czerwonego wina w twojej diecie
Oprócz robienia smacznych sosów sałatkowych, możesz użyć octu z czerwonego wina jako składnika przepisów na marynatę mięsną lub dodać odrobinę do miski zupy lub chili, aby uzyskać odważny smak. Marynuj warzywa, takie jak grzyby lub szalotki, w winegret z czerwonego wina, aby skorzystać ze wzmocnionego smaku. Możesz również skropić ocet z czerwonego wina na grillowanych krewetkach lub przegrzebkach lub wrzucić łyżkę stołową do sosu na mięso i ziemniaki.
: Negatywne skutki resweratrolu
