Diety wegetariańskie nie zawsze koncentrują się na zdrowych warzywach. Zamiast produktów mięsnych, czasami przetworzone i wysokotłuszczowe produkty spożywcze są centralnym punktem diety wegetariańskiej. Ten rodzaj diety jest niezdrowy i zwiększa ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka chorób serca, zabójcą nr 1 wśród mężczyzn i kobiet w Ameryce.
O cholesterolu
Cholesterol jest tłuszczem podobnym do wosku obecnym w całym ciele i niezbędnym dla dobrego zdrowia. Problemy występują, gdy we krwi krąży zbyt dużo cholesterolu. Lepkie cząsteczki cholesterolu mogą przyklejać się do naczyń krwionośnych, tworząc płytki, które utrudniają przepływ krwi. Kiedy skrzep tworzy się wokół płytki, możesz uzyskać blokadę, która może prowadzić do zawału serca lub udaru mózgu. Czynniki ryzyka wysokiego cholesterolu, na które nie masz wpływu, obejmują historię rodziny i starszy wiek.
Bogate w cholesterol diety wegetariańskie
Dieta jest czynnikiem, który można kontrolować w zarządzaniu cholesterolem. Dieta bogata w tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i cholesterol przyczyniają się do problematycznego poziomu cholesterolu w organizmie. Produkty zawierające tłuszcze trans zawierają uwodornione oleje roślinne znajdujące się w sztyfcie margaryny i tłuszczu. Wegetarianie, którzy jedzą dietę opartą głównie na tłuszczach trans, w tym produkty takie jak krakersy, ciastka, pączki, pieczywo i frytki, są zagrożeni wysokim poziomem cholesterolu. Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone i bogate w cholesterol, które wegetarianie prawdopodobnie jedzą, obejmują niektóre oleje roślinne, pełne mleko, masło, żółtka jaj i śmietanę.
Zalecana dieta
Dieta terapeutyczna dla wysokiego cholesterolu ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Wasza dieta wegetariańska powinna obracać się wokół pełnych ziaren, owoców i warzyw. Te pokarmy zawierają wiele ważnych składników odżywczych i są bogate w błonnik, składnik odżywczy, który zmniejsza ryzyko chorób serca. Dobrym wyborem są banany, jabłka, szpinak, jarmuż, mango, pieczywo pełnoziarniste i płatki owsiane. Zaleca się spożywanie mniej niż 200 mg cholesterolu dziennie z pożywienia, zmniejszenie kalorii spożywanych z tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent i codzienne dodawanie 5 do 10 g błonnika.
Białko dla wegetarian
Wegetarianie powinni spożywać odpowiednią ilość białka każdego dnia i nie wszystkie muszą pochodzić z produktów mlecznych i tofu. Dla przeciętnego dorosłego zaleca się około 50 do 65 g białka dziennie. Soja, podobnie jak produkty mięsne, jest kompletnym białkiem, co oznacza, że dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Możesz dodawać soję do zup lub pić je w napojach. Niekompletne białka to produkty roślinne, takie jak fasola, orzechy, ziarna i nasiona. Te pokarmy same w sobie nie dostarczają wszystkich aminokwasów, ale w połączeniu mogą wytworzyć kompletne białko. Jedzenie ryżu z fasolą, kukurydzą i fasolą lub płatkami pszennymi to przykłady kompletnych posiłków białkowych. Orzechy i nasiona są również dobrym wyborem do wegetariańskich przekąsek zamiast niezdrowych produktów tłuszczowych takich jak ciastka. Wybór takich produktów do diety wegetariańskiej pomoże obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
