Zakup surowego kraba daje lepszy smak i konsystencję niż kraba, który został zamrożony i rozmrożony. Niezależnie od tego, czy kupujesz surowego kraba od renomowanego sprzedawcy, czy kupujesz żywego kraba i sam zbierasz mięso, surowe mięso kraba psuje się szybko. Ważne jest, aby sprawdzić surowe mięso kraba, aby upewnić się, że jest ono odpowiednie do jedzenia przed dodaniem go do któregokolwiek z dań. Dokładne sprawdzenie może zapewnić, że obiad z kraba będzie pysznym i bezpiecznym doświadczeniem dla wszystkich gości.
Krok 1
Podnieś kraba i powąchaj go. Świeży surowy krab w ogóle nie będzie pachniał lub będzie miał lekko słodki zapach. Wszystko, co pachnie kwaśno, mocno, rybie lub zjełczałe, może oznaczać, że krab się zepsuł i nie należy go spożywać.
Krok 2
Sprawdź kolor surowego mięsa kraba. Surowe mięso kraba powinno mieć czysty biały miąższ z jasnoczerwoną skórką w miejscu, gdzie mięso styka się ze skorupą. Kolory powinny być jasne i czyste. Brązowy kolor białego miąższu lub czerwonej skórki świadczy o tym, że mięso kraba spędzało zbyt dużo czasu na oddzieleniu się od skorupy i wystawieniu na działanie powietrza.
Krok 3
Dotknij kraba, aby zobaczyć, jak się czuje. Świeże surowe mięso kraba będzie w dotyku wilgotne, ale nie śluzowate. Pocieraj palcami, aby zobaczyć, czy możesz wykryć śluzowaty film na krabie. Suchy krab może również świadczyć o tym, że surowe mięso kraba nie było właściwie przechowywane i popsuło się.
Krok 4
Kup kraby na żywo, abyś dokładnie wiedział, jak świeże są, sugeruje amerykański Urząd ds. Żywności i Leków. Po zakupie i zebraniu surowe mięso kraba jest zwykle dobre przez dwa do trzech dni. Najlepiej spożywać jak najszybciej, aby mieć pewność, że jest świeży i bezpieczny do spożycia.
Krok 5
Sprawdź, jak przechowywano mięso kraba. Zebrane surowe mięso kraba należy zawsze przechowywać na lodzie, bez przykrycia, mówi firma Maryland Seafood. Krab przechowywany w pojemniku lub bez lodu jest prawdopodobnie zepsuty i niebezpieczny do spożycia.
