Na całym świecie to nie kurczak czy wołowina zdobi więcej stołów, to wieprzowina. 3 uncja porcji wieprzowiny, która jest wielkości talii kart do gry, spełnia część twojego codziennego zapotrzebowania na zdrowe białka, witaminy i minerały. Jeśli w miejscowym sklepie spożywczym odkryjesz wieprzowinę bez kości, ale nie masz pojęcia, co z nią zrobić, ten kawałek łopatki świni można ugotować w taki sam sposób, jak wiele innych pieczeni wieprzowych.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
Krok 2
Połącz oregano, bazylię, tymianek, pietruszkę, nasiona selera, sól morską i świeżo pokruszoną paprykę w małej misce. Jeśli nie masz świeżych ziół, zamień mniejsze ilości każdego z odpowiednich suszonych ziół.
Krok 3
Opróżnij poduszkę wieprzową i dokładnie osusz ją ręcznikami papierowymi przed umieszczeniem wieprzowiny na talerzu.
Krok 4
Wlać olej do patelni i obrócić palnik na średnio-wysokie ciepło.
Krok 5
Poklep zioło i przyprawy na wieprzowinę, pokrywając równomiernie wszystkie strony.
Krok 6
Podsmaż poduszkę wieprzową przez jedną lub dwie minuty z każdej strony. Obróć wieprzowinę szczypcami zamiast widelca, ponieważ widelec przebija mięso i pozwala na ucieczkę soków, czyniąc go mniej wilgotnym.
Krok 7
Przenieś brązową poduszkę wieprzową do holenderskiego piekarnika i otocz ją czosnkiem, koprem włoskim i ziemniakami.
Krok 8
Polej bulion mięsem i warzywami.
Krok 9
Smaż pieczeń sokami z patelni co godzinę i gotuj pieczeń przez trzy do czterech godzin lub do momentu, gdy termometr do mięsa umieszczony w środku pieczeni zarejestruje co najmniej 145 stopni F. Departament Rolnictwa USA zaleca gotowanie wieprzowiny w bezpiecznym miejscu temperatura wewnętrzna w celu wyeliminowania szkodliwych bakterii.
Krok 10
Pozwól poduszce wieprzowej odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem i podawaj ją z warzywami i sokiem z patelni.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Mielone świeże oregano, bazylia, tymianek i natka pietruszki
Nasiona selera, sól morska i świeżo krakingowy pieprz
Mała miska
Poduszka wieprzowa bez kości od 4 do 6 funtów
Olej szafranowy
Rondel
Szczypce
Ząbki czosnku mielonego
piekarnik
Posiekany koper włoski i krojone ziemniaki z rdzawych ziemniaków
Bulion wołowy lub woda
Baster
Termometr do mięsa
Wskazówka
Gotuj poduszkę wieprzową przez 35 do 40 minut na funt.
Pokrój resztki wieprzowiny i dodaj ją do gulaszu wieprzowego, łącząc wszelkie resztki warzyw i soku z dodatkiem świeżych warzyw i więcej bulionu.
