Le Creuset produkuje szeroką gamę dobrze wykonanych naczyń kuchennych - od kultowych emaliowanych żeliwnych zapiekanek i „francuskich piekarników”, poprzez kamionkowe patelnie do pieczenia i zapiekanki, aż po sos ze stali nierdzewnej i patelnie do smażenia. Schab, sprzedawany w pieczeń bez kości od 3 do 5 funtów i polędwicy 1 1/2 lub 2 funty, wymaga piekarza lub zapiekanki o płytkich bokach. Pieczona niskotłuszczowa, bogata w białko schabowa odkryta w naczyniu do pieczenia Le Creuset.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Przetrzyj spód miski Le Creuset łyżką stołową oleju do smażenia.
Krok 2
Wyjmij polędwicę z opakowania. Opakowania mogą zawierać marynatę; możesz go usunąć, opłukując mięso w wodzie - marynaty zawierają dodatkową sól - lub użyj go w naczyniu do gotowania.
Krok 3
Umieść pieczeń w garnku i dodaj przyprawę, taką jak sól, pieprz, rozmaryn lub czosnek, jeśli to pożądane, do zwykłej wieprzowiny.
Krok 4
Dodaj do garnka bulionu z kurczaka lub wody na dno patelni. Patelnie Le Creuset nie są przeznaczone do pieczenia na sucho - mięso musi być duszone.
Krok 5
Pieczeń schabową pieczeń przez około 30 minut na funt - ogółem 45 minut na polędwicę - aż wieprzowina osiągnie wewnętrzną temperaturę 155 F. Patelnie Le Creuset nagrzewają się bardzo równomiernie, więc zacznij sprawdzać temperaturę mięsa około połowy podgrzewania, aby się dowiedzieć jak szybko piecze się gotuje. Wymień każdy płyn, który wydostaje się jako para po otwarciu drzwi piekarnika.
Krok 6
Wyjmij pieczeń i przykryj folią aluminiową na patelni, aby pieczeń mogła odpocząć przez około 10 minut. Alternatywnie, przykryj garnek pokrywką. W tym okresie pieczeń będzie nadal gotować, doprowadzając ją do temperatury serwowania od 160 do 165 F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Polędwiczki wieprzowe bez kości, pieczeń lub polędwica, pakowane z marynatą lub bez
Prostokątny piekarz Le Creuset, zapiekanka lub duża zapiekanka
1 łyżka oleju do smażenia
Rozmaryn lub czosnek (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu lub wody
Szybki termometr
Rękawice kuchenne lub gorące wkładki
Folia aluminiowa
Wskazówka
Połóż pieczeń, doprawioną kminkiem, na łóżku z kiszonej kapusty - lub nadziewaj pieczeń jabłkami na jesienną ucztę. Polędwice można również piec w temperaturze 425 F przez około 15 minut; Formy do pieczenia Le Creuset można bezpiecznie stosować w piekarnikach do 500 F.
Ostrzeżenie
Zawsze noś rękawice kuchenne do pracy z gorącym naczyniem do pieczenia i używaj nóżek lub podkładek do izolacji blatów lub powierzchni drewnianych.
