Pieczenie indyka w maśle w piekarniku to najprostszy sposób na przygotowanie tego smacznego dania. Czasy gotowania piersi z indyka różnią się w zależności od wagi twojego ptaka.
Indyk maślany jest spłaszczony i rozciągnięty w mięsisty kształt motyla. Cały kręgosłup jest usuwany, co ułatwia rozprzestrzenianie się, gotowanie i rzeźbienie niż całych indyków.
Przed gotowaniem użyj natarcia ziołowego lub marynaty, aby nadać indykowi bogatszego smaku i utrzymać wilgotne mięso, a skórę chrupiącą. Według American Heart Association stosowanie oliwy z oliwek zamiast masła do wycierania obniża zawartość tłuszczu nasyconego - „złego” tłuszczu, który może przyczyniać się do chorób serca.
Krok 1: Wybierz swoje przyprawy
Połącz przyprawy, które mogą zawierać zmielone nasiona kopru włoskiego, świeży rozmaryn, sól i pieprz, w dużej misce do mieszania. Wlej oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj.
Krok 2: Przygotuj Turcję
Ułóż pokrytego masłem indyka skórą do góry na czystej desce. Na wierzch skrop mieszankę przypraw i oliwy z oliwek. Rozprowadź go palcami pod skórą na piersi i nodze. Posmaruj całą górę ptaka i rozprowadź trochę na spodzie. Przechowywać w lodówce przez co najmniej sześć godzin lub przez noc.
Jako kolejną opcję zanurz indyka w bogatej solance na dwa dni przed gotowaniem, aby uzyskać głębszy smak. Należy jednak pamiętać, że może to znacznie zwiększyć zawartość sodu w naczyniu. American Heart Association zaleca dzienne maksymalne spożycie sodu w ilości nie większej niż 2300 miligramów dziennie.
Krok 3: Podgrzej piekarnik
Wyjmij wszystkie stojaki z piekarnika i ustaw temperaturę na 375 stopni Fahrenheita. Umieść jeden ze stojaków na najniższym poziomie w piekarniku, bez stojaków powyżej.
Krok 4: Umieść w naczyniu
Umieść indyka na brytfannie, skórą do góry. Jeśli pałeczki i skrzydełka lekko nachodzą na tacę, spróbuj włożyć je tak mocno, jak to możliwe. Wlej pół szklanki bulionu drobiowego na tacę wokół indyka. Włóż tacę z indykiem do piekarnika na ruszcie.
Krok 5: Pieczeń ptaka
Piecz przez 2 1/2 godziny, sprawdzając ptaka co 25 minut. Wydłuż czas gotowania dla większych indyków. Idź według temperatury wewnętrznej dla gotowości. Dodaj dodatkowy zapas, jeśli taca wyschnie. Za pomocą łyżki do serwowania wyjmij niektóre soki z tacki i polej wierzch topionego indyka za każdym razem, gdy otworzysz piekarnik, aby sprawdzić.
Krok 6: Sprawdź temperaturę
Wciśnij termometr do mięsa w sam środek najgrubszej części indyka. Niedogotowany drób może wywołać salmonellę lub inne choroby przenoszone przez żywność, zgodnie z Mayo Clinic. Według FoodSafety.gov termometr powinien wskazywać co najmniej 165 stopni Fahrenheita dla bezpiecznego spożycia.
Krok 7: Odpocznij i podaj
Wyjmij z piekarnika, gdy skóra jest brązowa i chrupka, ale nie przypalona. Ostrożnie wyjmij indyka z piekarnika; jest bardzo ciężki i łatwy do upuszczenia. Pozwól odpocząć przez 30 minut przed podaniem, aby soki się uspokoiły i mięso indycze odpoczęło.
