Jak gotować mrożone ryby na grillu

Gotowanie mrożonych ryb jest bezpieczne, ale wyniki nie zawsze są tak dobre, jak w przypadku gotowania rozmrożonych filetów. Zewnętrzna część zamrożonych ryb często się rozgotowuje, zanim wnętrze całkowicie się rozmrozi i gotuje, co jest szczególnie ważne w przypadku metod suszenia na sucho, takich jak grillowanie lub smażenie na patelni. Obejdź ten problem podczas grillowania mrożonych filetów za pomocą grilla do gotowania ryby w parze z folii zamiast układania mrożonego fileta lub steku bezpośrednio na grillu. Częściowo ugotuj rybę przed sezonem; środki aromatyzujące nie przyklejają się do lodowych kawałków.

Mężczyzna gotuje filety rybne na grillu. Źródło: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Krok 1

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Krok 2

Wyjmij zamrożoną rybę z opakowania. Trzymaj filet lub stek pod zimną bieżącą wodą przez kilka sekund, aby usunąć cząsteczki lodu.

Krok 3

Lekko nasmaruj arkusz folii sprayem nieprzywierającym lub olejem kuchennym. Arkusz powinien być o około 4 cale dłuższy niż przygotowywany kawałek ryby.

Krok 4

Połóż rybę na środku folii, skórą do dołu, jeśli skóra pozostanie. Jeśli chcesz, połóż na rybie kilka plasterków cytryny, limonki lub pomarańczy. Złóż dłuższe boki folii, ściśnij górne części, a następnie złóż je kilka razy, aby utworzyć luźny namiot nad rybą. Złóż pozostałe strony zamknięte, całkowicie uszczelniając pakiet.

Krok 5

Połóż paczkę na grillu, szew do góry. Gotuj cieńszy kawałek ryby - o grubości poniżej 1 cala - przez około 8 minut lub grubsze kawałki do 10 minut.

Krok 6

Wyjmij rybę z grilla i otwórz paczkę. Posmaruj rybę olejem kuchennym lub stopionym niesolonym masłem. Dopraw go do smaku solą i pieprzem, a także innymi pożądanymi ziołami, przyprawami, aromatami lub płynami, takimi jak: koperek, rozmaryn, szałwia, bazylia, tymianek, cajun lub przyprawy do czernienia, curry w proszku, czosnek, imbir, skórka cytrusowa, sok cytrusowy, sos sojowy lub sos teriyaki.

Krok 7

Ponownie zamknij folię i włóż rybę do grilla, tym razem stroną do dołu, aby promować równomierne gotowanie. Gotuj ryby przez kolejne 8–10 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste.