Duża azjatycka tapioka perłowa jest stosowana w deserach, takich jak staroświecki budyń tapioki oraz w tajwańskiej bańce lub herbacie boba. Metody gotowania są różne, ale gotowanie całkowicie jest niezbędne do uzyskania pożądanej tekstury, a nie skrobiowego i nieprzyjemnego dania. Dobrze ugotowane perły tapioki powinny mieć lekko przeżuwalną konsystencję, podobną do gumowatych cukierków, ale mają bardzo mało naturalnego smaku. Perły tapioki są dostępne w naturalnej bieli lub w różnych kolorach, niektóre z delikatnym dodatkiem smaku.
Krok 1
Dopełnij 8 filiżanek wody do pełnego, toczącego się wrzenia na dużym ogniu.
Krok 2
Wlej 1 szklankę pereł z tapioki do wrzącej wody. Wlewaj powoli i mieszaj, aby kulki się nie skleiły. Kontynuuj mieszanie przez jedną minutę.
Krok 3
Zmniejsz ciepło do średniego i przykryj.
Krok 4
Gotuj perły tapioki przez 15 minut. Wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw garnek przykryty przez dodatkowe 15 minut.
Krok 5
Dobrze spłucz zimną wodą i spuść. Jeśli planujesz użyć perłowej tapioki do herbaty bąbelkowej, przykryj syropem cukrowym lub brązowym cukrem i zużyj natychmiast.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Duża perłowa tapioka
Duża zupa lub bulion
Filtr
Syrop cukrowy lub brązowy cukier
Wskazówka
Sprawdź hurtownię swojego sklepu z żywnością naturalną lub azjatyckiego rynku żywności, aby znaleźć dużą perłową tapiokę lub boba.
Spróbuj namoczyć perły na noc, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, jeśli robisz pudding z tapioki.
Ostrzeżenie
Resztki pereł tapioki szybko stają się skrobiowe i lepkie w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Nieużywane porcje zamrozić płasko w dużych, zamykanych torebkach do zamrażania do przyszłego użytku.
