Skrobia jest polisacharydem lub węglowodanem składającym się z wiązań glukozy. W czystej postaci skrobia jest bez smaku i bezwonna i jest stosowana jako środek zagęszczający w żywności. Skrobia jest najczęstszym węglowodanem w diecie człowieka i można ją znaleźć między innymi w żywności, takiej jak ziemniaki, kukurydza, pszenica i ryż. Chociaż jest to ważna część diety człowieka, zbyt duża ilość skrobi może być niepożądana, szczególnie dla osób próbujących schudnąć lub cukrzycę. Na szczęście istnieje sposób na wyeliminowanie skrobi podczas gotowania niektórych potraw, takich jak ryż.
Krok 1
Dokładnie opłucz ryż w zimnej wodzie, pocierając ziarna ziarnami. To usuwa brud i zanieczyszczenia, a także odrobinę skrobi. Wylej zużytą wodę i powtórz ten proces.
Krok 2
Napełnij garnek zimną wodą, dodając 2 szklanki wody na każdą filiżankę ryżu.
Krok 3
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, dodając sól według potrzeby.
Krok 4
Dodaj ryż, gdy woda szybko się zagotuje. Przykryj i gotuj przez pięć minut.
Krok 5
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj ryż przez kolejne pięć minut.
Krok 6
Wyjmij garnek z pieca i opłucz ryż w zimnej wodzie. Wylej wodę do płukania, która będzie biała ze skrobi.
Krok 7
Kontynuuj płukanie ryżu, aż woda wyjdzie czysta.
Krok 8
Spuść wodę i odstaw garnek z powrotem na piec.
Krok 9
Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia i pozwól ryżowi gotować pod przykryciem przez 15 minut. Zapewnia to gotowanie ryżu na parze.
Krok 10
Po 15 minutach zmiksuj ryż widelcem i posmakuj, aby upewnić się, że jest wystarczająco delikatny. Jeśli nie, pozwól, aby ryż pozostał przykryty przez kolejne pięć do 10 minut.
Wskazówka
W razie potrzeby zanurz ryż w zimnej wodzie przez 30 minut przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.
