Jak gotować orkisz

Orkisz to kleiste ziarno, które zostało wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w latach 90. XIX wieku. Odżywczo podobny do owsa, orkisz jest często stosowany jako alternatywa dla owsa i jęczmienia w makaronie, mące, płatkach o wysokiej zawartości błonnika i pieczywie. Orkisz można otrzymać w postaci pełnego ziarna lub mielonej mąki i gotować po prostu przez gotowanie w wodzie, podobnie jak przyrządza się ryż lub płatki owsiane. Orkisz można również włączyć do różnych przepisów.

Orkisz jest powszechnie uprawiany w Ohio.

Standardowa metoda gotowania

Krok 1

Umieść orkisz w durszlaku. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2

Umieść spłukane jagody w garnku. Dodaj wodę. Stosunek wody do ziarna powinien wynosić trzy części wody na jedną część orkiszu. Dodaj kilka szczypt soli morskiej do garnka.

Krok 3

Postaw garnek na palniku na średnim ogniu i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, aż ziarno będzie miękkie. Zwykle zajmuje to od 50 do 60 minut.

Przygotowanie i gotowanie

Krok 1

Umieść orkisz w durszlaku. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2

Umieść opłukane jagody w misce i przykryj wodą. Pozostaw jagody do namoczenia przez co najmniej cztery godziny lub przez noc.

Krok 3

Po namoczeniu spuść jagody w durszlaku.

Krok 4

Podgrzej miskę oliwy z oliwek na patelni. Dodaj odsączone jagody orkiszu i podsmażaj przez jedną do dwóch minut, aż będą lekko tostowane. Pomoże to wydobyć orzechowy smak ziarna.

Krok 5

Dodaj wywar, bulion lub wodę na patelnię, całkowicie pokrywając orkisz. Umieść pokrywkę na patelni i pozwól jagodom gotować się, aż płyn zostanie wchłonięty. Zajmie to około 30 do 45 minut. Gotowanie z bulionem lub bulionem zamiast wody pozwoli orkiszowi nabrać więcej smaku.